Flounder air a bhiadhadh san àmhainn - sreathan sìmplidh a leigeas leat na feartan a th 'aig an seòrsa èisg seo a mheudachadh, a ghleidheadh agus a bharrachd blasad a bharrachd le bhith a' cleachdadh spìosraidhean agus rèiteachadh. Tha gach biadh a tha airidh airidh airidh airidh air aire agus bidh e air a chòrdadh eadhon le luchd-ithe gann.
Ciamar a chòcaicheas tu leabhran brèagha san àmhainn?
Bidh biadh bho leabaidh san àmhainn air an ullachadh a rèir teicneòlas sìmplidh agus sìmplidh, agus cuidichidh eòlas air cuid de dhualchasan toradh foirfe.
- Gus faighinn cuidhteas an odor sònraichte a th 'ann an iodine, a tha coltach ri feòil an leabaidh, faodaidh tu iasg a dhèanamh le bainne. Gus seo a dhèanamh, cuir an t-iasg briste agus an t-iasg, air a shaoradh bhon cheann, an earball agus na h-èisg, a-steach don mheadhain shìoda airson uair a thìde.
- Is e dòigh eile blasad èisg nas tairgse a bhith a 'toirt air falbh an craiceann dubh mus dèan e còcaireachd.
- Nuair a dh 'fhàgas tu an leabaidh bèice gu h-iomlan an ceann, tha e gu riatanach a' toirt air falbh na giùrain.
- Bidh iasg piquant a 'cur a-mach air a shon mus tèid teas a thoirt seachad le measgachadh de spìosraidhean is deisealachadh, agus gabhaidh an co-dhunadh a dhearbhadh leotha fhèin no le bhith a' earbsadh air an ribe a chaidh a thaghadh.
- Gheibhear an fhuaim sùbailte as motha san àmhainn nuair a bhios e a 'fuine le glasraich no sùis: uachdar ùir, mayonnaise, measgachadh stèidhichte air ola glasraich le sùgh lemon a chuir air, stuth eile.
Ciamar a chì thu an leabhran san àmhainn gu tur?
Bidh sreathan brèice gu h-àraid san àmhainn gu h-àraidh sìmplidh agus luath nuair a bhios tu a 'taghadh clach-chnàimh briste. Bidh ia 'fuireach ach airson a nighe, tiormaich e le tuagal agus cuiridh e measgachadh measgachadh de spicy. Faodar iomadh seòrsa peirsil is dill a shaoradh le bhith a 'cur duilleagan de thyme, rosemary, basmon lemon.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- ìm - 50 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- lemon - 1 pìos;
- peirsil agus dill - 0.5 buidheann;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Cuir an t-salann, an piobar, an spìosraidh, sios le leth lemonag air falbh agus fàg e airson 15 mionaidean.
- Cuir a-mach a 'chlach-chinn gu bile bèicearachd, cuir a' phuine air 220 ceum airson 15 mionaidean.
- Cuir a-steach a-steach na sreathan de chlach-lemon, a 'fuine a' mhias airson 25 mionaid eile.
- Is e sreathan sìmplidh a th 'anns a' chladhach a tha air a bhiadhadh san àmhainn a tha a 'feumachdainn an èisg chrìochnaichte le measgachadh de ghorman gearraichte agus ìm, agus às dèidh sin tha cead aig an iasg seasamh san inneal airson dà mhionaid eile.
Aibhnichean san àmhainn ann am foil
Bidh beathach, sùbhrach agus bòidheach air a bhreacadh san àmhainn ann am foil. Mar chompanaidh do dh'iasg, faodaidh tu na h-oiseanan a dhèanamh nas fhaide air falbh le cnuimhean bìodach no mealaban salad, agus geugan de peirspidh ùr gus an cuir iad an àite dill, cilantro, luibhean eile no cuir às do na glasairean bhon ribe.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- ola glasraich - 50 ml;
- peirsil - 1 buidheann;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Bhiodh iasg ullaichte a 'cuartachadh le salann, piobar, spìosraidh, a' crathadh le ola glasraich.
- Thoir clach air cladach de oiseanan agus peirsil, air an cur sìos air duilleag de pholl.
