Reasabaidhean a tha air an taisbeanadh le ham muiceann, chan ann ann an cabhag, ach bheir na toraidhean gu ceart an ùine a chuir thu seachad.
An rèis airson siudan deònach muiceach air a smocadh le bruich
Ingredients:
- Ham muiceann - 1 pc.;
- salann - 200 g;
- siùcair - 20 g;
- craiceann piobar - 5 pcs.;
- fìon dearg - 100 g;
- garlic - 4 fiaclan;
- clòbh - 3 geugan;
- Laurushka - 3 duilleagan;
- piobar piobar - 10 pcs.;
- uisge - 2 liotair.
Ullachadh
Bidh a h-uile spìosraidh, garlic brònach, salann agus siùcar, a 'dòrtadh uisge gu leòr, agus an uair sin measgachadh gu math, cha bu chòir airgead salainn a bhith air a' bhonn. Agus às deidh sin, nuair a tha a 'mhuir-shnaighidh seo air a bhith a' fuarachadh sìos, cuir fìon agus lìonaidh e an leòg seo le ham. Feumaidh brine a bhith a 'còmhdach a' mhuc-mhara gu tur. Anns an t-suidheachadh seo, bu chòir an t-seam a bhith na sheasamh seachdain ann an àite fionnar a tha coltach ri reothadh, gach 2 latha feumar a thionndadh. An dèidh an ullachaidh sin, feumar a chuir dheth airson tiormachadh, a bhios a 'gabhail a-steach bho 7 gu 10 uair a thìde. An dèidh seo, nuair a tha an cas tioram, ceangail e gu teann le sreang cidsin agus bruich le boil gu math lag. Gu cuibheasach, bidh an còcaireachd a 'toirt 40 mionaid gach cileagram. Aig deireadh an t-seam nach faigh thu a-mach às an uisge teth, feumaidh e fuarachadh gu tur leis, tha seo cudromach. Às deidh sin feumaidh e a bhith air a chrochadh agus a thiormachadh airson co-dhiù 3 uair a thìde. Agus a-nis cuir am ham chun taigh - smoca airson latha de smocadh fuar.
Rèit airson aodach muiceag bakte san àmhainn
Ingredients:
- ham - 4 cg;
- mil - ¼ cupan;
- salann;
- garlic - 5 fiaclan;
- piobar;
- sùgh lemon - ¼ cupa;
- talamh chili;
- mustard tioram - ½ cupp;
- coriander;
- marjoram.
Ullachadh
Nigh agus tiormaich an t-ham, na cuir às an craiceann ann an dòigh sam bith. Le sgian geur, gearraich a h-uile ham, mar gu bheil thu a 'tarraing bòrd tàileisg, a' gearradh a-mhàin an craiceann gun a bhith a 'toirt buaidh air an fheòil. Measg na h-uile stuth a th 'ann ach garlic agus gu h-àraidh tuathagan, a' toirt a-steach sàl-mara. A-nis sgoltadh a 'chearcall airson a bhith a' puthadh, agus ann an cuid de dh'àiteachan, nas fheàrr far a bheil an craiceann air a ghearradh mu thràth, dèan puing domhainn, le sgian fada caol. Na toir a-mach an sgian, dèan an leac ann am marinade agus dèan cinnteach gu bheil e coltach ri skewers, garl-dhuilleag domhainn a-steach