Tha Empanadas (Empanadas, Spàinntis, Aonach Empanada) na òrdag traidiseanta, air a bheil meas mòr ann an Rubha Iberia agus ann an Ameireaga Laideann. Is e pasgan biadhaichte no friochte a th 'ann le lìonadh sùbailte. Roghainnean airson mullaich airson suidheachadh empanadas (an crochadh air traidiseanan ionadail agus roghainnean pearsanta teaghlaich). Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil na dreachan aca de reasabaidhean bho thùs ann am pasganan empanadas Spàinnteach chan ann a-mhàin ann an Spàinntis, ach cuideachd ann an Galician, Catalan, Argentine and Portuguese cuisines. Bidh Patties empanadas deiseil de mhin cruithneachd le bhith a 'cur saill feòil (no eile) a-steach (ann an cuid de roinnean - le cuir flùr cassava).
Empanadas Argentinian
Do luchd-àiteachaidh Argentina, chan e empanadas a th 'ann am biadh àbhaisteach, is e biadh làitheil, biadh làitheil a th' ann. Tha an stuth airson empanadas air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsaichean feòla (bho fheòil bheathaichean agus eòin eadar-dhealaichte), uaireannan le bhith a 'cur buntàta, olaidhean, uighean agus eadhon rèasain. Faodar baragan, càise, ham, spionag a chleachdadh cuideachd. Canar pastel no pastelite ris an fhacal empanadas le lìonadh milis.
Còcaireachd empanadas
Mar sin, empanadas, tha an reasabaidh faisg air dearbh.
Uidheaman airson an taois:
- mu 1 cileagram de mhin cruithneachd;
- 2 cupan uisge (350-400 ml);
- pìos salainn;
- 4 spùran-bhùird de gheir fras (muiceag no, mar eisimpleir, cearc, gèadh).
Asal airson lìonadh:
- mu 500 g de feòil-feòil, gun a bhith ro fhada;
- 150 g de ìm nàdarra;
- 4 spùran-bhùird de gheir beathach leaghte;
- 3 uinneanan;
- 1/2 cupan de dh'eamhagan uaine no dorcha gun chlachan;
- 1 bòrd-bhùird le paprika dearg milis;
- 1 bòrd-bhùird de shìol cumin;
- grunn uinneanan uaine;
- 2-4 lobhs-lòin ola ollaidh (no lus na grèine);
- beagan oregano;
- 3 uighean cruaidh;
- salann;
- piobar talmhainn ann an diofar sheòrsaichean.
Ullachadh:
Bidh sinn a 'deasachadh an taois airson empanadas. Anns an uisge saillte a ghoil, cuir ris an fheòil muice, cuir an coibhneas seo agus beagan fionnar. Bidh sinn a 'gluasaid an taois, tha e nas fheàrr mixer a chleachdadh le tobar sònraichte, math, no an toiseach pòc mòr, agus an uairsin làmhan. Foirm ball às deuchainn. Crùblaich an uachdar obrach le flùr agus measgachadh an taois gus an stad e cumail ris na làmhan. Bidh sinn ga roinn ann am pàirtean agus cuiridh sinn san fhrigeradair 2 uair a thìde gus faighinn a-mach. Ged a tha an taois a 'leagail, bidh sinn a' deasachadh an lìonadh.
Bidh sinn a 'cutadh na feòla le sgian biorach ann am pìosan beaga. Prisalivaem agus crathadh le piobar. Ann am brat-fhrithealaidh, blàth suas 6 lòin-bhùird de ìm agus 1 bòrd-bùird de geir. Cruthaich an oinnsean breagha gus am bi e soilleir. Cuir ris am paprika, cumin agus pàirtean geala geal de na h-iomalan uaine uaine. Fry, a 'gluasad an spatula airson mionaid eile. 2. Thoir às an teine agus cuir ris na pàirtean uaine brèagha de ghasan oinniún. Le piobar, salainn. Teas 1 làr-bhùird de ola glasraich ann am panna eile agus an dara leth den fheòil. Bu chòir feòil a ghearradh, gun a ghoid! Thoir an fheòil às a 'phras-bhrisidh agus cuir an dara pàirt dheth. A-nis cuir ris an fheòil friogaid ris na h-oiseanan, cuir ris an geir agus an eargano a tha air fhàgail. Bu chòir an lìonadh a bhith air fhuarachadh agus fiù 's cuir airson ùine ghoirid ann
Bidh sinn a 'gluasaid an taois agus a' cruthachadh cèic le trast-thomhas de mu 11-12 cm. Tha cinn nan cèicichean air an giùlan le uisge airson gluadh nas fheàrr. Airson gach leth de gach cèic chuir sinn beagan feòil a lìonadh, pìos beag de ìm, pìos uighean agus ollaidh. Follaich gu leth, a 'còmhdach an lìonadh le oir an-asgaidh. Chì sinn empanadas mu na h-oirean. Agus an uairsin - neo a 'fuine air bile bèice san àmhainn, no fiodha ann am bòrd frèice ann an ola no sailleadh.
Mar as àbhaist, bidh empanadas ruadh mar as trice air ithe le làimh, air a sguabadh sìos le fìon bòrd dearg Argentine.