Tha sinn gu traidiseanta air glasraichean a fhoghar airson a 'gheamhraidh. Is ann aig an àm seo a thathar a 'sùileachadh ionnsaigh de bhìorasan air an t-siostam dìon againn, agus mar sin feumar dèanamh cinnteach gum bi na biotaman a' tighinn chun na buidhne againn. Ann an seo, bidh an cuideigin dìleas air a shlaodadh le piobar airson a 'gheamhraidh.
Pepper, air a ghlèidheadh airson a 'gheamhraidh gu lèir
Ann an suidheachaidhean an astar a tha a 'sìor fhàs nas luaithe, chan eil eadhon an luchd-aoigheachd eòlach a' riaghladh glèidhteachas daonnan. Ge-tà, de na h-uile reasabaidhean de phiobair Bhulgábair airson a 'gheamhraidh, thathas den bheachd gur e seo aon den fheadhainn as luaithe agus as fhasa.
Ingredients:
- salann - 3 cuilean. spàinean;
- fìonag 9% - 400 g;
- Piobar Bhulgàiria - 2 kg;
- siùcair - 500 g;
- ola lus na grèine - 500 ml.
Ullachadh
Nigh na pigearan gu math agus cuir iad pìos air gach fear dhiubh le snàthad gus am bi toll mòr gu leòr ann fhathast. Cuir iad ann am poit chruinne agus cuir iad air stòbha airson teine gu leòr làidir. Nuair a bhios an t-uisge a 'fàs, bruich na piopaichean airson còig mionaidean mus faigh iad bog. An uairsin gabhaidh na glasraich a-mach às an uisge agus sgapaidh iad thairis air na caoraich a tha air an steidheachadh roimhe. Anns a 'bhroth a tha air fhàgail cuir salann is siùcar, salann agus mus dòrtar an goil anns an fhìonag. An dèidh a ghoil, thoir a-mach an piobar marinade a tha a 'tighinn gu buil agus cuir na rùsgan suas.
Piobair làn, air a ghleidheadh airson a 'gheamhraidh
Ge-tà, cuimhnich nach bu chòir na pìosan beaga as lugha a bhith ann am piobair le stuth airson a 'gheamhraidh, no ma thèid an obair-obrach aca a-mach à sealladh, no nach blas e gu math.
Ingredients:
- greim tomato - 3 tbsp. spàinean;
- Piobar Bulgàiria - 3 cg;
- siùcair - 1 fonsa. spàin leis a 'mhullach;
- oinnsean - 2 kg;
- Ola-grùine - 1 glainne;
- salann - airson blas;
- tomatoes - 1 cg;
- curran - 2 cg.
Ullachadh
Gearr a-mach am mullach as àirde le pupairean nighe còmhla ris a 'pheantaig agus cuir às gu falbh bho gach taobh de shìol agus fileachan geal. Dip na glasraich ann an siospan le uisge boile, bruich airson 2-3 mionaidean agus gluaisidh e gu colander airson tiormachadh. Crùisg na carranan agus na h-uinneanan, cuiridh iad croit air na carranan a 'cleachdadh grater mòr, agus gheàrr iad an tàthadh gu cubaichean beaga. Dèan preasair de bhotal-bùird de ola ann am brat-fhrèadha agus cuir oisean air, an uair sin frith e gus am bi thu a 'faighinn solas òir aotrom. Ann am panna eile, cuir fiod na carran gu leth deiseil.
Bidh tomatoichean air an gearradh ann an cuileanan beaga agus a 'frasadh air an aon uiread de ola airson timcheall air mionaid, cuir ris a' ghut tomato agus an stùc fhathast dà mhionaid. Ceangail uinneagan agus muranan le sauce tomato, ràith le salann, cuir siùcair agus cuir iad a h-uile càil gus am bi iad air am bruich. An uairsin cuir a-steach an piobar leis an uidheam lusan a tha a 'tighinn às a dhèidh, cuir e ann an canastairean, air a chuir air ais airson leth uair a thìde, thoir an ola agus an rolla a tha air fhàgail. Bidh am piobair seo ann an ola airson a 'gheamhraidh na dheagh bhiadh airson clàr fèis.
Piopairean air an ròstadh, air an ceangal le garlic airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- piopa teth uaine anns na pods - 1 cg;
- garlic - 3 fiaclan;
- tomatoes - 600 g;
- oinnseanan - 1 pc.;
- Coriander talmhainn - 0,25 crom.
- salann - 1 teaspoon;
- ola lus na grèine - 200 ml.
Ullachadh
Gearr an nionnach a-steach do cheàrnaidhean agus an uairsin a ghearradh ann am fàinneagan beaga. Bidh tomatoichean air an gearradh thairis air an uisge, a 'dòrtadh uisge fòghail airson timcheall air mionaid, an uair sin an driog a dhraodadh agus a thoirt air falbh bhon chraiceann. Gearr iad ann an ciùban.
Cuir an oinnseag ann am pann ann an ìm blàthach agus cuir fionn gus am faigh thu cluas òir. Meudaich e le tomata agus fàg e air teas ìseal gus an tig an lèine gu tur air falbh, gun a bhith a 'dìochuimhneachadh gluasad gu daonnan. Nighean Pepper, cuir às na gasan agus cuir ris a 'mheasgachadh tomato. Stuth mu 10 mionaid, an uairsin salainn agus cuir coriander agus garlic tro garlic.
Aig an ìre mu dheireadh de bhith a 'deasachadh piobar searbh airson a' gheamhraidh, cuiridh iad a 'mhòr-chuid ann am breacan ùra air an daingneachadh, còmhdaich iad le clachan teann, cuir iad ann am bàta-smùide agus cuiridh iad air an sterilize airson ceathramh uair a thìde. A-nis faodaidh tu na canaichean a chuir air falbh.