Tha buntàta boiled mar biadh traidiseanta ann an iomadh dùthaich. Tha e doirbh lorg neach nach eil a 'còrdadh ris a' bhuntàta - buntàta làn bruite no buntàta fiadhaich. Ach gu tric aig gach maighstir, bidh am buntàta a 'tionndadh a-mach eadar-dhealaichte ri blas. Dè tha e an crochadh air? A 'gabhail a-steach dè a chosgas buntàta. Is dòcha gun deach a h-uile duine againn a theagasg gum bu chòir a 'bhratach seo a bhith air a bruich gus am bi e bog - tha seo air a sgrùdadh le sgian. Ach an seo tha mòran cheistean ann: mar eisimpleir, tha buntàta fhathast beagan fo bhuaidh an teothachd aca fhèin, agus cia mheud mionaid a dh'fhaodas tu a bhith a 'goil a' bhuntàta, gus nach bi e a 'goil, ma tha thu a' feumachdainn gach frèam gus a bhith slàn. A bharrachd air sin, thathas a 'cleachdadh buntàta ann an diofar chruthan: puree, slàn, ann an salad. Feuch gun lorg sinn a-mach dè dìreach a bhruich am buntàta an dèidh a ghoil.
Ciamar a chòcaicheas tu buntàta?
Mus dèan thu còcaireachd, bu chòir na lusan bunaiteach a bhith air an nighe agus air an sgrùdadh gu mionaideach, gu h-àraid ma tha thu airson an còcaireachd ann an èideadh, is e sin, còmhla ris a 'chnap. Faodaidh spotaichean lobhaidh no galaran eile eadhon air aon bhuntàta am biadh gu lèir a mhilleadh. Tha e cuideachd cudromach nach eil "greens" air a 'bhuntàta - mar as trice bidh e a' tachairt le glasraich a tha a 'leagail fada. Ma tha an toradh air tionndadh uaine agus a 'tòiseachadh a' losgadh - tha e a 'ciallachadh gu bheil pròiseasan ùra air a bhith air a dhèanamh taobh a-staigh na buidhne, tha mòran stuthan air atharrachadh, clorophyll cruinn, a dh'fhaodas duine a bhith poisonach. Mar sin, airson a bhith a 'còcaireachd ann an èideadh mar nach eil meas air a leithid de mheasan, agus feumaidh na greens, na cuinneagan agus na pàirtean eile a tha air dath atharrachadh, a bhith air an gearradh gu domhainn. Nuair a thèid am buntàta a ghlanadh, feumaidh e a bhith air a bhriseadh a-rithist le uisge fuar, agus a-mhàin an uair sin cuiridh e gu siospan. Chan fhiach ùine a shàbhaladh, a 'togail uisge blàth no teas airson còcaireachd - faodaidh e an blas a thilgeil. Airson glasraich a chòcaireachd, feumaidh tu uisge fuar a ruith.
Dè cho fada 'sa bheir e airson buntàta a chòcaireachd?
Tha an ùine a bhios iad a 'còcaireachd a' bhuntàta an urra ri meud. Gu cuibheasach, tha seo 20 mionaid, ach ma tha na freumhaichean mòra - bidh feum air beagan a bharrachd. No, faodar a leithid de bhuntàta a ghearradh sa leth mura h-eil feum agad air buntàta iomlan. Ma tha am buntàta òg, bidh e beagan nas buige agus air a chòcaireachd nas tràithe - ann an 15 mionaidean. Bidh am pròiseas a 'dol nas luaithe ma chuireas tu ola glasraich chun an uisge - bidh e "a' toirt" na glasraich agus a 'teasachadh nas fhaide na uisge. Air an t-slighe, timcheall air 5 mionaidean mus dèan iad làn ullachaidh, is fheàrr as fheàrr a 'mhòr-chuid den uisge bhon phaban a dhraodadh, dùin am buntàta le teine agus cuir air teine beag - thig e gu steam agus cha tuit e air falbh.
Dè a chosgas tu buntàta airson buntàta maisichte?
Tha puree air a bhuntàta a ghoil, a tha air a ghlèidheadh ann an cumadh co-ionann le beagan bainne no uisge. Anns a 'chùis seo, bu chòir gum biodh am freumha bog, mar sin bu chòir a bhith air a bruich barrachd - mu 25 mionaid, no eadhon air fad 30. Chan eil cus ùine airson còcaireachd cuideachd riatanach: thèid a h-uile stalc a-steach don uisge, agus thèid am buntàta a dhìteadh. Air an t-slighe, tha e nas fheàrr an nas lugha uisge a dhòrtadh dhan bhuntàta, agus an uairsin bidh pàirt dheth air a chleachdadh airson buntàta maisichte, mar sin sàbhalaidh sinn barrachd stuthan feumail.
Dè a chosg buntàta airson salad?
Airson salad, bidh buntàta mar as trice air an grodadh ann an èideadh - mar sin cha bhith sinn a 'gleidheadh blas nas beairtiche, ach stuthan feumail. Gu