Mar a bhios iad a 'salann searbh, gus am bi iad a' tionndadh chan ann a-mhàin ri ithe, ach cuideachd blasda - ceist a tha a 'toirt ùidh do mòran luchd-seilbh. Air sgàth an blas searbh, chan eil na balgan-buachair seo glè chumanta ann an còcaireachd, ach ma tha iad air an còcaireachd gu ceart, tha iad gu math bòidheach.
Searbh - math agus dona
Bidh balgan-buachair searbh, na buannachdan agus na duilgheadasan aca air an deasbad gu h-ìosal, a 'toirt iomradh air na fungasan sin nach eil mòran a' cruinneachadh, oir chan eil an aon rud a 'còrdadh riutha, agus cuid eile gam beachdachadh puinnseanach. Aig an aon àm, le ullachadh ceart, faodaidh na balgan-buachair seo a bhith gu math blasta.
- Tha searbhag a 'toirt a-steach mòran de bh' vitamain C agus potasium.
- Tha buaidh buannachdail air a bhith a 'cleachdadh searbh ann an tomhasan reusanta air a' chraiceann, a 'lughdachadh cuideam fala agus a' gnàthachadh siùcar fuil.
- Tha togalaichean beathachaidh àrd agus susbaint ìosal calorie aig searbh.
Coltach ri toradh sam bith, agus tha mòran de dhroch shùilean ann am balgan-buachair gu sònraichte, searbh. Mura h-eil thu eòlach air an fhiosrachadh seo, ga dhìon agus nach cuir thu a-steach e ann an cleachdadh, faodaidh cleachdadh nam fungasan seo cron mòr a dhèanamh air a 'bhodhaig.
- Tha cleachdadh fungas ann an cunnart ann an gastritis, galar ae, pancreatitis agus galar ulcer peptic.
- Tha na seilleanan searbh air an cur an aghaidh a bhith gan cleachdadh le clann fo aois 6 bliadhna.
- Bidh fungasan a 'gabhail a-steach stuthan cronail, agus mar sin tha e cudromach an cruinneachadh ann an ceàrnaidhean glan eag-eòlach.
Ciamar a ghlanas tu an searbh?
Tha stampadh searbh a 'toirt a-steach glanadh ro-làimh agus bòcain de bhalgan-buachair. Is e dìreach le ullachadh ceart am bi am madag-buachair a 'faighinn blas àbhaisteach agus bidh iad freagarrach airson ithe. An uairsin faodaidh iad a bhith air an sailleadh, air am marbhadh, air an goil no air an sgrìobadh.
- Bidh mushrooms air an dòrtadh an toiseach le uisge airson leth uair a thìde, agus bidh iad nas fhasa a ghlanadh.
- Bidh bìdeagan a 'rèiteachadh, a' gearradh a-mach àrainnean millte agus salachar.
- Tha casan nan grùinean searbh air an gearradh dheth, a 'fàgail 1 cm far a' chaip.
- Thèid an stuth amh a chaidh a ghluasad a chur ann an soitheach agus air a lìonadh le uisge.
Ciamar a nì thu salann searbh san dachaigh?
A 'tilgeil bhranganan san dachaigh - chan eil e idir idir doirbh, ach feumaidh fios a bhith agad air na rudan a tha iad ag ullachadh. Gus an t-searbhant a thoirt air falbh, feumar balgan-buachair a bhith ann an uisge fad 5 latha, ag atharrachadh uisge gach latha. Stèidhich gùthan searbh aig an àm anns a bheil iad beò, feumaidh tu àite fionnar - seilear no seilear.
Ingredients:
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- searbh - 1 cg;
- garlic, spìosraidh - airson blas.
Ullachadh
- Tha am balgan-buachair searbh teann air a nighe agus air a bhreabadh.
- Scairteadh ann an soitheach, ràithe le salann, spìosraidh agus garlic.
- Còmhdaich am buachair le uisge, cuir an t-uallach air a 'mhullach agus fàg airson mìos.
