Tha Satsebeli na shiùbhlas milis is searbh traidiseanta de bhiadh Georgian. Tha e air a dhèanamh còmhla ri biadh bho fheòil: sausages, shish kebab bho mhuc , feòil, uan . Freagarrach airson soithichean sam bith bho chearcan, pònairean agus megplant. Mar sin, tha cearcan tombaca, còmhla ris an t-sauce Georgian, na thlachd dha mòran. Faodaidh tu blasan ràithe le sàsa fhuar is blàth.
Tha mòran ag ràdh mar a nì iad sauce sauce, ach anns a 'chiad dreach tha e air a dhèanamh à measan agus cnothan anns an dùthaich. Na prìomh rudan a th 'aig an t-sauce: sùgh searbh bho fhìon-fhìonairean, dubh-dhubh no pomegranate, brot cearc, cnothan-coise, coriander, piobar dearg talmhainn, garlic, cròc agus salainn. Ann an cuid de na reasabaidhean airson deasachadh sheiseil, cuiridh e gorm, barberry, coinwood, pluma silidh, fionnag mint, le mint.
Tha na cnòtaichean air an talamh le salann, garlic, piobar ruadh agus uainean cilantro. Tha broth cice, sùgh mheasan agus cròileag air an cur ris a 'mheasgachadh mar thoradh air.
Gabh Satsebeli le tomato
Ann am biadh an latha an-diugh, tha an sauce tomate de satsebeli nas coltaiche. Tha e stèidhichte air greim tomato. Is e greiseag tomato de dheagh chàileachd an rud as cudromaiche do shoirbheas an t-saille shìogach. Tha e air a mhìneachadh gu h-ìosal.
Ingredients:
- greim tomato - 200 g;
- uisge - 100-200 ml;
- fìon-bhiorach no ubhal seallaidh fìgearachd - 1 bòrd-bhùird;
- garlic - 2-3 clòbh;
- sèididh de lusan-grèine - 1 bòrd-bhùird;
- adzhika tioram - 1 teaspoon;
- coriander - 1 mòran de ghlainne uaine;
- piobar dubh agus salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha sauce sauce aig an taigh furasta a dheasachadh:
- An toiseach feumaidh tu deagh tomato paste a thaghadh. Ciamar a nì thu seo? Faodaidh tu earbsa a dhèanamh air an leubail agus leugh an riochdachadh. Tha e cudromach nach eil stam agus siùcar ann am pas tomato. Gu h-àbhaisteach, tha an dath le stalc coltach ri gel (rudeigin geal). Tha structar dùmhail, dath dearg làn dearg tomato paste agus chan eil e a 'falbh bho spàin.
- Uainean glasa air an gearradh gu cruaidh, chan fhaodar inneal-bogsa a chleachdadh. Anns a 'bhiadh Georgian chan eil mòran greens ann, na biodh eagal ort "falbh ro fhada" le cilantro.
- Garlic glan, crìonadh tro phreas sònraichte agus measgachadh le uaine, piobar, lùban-grèine, fìonag agus tìm. Faodar Adjika a chur na h-àite le pioch de phiobair talmhainn dearg.
- Tha Adjika a 'cur sòlas de dhonais ris. Airson a 'chiad uair, cuir Adzhiki nas lugha gus "gun a bhith a' toirt anail an teine." Tha e cudromach smaoineachadh gun nochd fìor dhroch-thomhas an t-sauce ann an uair a thìde, nuair a bhios an leac air a sgaradh.
- Dèan am measgachadh le pestle fiodha. Mòran taing dha fìonag, nochdaidh brògan na h-earrainnean.
- Cuir ris an tomato, meudaich e gu math.
- Cuir uisge ris. Is e a 'cho-mheas cuibheasach de uisge is tomato 1: 1, ach tha a h-uile càil an crochadh air dùmhlachd gràd na tomato agus miann a' chòcaire.
- Tha e fhathast airson a bhith a 'measgachadh a h-uile rud gu h-iomlan agus salann airson blas.
Tha an sauce tomato sìtheil deiseil! Anns an fhrigeradair, faodar a stòradh ann an soithichean dùinte dùinte airson timcheall air 7 latha. Chan eil an dàrna rèis-saise air a shealltainn ach ann an cruth fuar, chan eilear a 'moladh a bhlàthachadh.
Satzeli airson a 'gheamhraidh
Airson aoibhneas glèidhteachais, faodaidh tu roghainn eile a thabhann - satsebi airson a 'gheamhraidh.
Ingredients:
- tomato ùr - 1 cg;
- Piobar clag dearg - 0,5 kg;
- piobar dearg - 0,5 - 1 pod;
- garlic - 3-4 fiaclan mòra;
- an sgiobair - 1 buidheann;
- coriander - 1 buidheann;
- salann agus siùcar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
De na stuthan sin, gheibh thu Sauc blasda. Tha an t-oideas sìmplidh, agus gabhaidh còcaireachd beagan ùine. Le bhith a 'giùlan an fheòil, sgioblaich na tomata leis a' chladhach air a 'chriathar agus cuiridh e air falbh e airson barrachd uisge a dhruim. Bidh na h-earrainnean a tha air fhàgail cuideachd, a 'gluasad tron ghrèin feòil agus a' measgachadh le tomato. Cuir salainn agus siùcar a-steach gus blas a chur. Cuir air an teine, a 'gluasad gus a thoirt gu boil. Dèan an sauce a ghoid ann am botail glainne le teas. Chan fheum feum a bhith air a dhaingneachadh. Còmhdach amhaich a 'bhotal le pìos de phoca plastaig agus ga dhaingneachadh gu teann.
Bidh gach banachdaiche a 'leasachadh reasabaidhean gu do thoil. Mar a bhios tu ag ullachadh satzebeli airson do theaghlach, tha e suas dhut.