Is e an miann a bhith a 'còcaireachd lagman aig an taigh, bidh agad sa bhad, aon uair' s gu bheil thu a 'tuigsinn gur e raon a tha seo airson cruthachalachd, oir chan eil ach prionnsapalan coitcheann ann airson a dheasachadh, agus faodar an liosta de stuthan a atharrachadh a rèir dè a tha aibidh sa ghàrradh no a nochd air na sgeilpichean stòr.
Mar a chòcaicheas tu uan bho fheòil-feòla ann an Uzbek aig an taigh - reasabaidh
Ingredients:
- teine-feòil feòil - 0.3 cg;
- brisket feòil - 0,2 kg;
- Mairtfheòil broth - 0,5 l;
- flùr - 3 cuachan;
- nionnach - 1 uinneag;
- ugh - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- trannsa - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra (dearg agus uaine) - 2 pcs.;
- piobar teth - 1 pod;
- tomato - 3 pcs.;
- ola glasraich - 150 ml;
- coriander - 1 buidheann;
- zira - 1 teaspoon;
- garlic - 1 ceann;
- coriander - 1 teaspoon;
- piobar;
- deigh uisge - 200 g;
- salann.
Ullachadh
Bidh Lagman a 'tòiseachadh le nòtaichean an-còmhnaidh, bu chòir a' mhin dhi a bhith bho ghnè cruaidh cruithneachd. Dèan cas de chas cas agus fìor mhaol bho uighean, flùr, uisge agus ½ tbsp. spàin de shalainn, ga fàgail gus fois ann am poca no fo bhobhla airson timcheall air uair a thìde. Às dèidh seo, cuir an taois a-steach gu ìre thiugh de mheur (chan eil e nas doimhne) agus ga ghearradh a-steach do stiallan. Bu chòir gach aon de na stiallan sin a bhith air a roileadh suas mar-thà gu tiuth peansail chumanta, air a rolladh air plàigh ann an spiorad agus gu tric air a thilgeil le ola. An uairsin às deidh ceathramh an uair a thìde, nuair a thèid an ola a thoirt a-steach don taois, bidh thu a 'toirt a' chnàimhean a-mach às a chèile, a 'sìneadh an trannsa, a' feuchainn ri trast-thomhas de mu 2-3 mm a choileanadh. Chan eil gnìomhachas furasta agus tha feum air sgil agus sgil. Cuideachd, tha aon de na dòighean anns a bheil na nòtaichean sìmplidh a shìneadh ga sheasamh air làmhan sìnte a-mach ann an suidheachadh leudan gualainn beagan nas cumhang agus a 'sìneadh mean air mhean le buillean biorach an aghaidh a' bhùird, air a dhèanamh gu math oilte. Mar thoradh air an sin, thèid cur às do nòtaichean-nòtaichean ann an leth agus a-rithist cuiridh iad làmhan a-rithist ag ath-aithris a 'mhodh sìmplidh. Bidh na nòtaichean sin air am bruich ann an uisge air a dheagh shailleadh airson uisge nas goirid a ghoil, agus an uair sin a bhith air a bhriseadh fo uisge agus air a chrath le ola a 'feitheamh gus a thionndadh ann an siospan tioram.
Anns an ola preheated anns a 'choire, cuir beagan clògan de garlic agus cnàmhan às a' bhrocaid, an dèidh beagan mhionaidean cuir air falbh an garlic, agus cuir às na cnàmhan an dèidh dhaibh tionndadh donn. A-nis, a-rithist, cho fad 'sa tha thu a' ròstadh, faodaidh tu sreathan oinnsein, feòil saillte is feòil, cuirracan, agus slatan-tuinn. An uair sin piobar stuag Bulgàgach, agus mugaichean biorach, ach gun sìol. A-nis, cuir a-steach spìosraidhean na talmhainn le bhith a 'fuaigheal ann am bian-fhrithealaidh tioram, an uair sin le garlic agus tomato. An dèidh a bhith a 'feitheamh beagan mhionaidean, gus am faigh na tomato sùgh, dòrtadh sa bhroth agus a' sgoltadh airson cairteal de uair a thìde. A-rithist, bruich an t-uisge saillte ann an siospan, cuir na nòtaichean ann am bubble agus cuiridh e a-steach e ann am boglach domhainn, agus an uairsin cuir a-steach stuth a 'choire air a' mhullach, an uair sin garnish le cilantro gearraichte agus garlic.
Rèiteag shìmplidh airson a bhith a 'dèanamh bòidheach lag aig an taigh
Ingredients:
- bualadh feòil - 0.4 cg;
- brisket feòil - 0,2 kg;
- flùr - 3 cuachan;
- nionnach - 1 uinneag;
- ugh - 4 pìosan;
- carrots - 1 pìos;
- trannsa - 1 pìos;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- piobar teth - 1 pod;
- buntàta - 2 pìos;
- an sgiobair - 3 gasan;
- eggplant - 1 pìos;
- uisge - 0,5 l;
- tomato - 3 pcs.;
- ola glasraich - 150 ml;
- peirsil - 1 buidheann;
- zira - 1 teaspoon;
- garlic - 1 ceann;
- coriander - 1 teaspoon;
- piobar;
- salann.
Ullachadh
Bho uighean, min agus pìos de shalainn, dèanaibh nòtaichean àbhaisteach air an dèanamh le dachaighean. Ach faodaidh tu faighinn còmhla ri nòtaichean math. Anns an t-saucepan no air na pìosan ballachan tiugh eile, dòrtadh a-steach don ola agus teas e cho mòr 'sa ghabhas, agus cuir cuid de na spìosraidhean. A-nis a 'crathadh a' ghalair-bhrùideil (3 fiaclan), gearraich na h-oiseanan gu leth fhàinne agus cuiridh iad iad gu luath aig teòthachd àrd. An uairsin cuir an fheòil gearraichte agus roinn a 'chnàimh a-steach don chnàimh an sin, cuin