Marinade searbh
Tha sailleadh gruban searbh airson a 'gheamhraidh eadar-dhealaichte. Uaireannan cleachd fuasgladh saline a -mhàin. Agus uaireannan bidh am madag-buachair air an lìonadh le marsain agus fìonag. An uairsin bidh iad a 'bualadh orra agus bidh blas inntinneach, beagan searbh aca. An dèidh a bhith a 'còcaireachd, tha am buachair còmhdaichte le uisge fuar gus am bi structar nas dlùithe aca.
Ingredients:
- balgan-buachair searbh - 1 kg;
- uisge - 2 chupan;
- fìonag - 60 ml;
- salann - 1 làr. spàin;
- siùcar - 1 teaspoon;
- piobar dubh - 10 peas;
- gillean de chaorach - 5 pìosan;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- oinnsean - 2 pìos;
- carrots - 1 pc.
Ullachadh
- Bidh bìdeagan air am bruich airson 20 mionaid agus thèid am brùthadh.
- Sa phoit, dòrtar uisge, cuir siùcair, salann, glasraich, spìosraidh agus bruich gus am bi na glasraich deiseil.
- Thoir a-steach don fhìon-bhreac, cuir na buachair agus na boil airson 10 mionaidean.
- Cuir balgan-buachair ann an canastaichean, dòrtadh marinade agus còmhdaich le clachan.
Ciamar a phutas tu balgan-buachair searbh gu luath?
Bidh luchd-bìdeag a tha air am mairsinn, dòigh deasachaidh luath a thèid a dheasbad nas fhaide air adhart, gu math èibhinn le spionnadh aotrom de spìosraidhean a chaidh a chleachdadh. Chan fheum an t-sreath de spìosraidhean a tha air an comharrachadh san rèis a chleachdadh. Mura h-eil aon dhiubh a 'còrdadh riutha, faodaidh tu a dhèanamh às aonais.
Ingredients:
- searbh - 2 cileagram;
- oinnseanan - 1 cg;
- essence acetic - 3 cp.
- pepper dubh peas - 9 pcs.;
- clòbh - 3 pcs.;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- siùcair, salainn - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 1 liotar.
Ullachadh
- Bidh balgan-buachair air an nighe air an cur ann an siospan, air an dòrtadh le uisge, air am bruich airson 10 mionaidean, air a dhòrtadh a-steach do chòmhdach.
- Oiseanan shred.
- Bho uisge, salann, siùcair, clòbh, piobar agus fìonag, tha marinade air a bruich.
- Cuir am balgan-buachair ann agus bruich airson 5 mionaidean.
- Sna balcairean luich balgan-buachair, a 'gluasad sreathan uinneagan.
- Tòisich boil ghoil agus òl 10 ml de ola is caip.
Ciamar a chuireas tu an t-searbh le poca?
Mar a shaoileas tu an t-searbh a chaidh a chruinneachadh, gus am biodh blas an toraidh deiseil taitneach, a 'brosnachadh gach maighstir a tha an sàs anns a' ghnìomhachas seo airson a 'chiad uair. Sa chiad dol a-mach, feumaidh am buachair-mhara a bhith làn tioram, ag atharrachadh an uisge grunn thursan. Faodaidh am pròiseas suas ri 5 latha a ghabhail, ach mar thoradh air sin bidh blas sàr-mhath aig na balgan-buachair.
Ingredients:
- searbh - 1 cg;
- garlic - 4 clòbh;
- salann - 1 làr. spàin;
- piobar dubh agus searbh, dill, duilleag de chraobh.
Ullachadh
- Tha mushrooms air an tuil le uisge, ga atharrachadh 1-2 uair san latha.
- Tha caitheamh de dhuilleagan searbh a 'mairsinn 4-5 làithean.
- Bidh bitterworts a 'boil airson 20 mionaid, uisge a dhruim, agus balgan-buachair fionnar.
- Stack am balgan-buachair le garlic, salann agus spìosraidh ann an soitheach, cuir brògan agus fàg airson 3-4 làithean.
- Bidh mushrooms air an cur ann an canaichean, dòrtadh iad ann an ola agus glan san fhuar.
Ciamar a nì thu salann searbh ann an dòigh teth?
