Mar riaghailt, tha iasg air a lìonadh air a chòcaireachd gu h-iomlan agus air a biadhadh san àmhainn, an dà chuid ann am foil agus air an duilleag bèicearachd. Faodaidh stuth a bhith ann airson feòil miocrach glasraich, uaireannan feòil, cho math ri gràn, a tha blas nuair a thèid an teasachadh còmhla ri blas èisg, a 'dèanamh a' mhias sòbhlach agus brònach.
Mar is ciamar a chuireas tu an t-iasg airson a bhith a 'fuine san àmhainn, innisidh sinn sna reasabaidhean gu h-ìosal.
Iasg air a lìonadh le rus agus air a bhleith san àmhainn
Ingredients:
- clais-chòmhnard iomlan - 3 cg;
- neck neckwall - 300 g;
- ris - 2/3 cupa;
- ugh - 2 pìosan;
- lemon mòr - 1 pc.;
- oinnsein, mòr - 2 pcs.;
- piobar dubh ùir;
- brusgan aran;
- salann.
Ullachadh
Le crosabaidh èisg air a sgrìobadh, bidh sinn a 'briseadh na sgàilean, gearraich an ceann bho shìos chun a' dhruim agus gabh a-steach na h-àiteachan a-staigh. An uairsin briseadh sìos an druim gu socair agus cuir às do "stocadh" a 'chraicinn, mean air mhean a' gearradh feòil na siosarnaich timcheall air a 'chuairt agus anns na neòlan. Bidh fiodh, earball agus ceann air a 'chraiceann.
Muc-mhara, oinniún, fillet feòil agus ròin bruite ann an uisge gus am bi thu deiseil airson a dhol tron fheòil feòla dhà no trì thursan, salann, piobar, cuir uighean, sùgh aon mhòine beag no dhà agus measgachadh gu math.
A-nis bidh sinn a 'cur an craiceann air falbh bhon taobh a-staigh le lemon, salann, piobar, tionndaidh agus stuth nach eil an t-iasg gu math teann.
Tha sinn a 'sgaoileadh a' chlaidheimh air bile bèice air a còmhdachadh le prat. Fo an earball agus na neòil, cuir na h-earbaill, a 'crathadh le brògan arain gus a sheachnadh rè còcaireachd, agus ròn. Bèiceadh an èisg ceithir fichead mionaid aig teòthachd 190-200 ceum. Deich mionaidean ron cheann thall, bidh sinn a 'toirt a-mach an sgudal gus an earball agus na h-earbaill a mhilleadh.
Leig sinn leis an iasg a fhuarachadh gu tur airson a sgeadachadh a rèir ar blas agus ar mac-meanmna agus a 'toirt ar bòidhchead don bhòrd.
Iasg air a lìonadh le glasraich air am biadhadh san àmhainn
Ingredients:
- Carp slàn de charp - 2 kg;
- carrots - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomato - 1 pc.;
- lemon - 1 pìos;
- oinnsein, mòr - 1 pc.;
- piobar dubh ùir;
- ola glasraich;
- salann;
- uaine uaine .
Ullachadh
A 'giùlan clachan crann, tarraing an earball agus an ceann, losgadh, dèan na còig as àirde
Aig an aon àm, dheasaich uinneanan, muranan agus peppagan, gearradh ann am fàinneagan agus a 'bualadh air leth ann am pan-bhrisidh le ola glasraich. Anns a 'chonab èisg mhara-mhara, bhite a' leagadh leacan lemonan, leacan tomato agus lusan friogais, gearradh sligeagan de lemon a-steach do shlatagan agus sgrìobadh le dill. Cuiridh sinn an t-iasg air a 'mholl, air a ghiùlan le ola glasraich, còmhdaich leis an aon chlàr greased agus an ròn. Bèicear san àmhainn aig 200 ceum airson deich mionaid. An uairsin tarraing air an duilleag as àirde de pholl agus bog airson deich mionaidean eile aig an teòthachd as àirde.