Bidh steak feòil bho fheòil bhiorach - an fheadhainn as motha a th 'againn air na gearran-bìdh againn agus dìreach clasaigeach de bhiadh ann an Sasainn, air a mheas a-riamh làn làn garnish.
Tha blas fiadhaich feòil sùbailte, a tha, an taca ri feòil fiadhaich, gu math sùbailte, agus eadhon an coimeas ris an àrdachadh traidiseanta ann an cruth uighean friobhte - dè a dh'fhaodadh a bhith na b 'fheàrr airson dinnear dlùth anns an t-seusan fuar?
Steak feòil air a ghearradh
Ingredients:
- mairteoil - 350 g;
- ugh - 1 pìos;
- Anas Siorrachd Worcester - 1 teaspoon;
- oinniún - ¼ pc.;
- crith aran (bog) - ¾ cupa;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an stèic gearraichte as sìmplidh agus traidiseanta air a dheasachadh a rèir bunait feòil feòil mar a leanas: tha an fheòil air a ghearradh gu cùramach le sgian no aodach sònraichte. Ann am bobhla air leth, thèid an t-ugh a bhualadh le sgoltagan agus crùbanan aran, a tha a 'cur bòidhchead, sùilean agus giùlan gu steaks. Tha an tè mu dheireadh air a chur ris an oinniún no an oiseanan uaine. Bhon tùs de mhairt-fheòil, gheibhear dà steaks mòr le tighead de 1.5-2 cm, agus feumaidh gach fear dhiubh a bhith friobach airson 5-7 mionaidean air gach taobh. Stèidhte mairteola, gu h-àraidh air a ghearradh, chan eilear a 'gabhail ri còcaireachd gu tur, ach ma tha eagal ort feòil ròstach meadhanach ithe, faodaidh tu iad a ghleidheadh gu sàbhailte san àmhainn airson 5 mionaidean eile.
Feuch ri steak air a ghearradh le uighean agus picil, ach faodaidh tu a bhith air a choimeas le garnish sam bith a dh 'fheumas tu.
Steak air a ghearradh le sauce buachair - rèis
Ingredients:
Airson steaks:
- teine-feòil feòil - 700 g;
- ugh - 1 pìos;
- Anas Siorrachd Worcester - 2 fonsa. spàinean;
- sionnach sona - 1 pìos;
- garlic - 1 clòbh;
- peirsil - ¼ den bhileag;
- gràine mustaird - ½ crom;
- briseadh aran - 2 fonsa. spàinean;
- flùr - ¼ t;
- ìm - 1 fonsa. spàin.
Airson sauce:
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- balgan-buachair - 230 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- thyme - 1 teaspoon;
- flùr --½ st.;
- broth - 2 nithean;
- salann, piobar.
Ullachadh
Tha feòil agus uighean gearraichte measgaichte gus am bi iad co-sheòrsach. Bidh sinn a 'cur ris an t-sauce biorach, spìosraidh, peirsil gearraichte, garlic agus mustard. Airson ceangal ri bunait feòil, bidh flùr air a chur ris cuideachd, agus airson a bhith furasta agus tinneas - brògan aran no brògan aran làn de bhroilleach. A-nis tha e fhathast airson ar steaks a chruthachadh agus an fhiodha a chur ann an ìm 3-4 mionaidean air gach taobh.
Saill, air fhàgail às deidh a bhith a 'briodadh, a' tighinn còmhla agus cuir pìos de ìm ùr air a 'phras-fhrithealaidh, air a bheil sinn a' frasadh balgan-buachair, a 'cur orra spìosraidhean agus luibhean. Cho luath sa bhios am buinn-buidhe a 'tionndadh donn ruadh, dòrtair am flùr air a' phras-bhrisidh agus cuiridh e i airson timcheall air 3 mionaidean. An ath rud sa bhroinn tha broth - bidh sinn ga dòrtadh ann an sgoltadh tana, a 'gluasad a' mheasgachadh buachair gu daonnan. Leig leis an sauce a thiugh airson timcheall air 7-8 mionaidean, uisge a thoirt dha na steaks againn agus cuir am biadh a bhèicear san àmhainn airson 20 mionaid aig 180 céim.
Steak air a ghearradh - rèis airson burger
Ma cho-dhùineas tu pàrtaidh biadh luath a dhèanamh, chan urrainn dhut a dhèanamh às aonais an reasabaidh airson steak air a ghearradh airson burger no ceapaire. Uill, bidh sinn toilichte a 'roinn an t-oideas tùsail Ameireaganach leat.
Ingredients:
- teine-taighe feòil - 230 g;
- leann - ½ st.;
- garlic - 2 clòbh;
- cilli ground - ½ cupp;
- coriander, cumin, seusanachadh airson feòil - le clachan;
- Anas Siorrachd Worcester - 2 fonsa. spàinean;
- ugh - 1 pìos;
- sauce "Barbecue" - gu blas;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Mus dèan thu steak, bidh feòil bheag biorach air a mheasgachadh le ugh is spìosraidh, cuir sauce Worcestershire agus an uair sin cuir leth ghlainne de leann gus am bi an stuth a 'fàs glic. Is e an ath steak gu tairgse a bhith a 'bualadh air a' bhunait feòil, agus mar sin na gabh dragh air feòil bhiorach a bhualadh aig bonn biadh domhainn aon uair aon uair 5-7, gus an aon seòrsa.
A-nis tha e suas chun an fhear bheag gus steaks a chruthachadh agus an fhiodha airson 5 mionaidean air gach taobh.
Bidh sàr-bhiadhlann glasraich, sauce "Barbecue" agus slat de "Cheddar" air leth math ris a 'bhucair chlasaigeach. Fàilte gu leòr!