- Air a 'mhullach bidh na h-uinneanan is na greens a tha air fhàgail, a' sealg an fhuaim agus a 'còcaireachd an tais aig 200 céim 40 mionaid.
Filed anns an àmhainn
Faodar an t-oideas airson lèabag an leabaidh san àmhainn atharrachadh mar a tha e fhèin, agus a 'cleachdadh stuthan eile airson na marinade. An àite sàsa soy, faodaidh tu a bhith a 'freagairt air maranas, uidheam searbh no measgachadh de ola glasraich, fìonag balsamic no mustard fìnealta, agus cuiridh garlic ùr an àite àitean tioram ann an gràinneagan.
Ingredients:
- Filet leabhran - 500 g;
- ola glasraich agus sùgh lemonan - 2 fonsa. spàinean;
- sauce soith - 2 crom.
- garlic - 1 fiacail;
- salainn agus siùcar - airson 0.5 cuibhreannan.
Ullachadh
- Ullaich fileidean èisg.
- Ullaich marinade airson lòchran san àmhainn, a 'measgachadh ann am bòla de sùim lemon, searbh soith, salann, siùcair, garlic agus ola glasraich agus a' gluasad le cuileag no measgachadh.
- Fèileadh èisg ann an cruth olach, dòrtadh marinade agus bèicear airson 10 mionaidean aig 200 ceum.
Aodach anns a 'mhullach san àmhainn
Sàbhail agus cuir iomadachd nàdarra èisg air iomadachadh le bhith a 'deasachadh sreathan san àmhainn anns a' mhullach. Faodar a 'chlach a chur ris le sgoltagan oraisean, slisneagan caran, clachan piobar. Bidh e na dheagh chur ris an iasg le slisnear glasraich, salad aotrom le luibhean , buntàta bruite no bakte, Fig.
Ingredients:
- leabaidh - 2 pcs.;
- lemon - 0,5 pìosan;
- sauce soith - 30 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- piobar, spìosraidh, larach.
Ullachadh
- Chuir Flounder a-steach le piobar, spìosraidh, a 'dòrtadh measgachadh de shùgh lemon agus siùbh-soith, mullach na h-earbaill agus fàg e airson 15 mionaidean.
- Cuir an t-iasg a-mach còmhla ri pàirtean na marinade a-steach don mhullach, cuir ris an larachl briste agus a 'fuine aig 220 ceum 20-30 mionaid.
Aibhnichean san àmhainn le buntàta
Bidh flounder san àmhainn le buntàta ann am foil , ann an sleamhnag no ann an cruth le clachan daonnan a 'soirbheachadh ann an dòigh iongantach bòidheach agus blasta. Mar sàsa airson buntàta agus iasg anns a 'chùis seo, thathas a' cleachdadh mayonnaise, agus, ma tha e ag iarraidh, faodar uidheam a thoirt na h-àite, a 'cur beagan mustard, garlic airson a bhith furasta a ghiùlan agus a' chromadh.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- buntàta - 4-5 pìosan;
- mayonnaise - 300 g;
- oinnseanan - 200 g;
- salann, piobar, spìosraidh airson èisg, ola.
Ullachadh
- Rub an èisg le salann, piobar, spìosraidh, fàg airson 20 mionaid.
- Peil a 'bhuntàta, air a ghearradh ann an slisnagan no le mugaichean, mayonnaise, salann, luibhean.
- Leudaich a 'bhuntàta ann am molltair no air cèis a chaidh a dhèanamh de fhiodh, air a' mhullach tha iasg, a tha air a ghiùlan le maiseas.
- Briseadh brèige 40-50 mionaidean aig 200 ceum.
Aibhnichean san àmhainn le uachdar
Faodar an t-oideas airson leabaidh blasda san àmhainn a dhèanamh le uachdar, a bheir blas nas uabhasach agus do dhìoghras iongantach don iasg. Lìon a 'mhias le notaichean spioradail, le bhith a' cur pinch de churaidh, ola ola-ola no spìosraidhean eile chun an t-sauce. Cha bhi cus a bharrachd anns an riochdachadh agus uainean air an gearradh gu cruaidh.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 150 g;
- càise - 50 g;
- Curry - 1 teaspoon;
- salann, piobar, spìosraidh airson èisg, ola.
