Is e Borscht an t-àite teth as measail a th 'aig gach teaghlach Ruiseanach. An barrachd lusan ùra a bhios an tìr-fearainn a 'cleachdadh gus am biadh seo a dhèanamh, tha e nas bòidhche agus nas bitheanta. Is e dìreach an seo ann an àm fuar na bliadhna airson stuthan leithid seo a lorg mòran nas duilghe, agus mar sin bidh feum againn air ath-rèiteachadh airson borscht airson a 'gheamhraidh.
Aodach beetot airson borscht airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- càil geal - boglach 1;
- cuibheasachd biatais - 1 cg;
- tomatoichean aibidh - 900 g;
- oinninn geal-onion - 755 g;
- cuibheas carbadan - 1.5 kg;
- tha salann math - 30 g;
- siùcar geal - 120 g;
- ola glasraich - 205 ml;
- fìonag 6% - 205 ml.
Ullachadh
Mus tòisich thu a 'dèanamh ath-rèiteachadh airson borscht airson a' gheamhraidh, tha na glasraich uile air an nighe gu h-iomlan agus air an talamh le sgian: tomatoan - sleamhnagan beaga, uinneanan - sreathan tana, agus cuirranan agus biatais air an tartadh air a 'ghràin. A-nis bidh sinn a 'gluasad nan stuthan a tha air an ullachadh ann am pan, a' tilgeil a h-uile spìosraidh, saharim agus cuiridh iad na loidhnichean air an teine. An dèidh a ghoil, lughdaich an teas, stiùir e na tha ann airson 10 mionaidean, agus an uairsin cuir a-steach teann tana de fhìonag. Bidh sinn a 'còcaireachd airson 15 mionaidean, cuir a-mach an obair-obrach teth air sgàircean teann, cuir a-steach e, cuir a-steach e agus fionnar e.
A 'feitheamh airson borsch airson a' gheamhraidh gun chàl
Ingredients:
- beet - 990 g;
- garlic - 5 g;
- uisge òl - 205 ml;
- siùcar geal - 45 g;
- aigéad citrat - 10 g;
- lusan ùra - 190 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Thathas a 'glanadh a' bhiotail gu domhainn bhon eabar agus air a ghoil. Às deidh fuarachadh, bidh sinn a 'glanadh a' bhàrr fhuaim agus a 'glanadh a' bhàrr. Tha garlic agus lusan ùra air an talamh le inneal-bogsa agus bidh sinn a 'cur air dòigh na stuthan ullaichte ann am bàrr.
Anns an uisge ghoil bidh sinn a 'tilgeil siùcair, salainn, lemon agus bidh sinn a' goil airson 3 mionaidean, a 'gluasad. Bidh sinn a 'leigeil seachad a' mharinade teth a-steach do chinn, còmhdaich le clachan agus a bhith air an daingneachadh airson 20 mionaid. An uair sin cuir an t-aodach airson borscht air ais gun fhìonag, bidh sinn a 'fuarachadh agus a' glanadh airson a stòradh sa gheamhradh anns an fhrigeireadair.
Aodach tomato airson borscht airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- tomatoichean aibidh - 505 g;
- salann cumanta - 10 g;
- piobar milis - 305 g.
Ullachadh
Bidh tomatoichean agus pepagan milis air an nighe, air an giullachd agus air an sgoltadh tro mheallan feòil. Thathas a 'dòrtadh an t-uabhas lusan a th' ann mar thoradh air siùpan agus air a thoirt gu teas meadhanach gus am boil. An uairsin, thilg spàin de shalainn agus boil, stir, airson timcheall air 10 mionaidean, agus an uair sin dòrtaidh an stoc tomato air na canastairean agus an rolla.
Aodach èibhinn airson borsch airson a 'gheamhraidh le pònairean
Ingredients:
- cà geal - 2 cg;
- beans - 210 g;
- tomatoes - 910 g;
- oinniún - 455 g;
- beet - 950 g;
- curran - 460 g;
- piobar dearg - 105 g;
- salann - 55 g;
- siùcair - 15 g;
- ola glasraich - 205 ml;
- fìonag 205 ml;
- bile bàgh agus clag piobar - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Bidh uisge a 'dòrtadh phòna le uisge ruith agus fàg e airson 8 uairean a thìde. Bidh na glasraich uile air an giullachd, air an losgadh, agus an uairsin bhiodh carran is beets a 'crathadh connlach air gràmar mòr agus donn air ola lusan. Caban, oiseanan, tomato agus pepagan air an gearradh gu bream le sgian, air an spìonadh le spìosraidh agus air an gualadh gu mionaideach le làmhan. Mionnaich iad uile còmhla ann am bòrd-frithealaidh, tilgeil na pònairean, measgachadh agus cuideam airson mu 40 mionaid le boil lag. Aig a 'cheann thall, bidh sinn a' toirt a-steach fìonag, ga ghoil, bidh e fionnar beagan agus ga sgaoileadh thairis air na bruaichean, a 'cur suas na clachan.
Aodach reòta airson borscht airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- Leagan mòr - 3 cg;
- carròta - 910 g;
- tomatoes - 910 g;
- piobar milis - 910 g;
- geala-gheal geal - 990 g;
- greens ùra - ma tha thu ag iarraidh.
Ullachadh
Tha glasraich agus greens ùra gan nighe, air an tiormachadh agus air an gearradh gu neo-riaghailteach: sreathan no ciùban. Cuiridh sinn e ann am bobhla, bidh e ga mheasgachadh gu cùramach agus ga sgaoileadh ann an cuibhreannan beaga a-steach do phacaidean cearcaill air a phacadh no air innealan plastaig. Dèan bathar agus sa gheamhradh, dìreach thilg am measgachadh glasraich a-steach don bhroth agus bruich am borsch, a 'cur dìreach càl, buntàta agus diofar spìosraidhean.