San artaigil seo, bruidhnidh sinn ribh mu dheidhinn a 'bhiadh Frangach, is e sin na casan losgann. Is e seo aon de na seallaidhean as ainmeil ann am Fraingis, còmhla ri oideas foie gras . Mar a nì thu casan losgain gu ceart, innisidh sinn dhut a-nis.
Caisean froggy ann am Fraingis
Ingredients:
- casan losgann - 12 pcs.;
- uachdar de 11% de shocair geir - 100 ml;
- càise "Dor Blue" - 100 g;
- garlic - 1 fiaclan beag;
- ola ola-ola airson frithidh;
- salann.
Ullachadh
Bha casan frogan a 'còmhdach le salann agus piobar. Anns a 'phras-ùrlair, bidh sinn a' blàthachadh an ola ollaidh, bidh sinn a 'fàgail clòimhe de aodaich gus am bi e donn. An uairsin ga thoirt a-mach, agus anns na h-aon casan losgainn ìm bho dhà thaobh airson 2-3 mionaidean. Ann an soitheach fa leth, measgachadh an uachdar le càise agus teasgaidh e am measgachadh gus an tig an t-uabhas gu co-sheòrsach. Thoir casan frog ann am Fraingis, gan uisgeachadh le sauce. Agus mar chleachdadh taobh a 'chladhach, asparagus agus zucchini air a chòmhdach agus air a chòmhdach.
Casan frog ann an sàsa bhrèagha
Ingredients:
- casan losgann - 0,5 kg;
- oinn-shnìomh - 40 g;
- garlic - 4 clòbh;
- cnuimhean - 1 pìos;
- uachdar - 700 ml;
- broth cearc - 1 l;
- ola - 40 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
Tha deasachadh casan losgann a 'tòiseachadh leis an fhìrinn gun nigh sinn iad fo uisge ruith, tioram le napcille agus gearradh dheth pàirt ìseal a' chas. Bidh broth cice air a thoirt gu boil, bidh sinn a 'lùghdachadh na searbhagan a-steach thuige, cho luath sa bhios an t-uisge a' leum a-rithist, gu luath gan toirt le fuaim. Tha luibheagan uinneagan air an gearradh gu breagha, air an dòrtadh a-steach do phras-fhiodha le ola ro-sheasmhach, air a chrioblachadh gu math agus air garllan a th 'air a ghrèidheadh. Chuir sinn a-steach am bòrd-frithealaidh air a dheasachadh ro làimh, bidh iad gu math aotrom orra, agus an uairsin thèid an toirt a-mach agus tha sinn an sàs ann an sauce gu casan losgann.
Gus seo a dhèanamh, cuir timcheall air 100 ml de bhroth anns an aon bhalla-fhrèadhaidh, dòrtadh gu mall an uachdar, toiribh a ghoil agus a ghoil gus an tèid salann thiugh a dhèanamh. Bidh salann, piobar a 'cur ri blas agus a' dòrtadh dhan chrann-frithealaidh le cnuimhean breagha. Bidh sinn a 'frithealadh nan casan losgain chun a' bhùird, a 'uisgeachadh an t-sauce uachdar.
Casan frogan
Ingredients:
- casan losgann - 400 g;
- ola glasraich - 80 g;
- garlic - 1 clòbh;
- flùr - 20 g;
- sìolidhean sìol pea - 200 g;
- cnuimhean - 1 pìos;
- sùgh tomato - 800 g;
- glasan peirsil - 30 g;
- salann, piobar, cnòcag - blas.
Ullachadh
Bidh peirsil uaine, garlic agus a 'crathadh melenko chop. Bidh sinn a 'dol seachad air a' phras-bhrisidh le ìm airson timcheall air 5 mionaidean, a 'gluasad. Cuir ris na casan froga a chaidh a ghlanadh roimhe agus cuir iad iad airson 4 mionaidean air gach taobh. An uairsin bidh sinn gan toirt às, a 'sgaradh na feòla bhon chnàimh agus ga bhriseadh. Anns a 'phoit, dòrtadh sùgh tomato, leig leotha boil, agus cuiridh tu sìolranan sìol pea. Còcaibh iad ann an tomato airson timcheall air 10 mionaidean. A-nis dòrtadh a-steach don bhiadh an losgann frog, cuir a-steach gu boil agus tionndaidh dheth. Tha an brot deiseil. Mura h-eil an càil seo a 'còrdadh riut, an uairsin, thoir sùil air an ribeasg airson brot fionnaidh Frangach .
Casan frog ann am fras-ribe
Ingredients:
- casan losgann - 500 g;
- sauce soith - 30 ml;
- piobar milis tiormaichte - 10 g;
- tomato tioram a bhriste - 10 g.
Airson batter:
- uighean - 2 pìosan;
- mayonnaise - 40 g;
- flùr - 50 g;
- salainn, piobar, cròg - airson blas.
Ullachadh
Nam biodh na casan reòta, tha e deònach an deasgadh a-rithist an toiseach anns an fhrigeradair, agus an uairsin aig teòthachd an t-seòmair. An uair sin thèid an nighe agus an tiormachadh. Bidh sinn a 'toirt an siùbh soi a-steach don inneal-steallaidh agus bheir sinn a-steach e mean air mhean
A-nis tha sinn a 'deasachadh a' chlabhraidh: chuir sinn buille air na h-uighean le bhith a 'cur maraniseis ris, agus bidh sin cuideachd a' toirt a-steach flùr, cròc, beagan salainn. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile rud gu math. Thoir air falbh na h-eabaran maisichte ann am batter agus cuiridh iad iad ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich air gach taobh gus an tèid crùsgan òir a chruthachadh. Tha casan losgann fris deiseil, bidh sinn a 'toirt dhaibh glasraich ùra dhaibh.