Ullachadh
- Bhiodh iasg a 'cuartachadh le measgachadh de shalainn, piobar agus sochairean, air a chur ann an cumadh.
- An dèidh 15 mionaid, cuir an èisg le uidheam searbh, air a mheasgachadh le curraidh agus sailleadh airson blas.
- Bidh leabhran brèige ann an uachdar searbh san àmhainn 20 mionaid, an uairsin sprinkle an èisg le càise agus tillidh e chun an inneal airson 10 mionaidean eile.
Aodach san àmhainn le lemon
Gheibhear notaichean tarraingeach de citrus is thyme le lèabag a bhite a 'fuine san àmhainn le slisneagan lemonan agus luibhean tioram. Gu robh an t-iasg nas luaithe agus nas bòidheach, tha an uachdar air a ghiùlan mus bèicear agus aig àm an teas bho àm gu àm le ìm. An àite a thyme, is urrainn dhut cleachdaidhean eile a chleachdadh.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- lemon - 0,5 pìosan;
- thyme - 2 meuran;
- ìm - 70 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bhiodh an leabaidh ullaichte a 'cuartachadh le salann, piobar, air a crathadh le teaspoon de lemon lemon.
- Lubhail an èisg le ìm agus a 'fuine airson 20 mionaid aig 180 céim.
- Cuir a-mach air uachdar mugaichean èisg lemon, crathadh le siud, dòrtar ola agus till am foirm chun an àmhainn airson 10 mionaid eile.
Leacan le glasraich san àmhainn
Bidh flounder air a bhiadhadh san àmhainn le glasraich, sreathan sìmplidh a thèid a thoirt seachad anns an earrainn seo, a rèir coltais gur e an tè as fheàrr a th 'ann. Tha an t-aodach gu leòr fèin-sheasmhach agus chan fheum e còcaireachd a bharrachd den garnish. Tha co-mheasadh a 'ghrunnd caochlaideach caochlaideach agus a' toirt taic dha deuchainnean sam bith.
Ingredients:
- filet leabaidh - 600 g;
- zucchini - 1 pìos;
- oiseanan, muranan agus criogaid - 2 pcs.;
- cherry tomatoes - 150 g;
- garlic - 2 fhiaclan;
- lemon - 0,5 pìosan;
- ola glasraich - 40 ml;
- fìonag balsamic - 0.5 fonsa. spàinean;
- salann, piobar, greim basil.
Ullachadh
- Thathar a 'gearradh sreathan de leacan ann an sgoltagan cuibhreannan, saillte, peppered, air an crathadh le sùgh lemon.
- Tha glasraich air a ghearradh, air a mheasgachadh le aodach fìonag, ola, salann agus piobar, air a chur sìos air earrannan fiodha.
- Air mullach sligean èisg, cuir ròin air.
- An dèidh 30 mionaid de chòcaireachd aig 200 céim, thèid an leabaidh a bhreabhadh san àmhainn le glasraich deiseil.
Aodach fo chòta bian san àmhainn
Ma tha thu airson a bhith a 'còcaireachd flounder, agus mar sin air a bhith a' faighinn a 'chùp èisg deichneart agus juice aig an aon àm ris an garnish, is e an t-àm a th' ann an reasair a leanas a chleachdadh. Tha an fillet èisg an seo air a bhiathadh fo chòta bian bho bhuntàta maise agus càise . Bidh an cuir a-steach as fheàrr don mhias air a sgoltadh air glasraich ùra no air an goil.
Ingredients:
- filet leabaidh - 600 g;
- buntàta maisichte - 4-6 st. spàinean;
- Mustard Dijon - 2 fonsa. spàinean;
- càise - 50 g;
- uachtar searbh - 1 làr-bhòrd. spàin;
- ola glasraich - 20 ml;
- salann, piobar, luibhean.
