Is e bòcag brèagha agus uabhasach tùsail a th 'ann am muileann-cearc làn-bhualadh aig clàr fèis sam bith. Tha am biadh seo gu dualchasach a 'buntainn ris a' bhiadh Iùdhach agus tha e coltach ri na isbeanan le cèis. Feuch gun coimhead sinn ri reasabaidhean de chearcan cluasaichte leut agus a 'cur iongnadh air na h-aoighean agad!
Muileann circe air a lìonadh ann an Eabhra
Ingredients:
- craiceann de amhach-cearc - 7 pcs.;
- crògan bucan - 200 g;
- bulb - 2 pìosan;
- iau cearc - 100 g;
- cridhe cearc - 100 g;
- ventricles cearc - 100 g;
- flùr - 3 cp.
- saill cearc - 30 g;
- ola glasraich - 20 ml;
- ìm - 30 g;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, leig leam faighinn a-mach ciamar a nì thu brògan cearc lìonta. Gus seo a dhèanamh, thèid craiceann cearc a ghlanadh agus bheir sinn cruth ceithir-cheàrnach dha. Bidh sinn a 'goil a' chuibhle ann an uisge saillte mus dèan thu còcaireachd agus fàg am broch fionnar. Thathas a 'glanadh, a' deasachadh agus a 'goil crùbanan agus cridhean cice. An uair sin gabhaidh iad a-mach às a 'bhroth gu socair, cuiribh breac air, agus cuir iad ris a' chuan bruich. Tha am bulb air a sgoltadh bho na cromagan, air a bhriseadh, agus tha an t-òr air a ghearradh ann am pìosan beaga.
Air bòrd-frithealaidh teas bidh ola glasraich air bheag, tilgeil gaoth agus cuiridh e e gu stàite bog. Às dèidh sin, cuir ris a 'ghrùthan, a' salainn, a 'phiobar gu blas agus a' briodadh mu 5 mionaidean, a 'cur a-steach.
Air leth, air teine lag, bidh sinn a 'teasachadh ri staid squash de gheircean cearc, thèid sgàinidhean a thoirt air falbh agus a dhòrtadh a-steach don phlùr, agus ga chnàmh gu dath uachdar. An uair sin cuir ris e leis a 'bacon bàn agus a' gheamhraidh san lìonadh agus a 'measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan.
A-nis gearradh sìos pìos beag de phòg airson a bhith a 'fuine, ga ghiùlan le ìm, spread craiceann cearc, salann, piobar agus còmhdach le sreath de lìonadh. An uairsin, togaidh an cuid saor den chraiceann gu socair agus cruthaich rudeigin mar kulechka. Mar sin, a-rithist leis na pìosan craiceann, agus an uair sin gan cur airson 30 mionaid ann an àmhainn teth, airson a bhith a 'fuine.
An rèis airson muineal-chearc air a lìonadh
Ingredients:
- amhach circe - 5 pcs.;
- cridhe cearc - 5 pcs.;
- ventricles cearc - 5 pcs.;
- toisich cearc - 5 pcs.;
- ugh - 2 pìosan;
- semolina - 5 fonsa. spàinean;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh.
Ullachadh
Mar sin, thèid tuill-chearc, ventricles agus cridheachan a làimhseachadh, air an glanadh gu mionaideach agus a ghearradh ann am pìosan beaga. Bidh uinneanan air an glanadh, air an glanadh gu grinn agus air an sgrìobadh gus am bi iad a 'tairgse ann an ola glasraich blàth, agus an uairsin bidh sinn ga thoirt a-steach do bhobhla. An uairsin cuir ris an fheòil mhionaideach, dòrtaidh e anns a 'mango, measgachadh is briseadh na h-uighean. A-rithist, cùm an lìonadh gu cùramach agus cuiridh e air falbh e.
Tha amhach muice air a nighe, air a thiormachadh, bhon taobh thall a bhios sinn a 'giùlan na h-oirean le snàithleanan agus gan lìonadh le stuth ullaichte. An uairsin cuir na h-oirean air an taobh chaol, dèan beagan puingean air gach fear dhiubh le snàthad, thilg iad a-steach a-steach gu uisge ghoil agus cuiribh fuachd airson timcheall air 40 mionaid. Às deidh sin, bidh sinn a 'gluasad an ceirbheacs air a' phlàta, fuaraich e agus cuiridh e air a 'bhòrd e.
Muineál cice air a lìonadh le balgan-buachair
Ingredients:
- amhach circe - 5 pcs.;
- balgan-buachair - 100 g;
- càise - 100 g;
- greens ùir;
- ham - a 'blasad;
- olives uaine;
- spìosraidh.
Ullachadh
Bidh amhach muice air a nighe, an craiceann a thoirt air falbh gu cùramach agus a ghoil ann an uisge saillte. Bidh Ham, balgan-buachair, feòil cearc agus luibhean ùra air an gearradh ann an stiallan tana, agus tha an càise air a chuartachadh air grater mòr. Bidh na h-olaich gun ghearran air an gearradh ann an cearcaill, a 'measgachadh a h-uile càil, salainn agus piobar gus blas a dhèanamh. An uair sin lìonaibh am muileann-cearc leis an stuth ullaichte, a 'suidheachadh nam pocaichean-dannsa bho na h-oirean, agus a' còcaireachd air duilleag bèice ann an àmhainn ro-sheasmhach, gus crust crustach. Mus dèan thu seirbheis, sgeadachadh an lann le luibhean agus frithealadh le taobh sam bith de bhiadh: buntàta bruite , rus, pasta.