Tha caviar glasraich na bhreacan sa gheamhradh. Faodar a chleachdadh airson ceapairean no dìreach le taobh-làimhe . Mar a nì thu caviar glasraich airson a 'gheamhraidh, a-nis innisidh sinn.
Rùsg glasraich airson a 'gheamhraidh - reasabaidh tro ghrinnear feòil
Ingredients:
- zucchini - 500 g;
- eggplant - 500 g;
- aibidh tomato - 1.5 cg;
- Piobar milis Bulgarra - 500 g;
- oinnsean - 600 g;
- garlic - 4 clòbh;
- curran - 1,3 kg;
- essence acetic 70% - 10 ml;
- pùdar dubh;
- salainn, gun aodachadh.
Ullachadh
Megplant mi agus gearradh mi ann an grunn phàirtean. An uair sin airson leth uair a thìde bidh sinn gan lìonadh le uisge saillte gus faighinn cuidhteas searbh. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-mach na glasraich agus bidh sinn gan drèanadh. Bidh squas air a ghlanadh bhon chraiceann, bhon phiobar a ghlanas sinn an sìol. Bidh tomataichean, pepagan, bòcanagan agus bòcain air an cur ann an cèis airson bèicearachd. Bidh sinn a 'ceangal na h-oirean. Bèicear na glasraich airson timcheall air leth uair a thìde ann an àmhainn làn teas.
Bidh oinniún a 'sùbadh ciùbagan beaga, a' bleith nan carran le greter. Lusan glasraich ann an ola gu bog. Nuair a bhios iad deiseil, bidh sinn gan toirt a-mach, fuaraich iad, cuir na tomataichean às na craiceann.
Gach glasraich, a chaidh ullachadh roimhe, tha sinn a 'dol tro ghrinnear feòil. Tha am maise a tha a 'tighinn a-mach ga chur ann am panil fharsaing, a' dòrtadh ola agus an dèidh a ghoil, cuir a 'chùisg airson 40 mionaid air teine beag. Agus chan eil an caviar sin air a losgadh, cha bu chòir dha dìochuimhneachadh measgachadh. An uairsin tarraing a 'phoit às a' phlàta, dòrtaidh caviar e, piobar, leig e fionnar agus bruich a-rithist airson timcheall air leth uair a thìde, gus an tèid a h-uile giùlan a ghlanadh. Às dèidh sin, cuir ris a 'ghaileas brùisgte, dòrtadh a-steach an t-eun-fhìon-bhiogar agus bruich airson 5 mionaidean eile. Bidh caoraich ro-steamed a 'lìonadh an caviar bruich gu mullach agus cuir air falbh le còmhdach meatailt le bruich. Cuiridh sinn iad le na cnagan aca sìos, cuir iad timcheall orra agus fàg iad iad gus fuarachadh.
Rèit airson caviar glasraich le pumpkin airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- cuibhreann de phumpkin - 800 g;
- oinnseanan - 200 g;
- garlic - 3 clòbh;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- tomato - 80 g;
- piobar;
- ola fhlanntaichte le lusan;
- salann.
Ullachadh
Bidh sinn a 'teasachadh an ìm anns a' Kazanka, an toiseach bidh sinn a 'sgoltadh na h-iùil ann. An uairsin cuir beagan oinnsean air a ghearradh agus cuir thu piobar milis. An uairsin chuir sinn an gearradh pumpkin ann an ciùban. Feuch na glasraich airson timcheall air 5 mionaidean, lughdaich an teine agus giùlain na h-innealan airson timcheall air leth uair a thìde fon chnoc. Às dèidh sin, cuir ris a 'ghrunn tomato, cuir salann, piobar agus stew airson 10 mionaidean eile. Bidh sinn a 'dol seachad air a' mhòrachd a fhuaireadh tron ghrinnear feòil, an uair sin boil airson 10 mionaid eile agus cuiribh a-mach an caviar glasraich leis a 'phumpkin airson a' gheamhraidh a rèir nan caoraich steamed a chaidh ullachadh.
Rùsg glasraich le balgan-buachair airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- balgan-buachair - 2 kg;
- oinnseanan - 400 g;
- curran - 300 g;
- salann, bruich - 1,5 cp.
- piobar dubh - ½ llp;
- ola glasraich grinn - 90 ml.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'rèiteachadh agus a' glanadh balgan-buachair gu faiceallach. An uair sin tha iad air an nighe gu math agus air an cur ann an siùpan mòr. Lìon le uisge fuar, cuir àite air plàigh agus bruich airson timcheall air leth uair a thìde. Feumaidh sinn an foam a thoirt air falbh. Bidh balgan-buachair coirce nas lugha ann am meud agus dath atharrachadh. Tilg iad ann an coileach.
Bidh curran agus uinneanan air an glanadh agus air am briseadh. Cuiridh sinn iad ann am pras-frithealaidh le ola a tha air a dheagh bhlàthachadh agus a 'dol gu ruige dearg. An uairsin bidh oiseanan, muranan agus balgan-buachair air an luadhadh le cuideachadh bho grinder feòil. Bidh sinn a 'cur salann, piobar, stir gu math agus cuir sinn air an stòbha. Stew, a 'gluasad, mu 40 mionaid.
A-nis, bidh sinn a 'deasachadh nan canaichean - gu ceart le m' mustard no a 'bèicearachd, gan giùlan thairis air an steam no san àmhainn. Bidh caviar glasraich le brogan-buachair tro ghrinnear feòla, bidh sinn a 'cur air bhog caoraich suas chun a' mhullaich. An uairsin bidh sinn a 'corc, a' sgaoileadh, a 'còmhdach agus a' leigeil leinn fionnar. Soirbheachail air gach taobh!