Tha fios aig a h-uile duine dè cho bòidheach is fallain a th 'anns an t-sauerkraut, ach chan eil fios aig a h-uile duine gu bheil e comasach còcaireachd Peking a chòcaireachd, cho math ris an stoidhle àbhaisteach geal, ach Coreach, ris an canar cà Kimchi, agus a-nis bheir sinn thugaibh don dòigh ullachaidh.
Cabb Kimchi - reasabaidh bho chal Sìonach ann an Coirèanais
Ingredients:
- A 'buain càl - 1 cheann (2 cg);
- ubhal - 1 pìos;
- pear - 1 pìos;
- flùr ròin - 20 g;
- uisge - 2 l;
- salann - 0.5 cupa;
- siùcair - 50 g;
- pùdar pioprò - 30 g;
- oinnseanan - 20 g;
- uaine na cearcaill - 25 g;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- radish daikon - 50 g;
- garlic - 6 fiaclan;
- pupur ruadh - 5 g;
- sauce èisg - 30 ml;
- ginger - 1 cm.
Ullachadh
Bu chòir Kochan a roinn ann an 4 pàirtean, airson seo gearraidh sinn ann an leth a-mhàin aig a 'bhonn agus bidh sinn a' roinn le làmhan gu dà phàirt, agus bidh sinn cuideachd a 'roinn na leth. Ma thèid a dhèanamh san dòigh seo, bidh a 'mhòr-chuid de na duilleagan fhathast slàn. Fàg 250 ml de dh'uisge, bidh an còrr a 'dòrtadh a-mach an t-salainn, a' fàgail 10 gram de siùsa. Meudaich agus cuir caban an sin le gearradh suas, cuiridh sinn sàrachadh air a 'mhullach agus fàg salann airson 12 uair a thìde. Ma tha e air fàs bog agus nach eil na duilleagan a 'briseadh nuair a tha iad a' lùbadh, tha e a 'ciallachadh gu bheil e air a sailleadh gu math. Bidh sinn a 'sruthadh le uisge ruith, bidh sinn ga sgaoileadh ann an criathar le gearradh sìos, gus nach bi na speuclaran iom-fhillte.
Fhad 'sa tha sinn a' deasachadh an t-sauce, airson seo, cuiridh sinn flùr de ròin ann an glainne uisge (faodaidh tu fhèin a dhèanamh bho rus ann an grinder cofaidh) agus bruich gus am bi e tiugh, cuir salann a-steach, siùcar, paprika, piobar talmhainn, measgachadh. Bidh uinneanan, garlic, ginger, apple, pear agus peppers Bulgarian air an glanadh agus air an tionndadh gu bhith na ghlanach ann am bogsa le bhith a 'cur salann èisg air. Tha blas gu sònraichte sònraichte aig an t-saran seo agus chan eil e an-còmhnaidh furasta a cheannach, gus an urrainn dhut soy a chur na àite. Rèididh agus uinneanan uaine air an gearradh a-steach do stiallan agus air an measgachadh le pasta bho mheasgachadh glasraich agus piobar. A-nis a 'sgoltadh an t-sauce air gach duilleag de chal, cuir a-steach e ann an leth agus cuir e ann an soitheach, fàg e airson 3-4 latha ann an àite fionnar.
Ciamar a chòcaicheas tu kimchi Korean à càl geal?
Ingredients:
- Cab geala geal - 1 cg;
- piobar searbh - 1 pod;
- coriander - 5 g;
- Piobar Bulgarra - 2 pìosan;
- garlic - 3 fiaclan;
- carrots - 1 pìos;
- uinneag uaine - ½ beam;
- peirsil - ½ beam;
- sauce soith - 20 ml;
- siùcair - 20 g;
- salainn - ¼ cupan.
Ullachadh
Gearr càl a-steach air duilleagan agus an dòrtadh le salann, cruachadh iad air a chèile, a 'dòrtadh uisge fuar