Ma tha ùidh agad ann an dòigh saillte ann am bàrr searbh ann an dòigh theth, tha an reasabaidh seo dhut. Thathar a 'creidsinn, leis an dòigh ullachaidh seo, gu bheil am buachair-bhuidhe gu sònraichte bòidheach. An toiseach, cumar an soitheach leis an searbh anns an teas airson timcheall air 10 latha, agus an uairsin thèid a chur ann an àite fuar airson barrachd sailleadh.
Ingredients:
- searbh - 1 cg;
- uisge - 1 liotair;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- dill, duilleagan brathaidh, garlic.
Ullachadh
- Le bhith a 'saill crògan searbh ann an dòigh theth, bidh an balgan-buachair air an cur ann an sospan, air a dhòrtadh le uisge agus air a ghoil airson 10 mionaidean.
- Às deidh sin, thèid an tilgeil a-steach gu uisge fuarach.
- Bhon uisge agus a 'salainn a' goil an t-sàl, ga leigeil sìos a-steach searbh agus còcaire airson 15 mionaidean.
- Aig bonn an tanca, laigh e dill, a 'bualadh dhuilleagan, a' ghealach.
- Thoir a-steach ann an sàl fionnar, cuir a 'phlat air a' bhalgan-buachair agus cuir an t-inneal air.
- Ann an dà sheachdain, bidh an searbh deiseil.
Dòigh fuar a 'bualadh searbh
Chan eil buannachdan- buachair salainn de aran searbh ann an dòigh fuar idir duilich. Tha mòran ùine a 'toirt ach goid stuagain a ghiùlan. Cha bhith tuilleadh ullachaidh den toradh a 'toirt barrachd air leth uair a thìde. Faodar spìosraidhean agus luibhean an uair a tha iad a 'sailleadh a thaghadh a-mhàin do bhlas. Faodaidh tu a dhèanamh às an aonais idir - tha salainn, greens agus garlic gu leòr.
Ingredients:
- searbh - 3 cg;
- salann - 150 g;
- garlic - 10 fiaclaidean;
- duilleagan bàgh - 1-2 pcs.;
- cumin, clag piobar;
- duilleagan de cherry, currant, dill.
Ullachadh
- Le bhith a 'sailleadh bobhlaichean searbh ann an dòigh fhuar bidh iad a' nighe, a 'glanadh agus a' gearradh nan casan.
- Lìon iad le uisge agus bidh iad a 'fàs fad 6 latha.
- An uairsin bhiodh buidseag a 'sgaoileadh le caiptean sìos, gach tè a' dòrtadh salainn agus spìosraidh.
- Thairis air a h-uile uaine a chur sìos agus cuideam a chuir ort.
- Thèid an comas a thoirt air falbh don t-seilear airson dà mhìos.
A 'tilgeil balgan-buachair searbh le freiceadan agus balgan-buachair eile
Ma tha feum agad air an ath-bhreac as brèagha a th 'ann airson pìosan beaga agus peacadh, tha am fiosrachadh gu h-ìosal fìor fheumail. Tha salting a 'tachairt air an aon phrionnsabal ri aon seòrsa de bhalgan-buachair. Tha iad air am bogachadh, air an sailleadh gu teas no fuar, air an cumail aig teòthachd timcheall air 20 ceum, gus an nochd an blas searbh, agus an uair sin ga ghlanadh san fhuar.
Ingredients:
- balgan-buachair (breacan, breacan, russules) - 1 cg;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- duilleagan silidh, curan - 3 pcs.;
- peas de phiobar dhubh agus gobhan de clòbh - 3 pcs.
Ullachadh
- Le bhith a 'sailleadh grùbanan searbh agus fiadhaich, bidh iad a' fàs tioram fad 4 latha, agus an uair sin a 'goil airson 15 mionaidean agus a' criathradh.
- Toir 200 ml de dh'uisge a-steach do shàpan, dòrtadh salann, spìosraidh.
- Nuair a bhios uisge a 'leum, bidh balgan-buachair air an leaghadh, air am bruich airson 10 mionaidean, air an cur air canaichean agus air an sealg.