Bheir an sguab seo blas do-dhèanta, neo-chothromach do na miasaichean àbhaisteach a tha coltach riut. An-diugh tha sinn air reasabaidhean clasaigeach ullachadh airson bechamel a tha gun chothrom, agus ionnsaichidh tu dè an t-sauce a tha seo.
Lassa Besamel airson lasagna - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- bainne dachaigh - 300 ml;
- ìm (82.5%) - 40 g;
- flùr cruithneachd - 3 fonsa. spàinean;
- salann bheag - crioch;
- measgachadh de phiopairean - airson blas;
- ginger talamh - 1/2 cupo;
- cnàgag - 2/3 cp.
Ullachadh
Cuiridh sinn an ola air bonn an t-siùpan fuar, cuiridh e air an uillt an stòbha gas agus leag mi e aig teine as lugha an teine. An uairsin às dèidh a h-uile 10-12 diogan, dòrtaidh am min a 'chruithneachd a-steach don ìm agus ga thionndadh gu luath. An dèidh a 'mhòine mu dheireadh de fhlùr a chur ris, cuir am màs olach tiugh seo airson 1.5 mionaid eile. An ath rud, cuiridh sinn a-steach an seo an treas cuid den bhainne, ga mheasgachadh leis na h-innealan anns an t-saucepan, agus cuir a-steach an dà phàirt a th 'air fhàgail, leis a' mhin a thoirt a-steach, a h-uile 10 diog. Mar thoradh air an sin, fhuair sinn an t-salann gu math tana agus, airson a thiormachadh, teas e gu slaodach gus an ruigeadh e an ìre de ghoileadh, ach cha do ghoil e. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' toirt a-steach do salann math Beshamel (a bharrachd) agus, fhad 'sa tha e fhathast air a theasachadh, luaisg e gu luath e.
Leis gu bheil reagas lasagne a 'solarachadh gach seòrsa spìosraidh agus spìosraidh àraidh, bidh sinn a' cur measgachadh de phiopairean, ginger ground agus nutmeg beag chun an t-sauce teth.
Crìochnaichte bidh besshamel a 'lìonadh nan duilleagan de lasagna agus bidh blas gun choimeas aig do mhias!
Sauce bechamel airson julienne - recipe clasaigeach
Ingredients:
- bainne - 180 ml;
- uachdar geir - 70 ml;
- Flùr (àrd chàileachd) - 2.5 fonsa. spàinean;
- ìm - 30 g;
- piobar, salainn - crios;
- kernels walnut - 4 pcs.
Ullachadh
Cuiridh sinn pan-uisge le bonn tioram air an teine, cuir a-steach an t-sùim cheart de ola agus leag mi. Às dèidh sin, ann an sreathan, dòrtaidh am flùr agus cuiridh e dhan ola, a 'gluasad. Teas am measgachadh tiugh seo gus am bi e nas soilleire buidhe. An uairsin, ann an cromag teann, bidh sinn a 'dol a-steach teothachd a' bhainne aig teòthachd an t-seòmair agus, ga thionndadh, cuir a-steach na tha anns a 'phaban ann. Dèan suas gu deagh fhàs agus a 'toirt a-steach uachdar fiadhaich gu slaodach. A-nis tha an sauce air a chrathadh le pìos de salann cidsin agus piobar dubh. Dèan suas am béchamel gus am bi e slaodach (tioram). Ann an salann teth teann, bidh sinn a 'sruthadh tron ghrunnd as lugha de chnàimh de chnothan cnòthan math.
Mus cuir thu an julienne bruich airson a bhith a 'fuine san àmhainn, uisge gu leòr e le bechamel clasaigeach brèagha.
Anas Bechamel le càise - reasag chlasaigeach
Ingredients:
- bainne (3.2%) - 350 ml;
- ìm - 55 g;
- Flùr cruithneachd (an ìre as àirde) - 3.5 fiolm. spàinean;
- salann ("Extra") - 1/3 de spàin;
- cnàgag - 2/3 cuibhlichean;
- walnut - 2/3 teaspoons;
- caise cruaidh - 160 g.
Ullachadh
Leaghadh ann an àmhainn microwave, dòrtaidh ola a-steach do shiùban stàilinn gun stam agus cuir e air stòbh. Dha, tha beagan den mhin-ìre àrda air a chur ris, air a mheasgachadh le cnòthan-talmhainn agus cnòmag. Cruthaich gu h-uile gus an nochd blas cnòclach, agus an uair sin tòisichidh tu a dhòrtadh air bainne geir. Nuair a thèid a h-uile càil a-steach don phoit agus bidh an t-uamhas measgaichte gus an èideadh, gun a bhith a 'cur bacadh air an spatula silicone, bheir sinn an t-uabhas gu teannachadh. A-nis cuir a-mach an sauce le salann cianalach, cuir a-steach e ann an càise cruaidh agus ga chumail air teine mus leag thu na cnapan.
Tha an leithid de reasabaidh airson bechamel air a dheagh cho-cheangal le biadh bho pasta.