Anns na daoine thathas den bheachd gur e am marinade as fheàrr a th 'ann a tha a' toirt a-steach fìon-bhàn mar a tha e. Tha an t-adhbhar sìmplidh: faodaidh fìonag, a rèir coltais, feòil sam bith a ghlanadh. Gu dearbh, tha a h-uile dad beagan eadar-dhealaichte: chan e a-mhàin gu bheil fìonag gu tric air a 'chaochladh a' dèanamh na pìos nas doimhne (le picilte fada agus susbaint àrd searbhagach), chan urrainn dha cuideachd a dhol tro thiugh a 'phìos (coltach ri cuiridhean sam bith eile, ach salann, meud nam mòr-mholalan a tha gu math beag). Carson an uairsin a bhios feum air fìonag ann am marinades? Gus a bhith a 'toirt blas agus bogadh uachdar na pìos. Mion-atharrachaidhean de mharaidean le fìon air son shish kebab bho mhuc-fheòil nì sinn barrachd anailis.
Marinade airson shish kebab le fìonag agus oinniún
Is e companaidh riatanach de fhìon-bhreac anns na marinades as cumanta a th 'anns a' cheòl, a tha a 'toirt beagan den bhlas agus a th' ann de bhiadh dhan fheòil. Ma tha thu an dùil a bhith a 'cur na fàinneachan cearcaill air a' chnàimh còmhla ris an fheòil, an uairsin ga roinn ann an slisneagan no fàinneachan, mar sin airson barrachd blas a thoirt às, tha e nas fheàrr a bhith air a ghlanadh ro-làimh.
Ingredients:
- ola ollaidh - 55 ml;
- fìonag - 25 ml;
- garlic - 3 fiaclan;
- oinnseanan - 90 g;
- mustard - 25 g;
- Peirsil tioram - 1 teaspoon.
Ullachadh
Cuir sùil air a 'chearcall còmhla ri pìos de shalainn garbh. Bidh uinneanan cuideachd a 'dèanamh mash ann am puree no a roinn ann an cearcaill de thiugh cho-ionnan. An dèidh dhut pìosan de mhuc-fheòil a dheasachadh, cuir còmhla iad le oinnsean gearraichte agus garlic, cuir peirsc tioram, mongard agus fìonag le ìm. An dèidh measgachadh, fàg am feòil anns a 'mharinade airson 3-4 uairean a thìde aig a' char as àirde.
Bidh marinade bho ubhal a 'seall fìon-lios airson shish kebab
Tha a 'mhuc-mhara gu math tarraingeach ann am biadh à Àisianach, oir tha an co-mheasgachadh le blas traidiseanta de sheòrsaichean Iapanach agus Sìneach organach agus inntinneach. Ma tha thu airson feuchainn ri shish kebab, feuch an reasair seo ann an cleachdadh.
Ingredients:
- ola ollaidh - 55 ml;
- sauce soith - 55 ml;
- garlic - 1 fiacail;
- mil - 15 ml;
- ubhal seicear fìon - lios - 35 ml;
- ginger grated - 1 teaspoon;
- Mustard Dijon - 45 g.
Ullachadh
Buail an t-emulsion bho ìm, an soy soy agus an ubhal le fìgeall. Cuir measgachadh de ginger grated, mustard Dijon, mil agus garlic gearraichte ris a 'mheasgachadh. Toraidh a h-uile càil ris na pìosan de mhuc-mhara, cuir a-steach pìos de shalainn agus gluais. Nuair a tha na pìosan uile air an còmhdach le marinade, bidh iad air am fàgail airson marinate airson ùine 2 gu 6 uairean a thìde.
Marinade airson shish kebab le fìonag balsamic
An coimeas ris an vinegar bhòrd àbhaisteach, tha blas biorach eadar-dhealaichte eadar blas nas beairtiche. A bharrachd air an sin, tha e air a chòmhdach beagan le bhith a 'fuine, a' solarachadh crust aotrom, crispy. A bhith na thàlant clasaigeach na Meadhan-thìreach, tha fìonag balsamic air a dhèanamh gu math còmhla ri ola ola, garlic agus oregano.
Ingredients:
- ola ollaidh - 115 ml;
- Fìonag balsamic - 115 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- Mucanach tioram - 1 cp.
Ullachadh
Rub garlic le pìos de shalainn garbh. Cuir a-steach meòrachan ris a 'bhrògan a thig às a dhèidh. Dèan an t-emulsion bhon ola-ola agus fìonag balsamic. Cuir am pasgan-garlic ris a 'mheasgachadh mar thoradh air agus cuir am marinade còmhla ris a' mhuc-mhara. Faodaidh an ùine pocaidh a bhith a 'gabhail bho 3 gu 6 uairean a thìde.
Marinade clasaigeach airson a bhith a 'gluasad le fìonag
Airson na dùthcha againn, faodar beachdachadh air clasaigearan measgachadh de fhìonag, ìm, oiseanan agus salann le piobar dubh ùr. Tha an càraid mu dheireadh air a chur ri blas, agus tha an ola agus am fìon-uisge measgaichte ann an co-mheas 2: 1. Bu chòir gum biodh an oinniún timcheall air aon trian de mheud na feòla. An dèidh a bhith a 'cur a h-uile h-àrainnean còmhla, tha na pìosan muc-mhara air am fàgail gu marinate airson suas ri 12 uair a thìde.
Cuideachd, chan eil e tearc a bhith a 'deasachadh marinade airson shish kebab le maiseas agus fìonag, a' creidsinn gun dèan an sauce na pìosan nas buige, ach chan eil seo mar sin, oir chan urrainn do mhonaonnaise corporra a dhol a-steach don fheòil.