Baklava - milseadh brèagha, ach a tha freagarrach airson fìor fhiaclan fiadhaich, mar a stèidhich e na sreathan as fheàrr de thas, a tha air a thionndadh gu domhainn le sruup mil no siùcar. Tha mòran de bhaklava bho na daoine san ear-dheas ann agus bidh sinn a 'bruidhinn mu cuid dhiubh nas fhaide air adhart.
Ciamar a chòcaicheas tu baklava mil?
Ingredients:
- cnothan-cnòthan - 175 g;
- pistachios 95 g;
- Cnòtainn calltainn - 75 g;
- crith aran - 45 g;
- cinnamon talmhainn - 1 teaspoon;
- pinch of sumac;
- ìm - 125 g;
- taigheadan de thais filo - 9 pcs.;
- siùcair - 125 g;
- mil - 45 ml;
- Uisge ròs - 30 ml.
Ullachadh
Nollnagan, crùbanan aran, sùim agus cinnamon a tha a 'feadhain a-steach do chromag. Bidh an t-slat an dèidh a 'chòmhdaich a' suidheachadh na taighe son anns a 'chruth a thagh thu, ga bhualadh le ola agus a' crathadh le cnothan. Nuair a thèid an còmhdach mu dheireadh den taois a dhealbhadh, ola a dhèanamh leis, agus an uairsin gearradh na sreathan as àirde gus am bi na diamantan air an cruthachadh. Suidhich am baklava airson a chòcaireachd airson 20 mionaid aig 170 ceum. Còcaich an sopup bho mil, siùcar agus uisge ròs. Thoir an supup a-mach gu milseag teann eile, leig leis gu tur a bhith trom agus an uairsin air adhart gu blasad.
Ciamar a chòcaicheas tu baklava ann an Azeri?
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 590 g;
- yeast (amh) - 20 g;
- uighean - 3 pìosan;
- bainne - 195 ml;
- ola - 160 g.
Airson an lìonadh:
- cnothan - 540 g;
- siùcar grànte - 620 g;
- Òrd - 180 g.
Ullachadh
Mus tèid an taois a dheasachadh airson baklava, cuir a-mach am feud ann am bainne blàth agus ìm, agus an uairsin cuir ris na fuigheall a tha air fhàgail. An dèidh am taois a mheasgachadh, leig leotha èirigh, dùblachadh. A thaobh an taois, roinn ann an 9 cuibhrean agus cuir a-steach gach aon gu duilleag tana. A 'spreadhadh nan leacan air bòrd fuine, cuir 540 gram de chnothan siùcair air gach lìon. Bake baklava ann an àmhainn preheated airson timcheall air 180 mionaid airson timcheall air 25 mionaid, an uair sin dòrtaidh an siorup bhon mheasgachadh teaste de shiùcair is ìm a tha air fhàgail.
Ciamar a chòcaicheas tu baklava mil Criméan?
Ingredients:
- bainne - 260 ml;
- ìm - 55 g;
- soda - 1/4 cp.
- uachtar searbh - 55 ml;
- flùr - 480 g;
- siùcar grànte - 480 g;
- ola airson frithidh.
Ullachadh
Tha fuasgladh de bainne blàth le ìm air a chur còmhla le uachdar, min agus soda. Tha an taois mar thoradh air seo air a roinn ann an cuibhreannan beaga agus air a sgaoileadh ann an seannan tana. Tha gach cearc air a thoirt a-steach do rolla, agus an uairsin a ghearradh aig ceàrn gu pìosan 4-5 cm a thighead. Cruthaich am baklava ann an ola ro-sheasmhach gus an tairgsinn, agus mus dèan thu frithealadh, dealaich an syrup, air a bhriseadh bho 480 g de shiùcar agus 190 ml de dh'uisge.