Ullachadh
- Thathar a 'gearradh sreathan de leacan-cuibhle ann an cuibhreannan, saillte, peppered, air an cur ann am boglach no ann am bàtaichean cuibhrichte air an dèanamh le foil.
- Bho shuas a 'sgaoileadh a' bhuntàta maisichte air a mheasgachadh le uachdar is gàrraidhean.
- Cuir a 'mhias airson 20 mionaid ann an àmhainn teas gu 200 ceum, an uair sin crathadh le sgioban càise.
- Às deidh deich mionaidean eile de bhèicearachd, bidh leabaidh san àmhainn le càise agus buntàta deiseil airson frithealadh.
Aodach ann am bratach san àmhainn
Tha an ath reas airson aodach fuine san àmhainn air a dhèanamh bho phileidean èisg gun chnàmhan, ga ghearradh gu earrannan beaga. Cuidichidh searbhachd an toraidh a bhith a 'glèidheadh an t-slat, agus anns a' chùis seo bidh ugh buailte agus brùthadh de bhroilleach. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh sìol sesame a bhith air a chleachdadh airson diasg èisg.
Ingredients:
- Filet leabhran - 500 g;
- flùr - 100 g;
- uighean - 2 pìosan;
- mayonnaise - 30 g;
- a 'gearan airson briodadh - 200 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- salann, piobar, spìosraidh.
Ullachadh
- Tha an t-iasg air a ghearradh ann an caisteagan, saillte, peppered, air a dhèanamh le spìosraidh.
- Dip na pìosan ann am flùr, sgoltadh a-steach do ugh a th 'air a bhuail le maranáis, agus an uairsin cuir na h-aran.
- Cuir na brathan air bòrd fuine le ola agus a 'fuine airson 20-25 mionaidean aig 200 ceum.
Aibhnichean ann an salainn san àmhainn - rèis
Faodar sreathan bèicearachd san àmhainn a dhèanamh le bhith a 'coileanadh a' chiad bheachd air sligean salainn a chleachdadh. Gus an tè mu dheireadh fhaighinn, gu h-iomchaidh, tha feum air salann mara, ma tha e air iarraidh air a mheasgachadh le luibhean tioram tioram. Gu tric, bidh uainean agus luibhean dìreach air an cur a-steach do bhroinn an èisg no air an crathadh le measgachadh de chnap bho shuas.
Ingredients:
- leabaidh - 1 pìos;
- salann na mara - 1-1,5 kg;
- luibhean, spìosraidh.
Ullachadh
- Leabaidh ullaichte, ma tha e ag iarraidh, air a dhèanamh le luibhean agus air a chur air cluasag salainn.
- Tha an còrr den t-salann air a chòmhdach le iasg bho os cionn agus air a chuir gu bèicearachd aig 200 ceum airson 15-20 mionaidean.
Rollaichean leògan san àmhainn
Bidh an leòmhann blasach san àmhainn, air a bruich ann an cruth rollaichean beul-aithris, a 'cur ris a' chlàr-latha làitheil no fèilleil. Nuair a bhios tu a 'cruthachadh nam bathar, faodaidh na bileagan a bhith air an giùlan le salann spìosrach no spioradail, agus ma tha iad ag iarraidh, cuir ri lìonan glasraich ùr, ròsta, càise le cnothan gearraichte.
Ingredients:
- filet leabaidh - 600 g;
- uighean - 4 pìosan;
- càise - 100 g;
- basil - 0,5 crom.
- ola glasraich - 50 ml;
- salann, piobar, spìosraidh, luibhean.
Ullachadh
- Tha na fuilnean èisg air an sailleadh, air an craiceann, air an crathadh le basil is uaine, air an rolladh suas le rollaichean agus air an spiceadh le skewers.
- Bidh Fry a 'cur rolla gu aotrom ann an ola, ga chur ann an cumadh.
- Cleachd na buachaillean le càise gràdhach, cuiribh leotha salann gus am bi na pròtaininean foam, a 'cuir bacadh air an t-seusanachadh.
- Thoir an sauce air uachdar nan rollaichean, cuir a-steach an fhoirm chun an àmhainn gu teasachadh gu 200 ceum airson 15 mionaidean.