Tha Satsivi à Turcaidh na fhear eile air leth feumail do chearc traidiseanta ann an sàs cainnt Seòrasach. Ma tha pàirt sam bith den chlabh agad ri làimh, na caill an cothrom feuchainn ris a 'mhias traidiseanta seo.
Rèit Satsivi à Turcaidh
Ingredients:
- Turcaidh - 2 cg;
- oinnsean (mòr) - 4 pcs.;
- cinnamon talmhainn - pinch;
- clòimhe de dh'òrlag - 3-4 pcs.;
- cnothan-cnòthan - 550 g;
- coriander ùr - 1 buidheann;
- sùgh pomegranate - 50 ml;
- crò - 1 fonsa. spàin;
- clòbh - 2 gobhan.
Ullachadh
Tha an Tuirc (clach-bhog no pàirtean taghte) air a chur ann an siospan agus air a lìonadh le uisge. Còcaibh an t-eun airson uair a thìde, bho àm gu àm a 'toirt air falbh an foam bho uachdar brot cearc . Bidh sinn a 'cur nan cladhaich ullaichte ann am brat-fhrithealaidh agus ga thionndadh gu crust crustach, agus às deidh sin gearraidh sinn an fheòil bhon chnàimh.
Broth fionnar agus an saill a thoirt às an uachdar, gluais an saill gu pann agus cuiridh e air oiseanan air an gearradh gus an tèid e gu follaiseach.
Tha na cnothan air an talamh a-steach do mhin a 'cleachdadh inneal-bogaidh no grinder cofaidh. Cuir ris a 'chrò flùr, coriand air a ghearradh, salann, piobar, cinnamon talmhainn agus clòbh. Tha a 'mheasgachadh mar thoradh air seo air a thionndadh a-steach don ghille-lann agus air a mheasgachadh gus an tèid crodh a chruthachadh. Cuir ris an talamh garlic gu uniformity.
Chuir sinn siospan le 3 liotairean de bhroth air an teine, bidh sinn a 'toirt a-steach crògan bho chnothan-cnòimhe agus oinninn fhliuch. Cuir a-steach an cearc anns an t-satsivi agus feitheamaid airson a 'mheasgachadh a ghoil a-rithist, agus an uairsin bidh sinn a' toirt air falbh a 'mhias bhon teine, cuir sùgh pomegranate beag agus cuiridh sinn an t-òrdan dhan bhòrd.
Ciamar a bhios tu a 'còcaireachd satsivi à Turcaidh le cnòthan-bruich?
Ingredients:
- Sailc laogh - 600 g;
- crò - crioch;
- sùgh pomgranate - 2 fonsa. spàinean;
- oinnseanan - 3 pcs.;
- garlic - 3-4 pìosan;
- cnothan-cnòthan - 200 g;
- ola glasraich;
- coriander - 1 buidheann;
- hops-suneli - pinch.
Ullachadh
Stuth an turcaich le uisge fuar agus cuir air an teine e. Cook an t-eun, a 'toirt air falbh an còam bhon uachdar, airson uair a thìde. Thèid sgoltadh boiled a thoirt air falbh bhon teine, air a ghearradh ann am pìosan co-ionann, agus tha broth air a bruich suas gu 250 ml.
Air an ola glasraich blàth, bidh sinn a 'seargadh na h-oisean gu ruige an t-eun-fhionnaidh, cuir pìosan an eun gu na h-uinneanan agus feitheamh gus am bi iad donn.
Bidh sinn a 'gearradh na cnòthan-cnòimh gu flùr a' cleachdadh grinnear feòil no biodag, agus an uairsin ga mheasgachadh leis a 'chearcall, cilantro gearraichte agus broth. Cuir a-steach an crògan lus-grèine-grèine, cròg, agus an uairsin cuir a 'chearc leis an nionnach. Bidh sinn a 'frithealadh a' mhias ann an cruth teth no fuar.