Mura h-eil thu fhathast deiseil gus tunnag slàn làn ùbhlan a shnìomh, no mura bi dinnear teaghlaich sàmhach a 'toirt a-steach aoighean a bhith agad, tòisichibh le casan no lachan beaga. Mar a chanas tu cas nan tunnagan? Dìreach mar na casan cearc: faodaidh iad a bhith air an stew, air an sgrìobadh, ach 's fheàrr a bhith a' fuine san àmhainn. Tha feòil duck taitneach, dlùth, tha e nas luaithe agus nas saille na cearc, agus chan eil e do-dhèanta "tioram" a dhèanamh fhad 'sa bhios e a' còcaireachd.
Duck cas san àmhainn - rèis
Ingredients:
Airson dish:
- casan an tunnag - 2 pcs.;
- salann -1 cup;
- piobar dubh -1/2 crann;
- Tyme (tioram) -1/2 cup.
Airson sauce:
- garlic -1 fiacail;
- sùbh-craoibhe ùr -1 st.;
- fìon (dearg tioram) - 1 st. spàin;
- fìonag (fìon dearg) -2 cup.
- orange (beag) - 1 pc.
- siùcair - 4 cp.
- Salt agus talamh le piobar geal - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh casan nan each airson bèicearachd. Gheàrr sinn barrachd saill oirnn, cuiridh sinn cùramach air craiceann grunn àiteachan, a 'feuchainn ris an fheòil a mhilleadh. Mar sin, bidh an geir nas fhasa a theasachadh agus tha crust crustach air a chruthachadh.
Uill, chuir e casg air na casan le measgachadh de shalainn, piobar agus thyme, ceangailte ann am film bìdh agus bidh sinn a 'seasamh airson dhà uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, agus tha e nas fheàrr a chur anns an reothadair fad na h-oidhche.
An dèidh dhan cas a losgadh ann an uisge fuar, tioram le tuileag pàipeir. Chuir sinn a-steach am brathair agus chuir sinn e airson 2 uair a thìde san àmhainn, teasachadh gu 150 ceum. Tha casan nan duck air am fuasgladh as fheàrr airson ùine mhòr air teine beag, mar sin is e seo reasabaidh airson an euslainteach agus chan eil an t-acras ort. Air an dàrna uair a th 'ann de chòcaireachd, bidh grunn thursan a' losgadh nan casan le saill bho bhonn an taighe.
Airson an t-sauce, measgachadh ann an inneal-inneal 2/3 cupan sìn-fhrìthean, sùgh orains agus smeòrach, fìonag, fìon, siùcair. Tha am purus a tha a 'tighinn às a dhèidh air a sgrios le criathar gus faighinn cuidhteas na sìol. Cuir crìoch air a 'chearcall gu h-aotrom agus cuiridh e air an tunnag saill (chan eil e nas fhaide na mionaid!), Bheir sinn a-steach don mheasgachadh sùbh-craoibhe-orains.
Tha an sauce air a thoirt gu boil agus air a chumail air teas ìseal airson grunn mhionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach gus an cailleas e mu thrian ann an tomhas-lìonaidh agus beagan a thiugh. Cuir caoraich làn de labhragan-mara, boil airson leth-mhionaid eile, salann, piobar, air falbh bho teas.
Bidh sinn a 'dòrtadh an t-sauce thairis air na casan de na lachan. Bu chòir gum biodh an garnish gu math sìmplidh, neodrach. Is e sàr aotrom uaine as fheàrr a th 'ann.
Casan dhaimhean le ùbhlan
Ingredients:- casan nan tunnagan - 4 pcs.;
- ùbhlan (uaine, searbh) - 3 pìosan;
- Rosemary (tioramachadh) - 2 chup.
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gearr an còrr de bhroilleach bho na casan, salann, piobar, crathadh le ròsamary. Bidh sinn ga sgaoileadh ann am film bìdh agus ga ghluasad airson grunn uairean a thìde. Preheat an àmhainn gu 200 ceum. Gheàrr sinn an craiceann air na casan ann an grunn àiteachan, gan cur ann an cumadh. Lìon an raon le cairtealan ùbhlan. Còmhdaich le sgàil agus bruich airson timcheall air uair a thìde.
Bidh sinn a 'toirt a-mach an ròst bhon àmhainn, dòrtaidh e air a' mhullach le geir air leth agus cuir thu air ais chun an stòbha airson leth uair a thìde - donn (chan eil sgeul ann mu thràth).
Bidh sinn a 'frithealadh cas nan dochan le ùbhlan air a bhleith, buntàta maisichte agus an t-siùbhag. Tha e uamhasach toilichte!