Tha Brawn na thionndaidh siùsag bruich, air a bruich ann an slige shònraichte no uaireannan ann am jar. Faodar a 'mhias seo a thoirt seachad chan ann a-mhàin airson dinnear, ach cuideachd airson dinnear mar bhiadh bheag. Feuch gun smaoinich sinn leat mar a dhèiligeas tu brawn bho cheann muc.
Rèit airson ceann muc braiche
Ingredients:
- ceann muiceann - 1 pìos;
- bulb-nòisean - 3 pcs.;
- uisge - 7 l;
- muiceann - 1 kg;
- carrots - 1 pìos;
- duille larachl - 2 pcs.;
- root roirsgeid - 1 pìos;
- craiceann lemonach - gu blas;
- spìosraidh;
- Greens of dill agus parsley - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Thathas a 'nighe aodach muicean agus muiceann, air an drèanadh agus air an cur ann an siùpan domhainn. Cuir na freumhaichean ris an fheòil, lìon e le uisge fuar agus bruich gus am bi e deiseil, mu 4-5 uair a thìde. Geàrr-chunntas airson 40 ro dheireadh a 'chòcaireachd, bidh sinn a' tilgeil duilleagan salainn agus larachl. Às deidh an fheòil a bhith air a thàthadh, cùl a thoirt dheth gu cùramach, fionnar e, cuiridh e fa-near e bho na cnàmhan agus thoir pìosan beaga. An uairsin cuir am feòil ann am pannal eadar-dhealaichte, cuir uinneag bhrònach, piobar agus slige lemon grèigeach.
Bidh na h-àrainnean uile air an lìonadh le broth feòla , cuir air teine agus bruich airson timcheall air 1 uair a thìde. An ath rud, cuir a-steach an stuth air a 'ghlas, cuir a-steach, cuir fo fhrith-rathad, agus cuir e airson grunn uairean a thìde anns an fhrigeireadair. Mus tèid an t-seirbheis a thoirt seachad, thèid na brawn muiceil deiseil a thoirt a-mach à uinneag, a ghearradh ann an cuibhrigean agus air bòrd le luibhean ùra.
A 'togail taigh le ceann a' chraobhan
Ingredients:
- Mairteoil cridhe - 700 g;
- Ceann muiceann - 3 cg;
- iau cearc - 500 g;
- spìosraidh;
- salann, mòr - 1 g;
- Cumin talmhainn - 1 cg.
Ullachadh
Bidh sinn ag obair gu cùramach air an ceann, a 'nighe agus a' gearradh na feòla còmhla ris a 'chraiceann. A-nis cuir a h-uile dad ann an siùpan mòr, lìon e le uisge agus bruich air teas ìseal gus am bruich thu. Às dèidh sin, bidh sinn a 'toirt feòil is cnàmhan a-mach às a' bhroth agus a 'toirt air falbh na tha air fhàgail de dh'fheòil. Bidh sinn a 'dol tro mheadhan meall na feòla.
Bidh sinn a 'cur fàilte air cridhe nam filmichean, a' toirt air falbh cnapan fuil, a 'losgadh gu mionaideach, a' fàs ann an uisge fuar airson timcheall air 2-3 uair a thìde, tioram agus gearradh na pìosan. Lìon iad le uisge fuar agus bruich gus am bi iad bog airson timcheall air 3 uairean a thìde. Bidh sinn a 'briseadh an cridhe ullaichte ann am pìosan beaga.
Bidh grùthan cice air a nighe, air a ghoil gus am bi e bog agus air a ghearradh ann an ciùban. A-nis, ann am bobhla le feòil gearraichte a 'sgaoileadh an grùthan agus a' chridhe, dòrtadh spìosraidhean gu blas agus salann. Bidh sinn a 'measgachadh a' mhullaich gu math agus ga chur ann am poca airson bèicearachd agus a cheangal, a 'sèideadh bhon adhar.
Gus am bi am brawn gu bhith na chumadh cruinn, bidh sinn a 'cur a' phoca ann an blas mòr siolandair, cuiridh e e ann an grunn àiteachan, cuir e gu teann air a 'phloc agus cuiridh e ualach beag air. A-nis, bidh sinn a 'toirt air falbh a' mhias san fhrigeradair agus bidh sinn a 'lorg mu 12 uair a thìde. Aig deireadh na h-ùine, bidh sinn a 'toirt seachad an brawn bhon phasgan agus bidh sinn ga sheòladh chun a' bhùird, ga shlaodadh le eich, mongard agus aran dubh.
Ceann muiceach bratach
Ingredients:
- ceann muc -3 kg;
- cluasan meòcain - 500 g;
- Craicnean muiceach - 500 g;
- casan meòcain - 2 cg;
- bulb - 2 pìosan;
- garlic - 4 clòbh;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, airson brawn a dhèanamh, glan ceann a 'mhuc, ga losgadh gu math agus ga ghearradh na pìosan. An uairsin òl uisge fuar, cuir cluasan, casan, craiceann agus fàg airson 60 mionaid, bho àm gu àm ag atharrachadh an uisge. An uairsin, cuir a 'bhraic air an teine, toiribh a ghoil agus a ghoil air uairean teine beaga. 5.
An uairsin cuir ris an uinneag air a chòmhdach chun a 'bhroth agus bruich airson timcheall air 60 mionaid, às deidh sin thèid an bogha a thilgeil a-mach. A-nis cuirear sìos am broth gu sgiobalta, cuir a-mach, piobar agus cuir e an eòrna gearraichte. Tha an fheòil air a thoirt bho na cnàmhan, air a ghearradh ann am pìosan agus air a dhòrtadh le broth gus am bi e gu h-aotrom gan còmhdach. Bidh sinn a 'lìonadh a' chabhsair airson a bhith a 'fuine leis a' mhilleadh tiugh seo, bruich airson 2 uair a thìde agus leig leis e reothadh gu tur.