Tha sinn uile a 'toirt aoigheachd do na h-ullachaidhean milis traidiseanta airson a' gheamhraidh ann an cruth measgachadh de shìol bho dearcan ràitheil: smeòbhran , sèasan, rùsgan, geòlagan agus feadhainn eile. Ach dè a th 'ann ma thèid am bun-stèidh a ghabhail gun a bhith sònraichte don t-sìde againn, ach toradh farsaing, coltach ri orains. Faodar jaman orains a bhruich air feadh na bliadhna gu lèir, agus tha e duilich a bhith a 'cur ris an t- òrdugh as fheàrr a th' air a bhith a ' tostadh maidne le ìm. Mu na h-uile mion-fhiosrachadh air mar a chòcaicheas tu jam jam, bruidhnidh sinn a-rithist.
Jaman orains - rèis
Tha e a-riamh air a chomharrachadh le oranges leis an dùmhlachd sònraichte aige. Mòran taing don phectin a tha ann an cnàmhan agus fileagan geal citris, a chionn 's nach eil an tlachd a' sgaoileadh agus furasta a sgaoileadh air stèidh sam bith.
Ingredients:
- oranges - 480 g;
- siùcair - 850 g.
Ullachadh
Chan fhaighear an slat as blasasaiche agus blasail a-mhàin le bhith a 'deasachadh cuibhle sùbailte agus a' cromadh airson ùine mhòr. Cuir oranges slàn ann an sospan domhainn, dòirt dà liotair uisge agus leig leotha boil airson uair a thìde gu leth. An ceann greiseag, còmhdaich na soithichean le cliathaich agus fàg thar oidhche. An ath latha, bidh an craiceann orains gu math, agus bidh an taobh a-staigh nas truime na ìm.
Earrann a 'phìob le spàin agus till e gu pannag le uisge, a bha an uair sin air a chòcaireachd oranges slàn. Cha toir leòinean agus fàinnean geal às. Leig leis a 'phìob a ghoil airson timcheall air leth uair a thìde, agus an uairsin a ghlanadh tro chriathar gus a' chuid as motha den lùth beartach pectin a bhruthadh. Thoir air falbh am fuasgladh pectin don teine còmhla ris a 'chraiceann orains agus siùcair. Dèan an t-iasg gus an deuchainn a dhèanamh nas trice no deuchainn le sàmhraichean fuar, far a bheil tuiteam de shlat air a thilgeil air sreap deigh agus leig e reothadh, ma thèid an t-uisge fodha - bidh an t-ogag deiseil deiseil.
An uairsin chan eil e ach a 'dòrtadh a h-uile càil air canan teann agus rollaidh suas.
Orange jam "Pyatiminutka"
Tha rèis gu math ann cuideachd airson a bhith a 'deasachadh bìdh le bhith a' cleachdadh "Pyatiminutka" le citrus, a tha a 'nochdadh nach robh cho tiugh ris na bràithrean aige, a' caitheamh na theine airson uair gu leth, ach chan eil e cho blasda agus sàmhach.
Ingredients:
- oranges - 460 g;
- siùcar - 320 g;
- uisge 230 ml.
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'cur na h-orainnean às an t-sealladh, gearraich an fheòil gu neo-mhearachdach agus gu ìre mhòr, lìonaibh e le uisge agus cuiridh e siùcair sìos. Ann an siospan gu cùp orains, cuir craiceann air a ghearradh gu breagha agus cuir a h-uile càil air an teine. An dèidh a 'ghoid a ghoil, leigeil leis a' jar jar orange a chumail air an teine airson 5 mionaidean, agus an uair sin a thoirt às an teas agus fionnar. Ath-ghoilich an siotraic san sopup às dèidh fuarachadh agus cuideachd chan eil e nas fhaide na 5 mionaidean. Thoir na cnàmhan air falbh agus dòrtaidh an slat thairis air na crannagan airson a stòradh.
Sgoltadh orains le craiceann
Ingredients:
- oran dearg Sicilian - 950 g;
- lemonag mòr - 1 pìos;
- uisge 720 ml;
- siùcar grànte - 480 g.
Ullachadh
Gearr na h-orain ann am pìosan beaga agus gabhaidh na sìol às. Cuir na sìol ann am pasgan gorm agus cuir am poca ann an saucepan cruinne còmhla ri pìosan siotra. Preheat an uisge agus dòrtadh le uisge blàth
Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu cuideachd sgoltadh orains a dhèanamh ann am multivariate. An dèidh a bhith a 'biadhadh citris le poca pectin, dòrtaidh am bonn airson an t-slat a-steach do bhobhla, cuir siùcar agus fàg e airson còcaireachd airson 40 mionaid sa mhodh "Cooking Steam". Às deidh sin, faodaidh tu an sgoltadh a chuir a-steach sa bhad, gan cur an òrdugh a-mach còmhla riutha.