Tha ùidh aig mòran dhaoine ann a bhith a 'faighinn a-mach ciamar a bhios iad a' faighinn sgiobannan saillte ceart agus blasda aig an taigh. Faodaidh tu a salann ann an dòigh "tioram" no ann an sàl.
Ciamar a nì thu piobrachadh ann an sàl?
Ma chuireas an èisg suas ri 0.5 cileagram, bidh sinn a 'toirt air falbh na giùrain bhuaithe agus bidh sinn a' giùlan gu socair, a 'feuchainn ri bhith a' feuchainn ris a 'ghaladar. Ma tha iasg nas motha - tha e ciallach an ceann agus an earball a thoirt air falbh, faodaidh tu gearradh thairis air 3-4 pìosan. Gu h-àraidh tha smeimran mòra air am milleadh nas fheàrr (is e sin, gearradh dheth an fheòil air gach taobh). Cha tèid sgàilean a thoirt às.
Bidh sinn a 'dèanamh soillear - feumar fuasgladh de shalainn leithid daingneachd a bhios ugh cice a' fàs suas. Bidh sinn a 'cur iasg no pìosan èisg ann an soitheach (glainne, cruinneag no plastaig, ach chan eil aluminium) le sàl airson 1-3 latha (tha bileagan gun druim no pìosan air an greasachadh nas luaithe). Faodar iasg a tha suas ri 0.5 a thiormachadh gu tur an dèidh a bhith a 'tiormachadh na salainn, a' còmhdach le uinne (no a 'tiormachadh pìosan mòra clach).
Ma tha an t-iasg air a phlanadh airson a bhith air a sailleadh, thathar an dùil gum bi e ann an uisge fuar an dèidh a bhith a 'sailleadh. Thoir air falbh an craiceann, gearradh a-steach ann an cuibhrigean, dòrtar ola agus sùgh lemon. Bidh sinn a 'feitheamh airson co-dhiù 20 mionaid. Bidh sinn a' sgeadachadh le greens agus a 'frithealadh le uinneagan ùra no picilte .
Gus dèanamh cinnteach nach deach a 'bhreac a dhèanamh saillte gus an ùine a thèid a shailleadh a lùghdachadh agus a dhìon bho bhith a' cur a-mach parasite, faodaidh tu an t-sgoltadh a thoirt seachad ann am mèinnean le sìon le fìonag.
Pike ann an sàl le fìon
Ingredients:
- uisge - 3 pàirtean;
- bhiogar bhòrd 6-9% - 1 phàirt;
- Tha salann mòr;
- nach bi spìosraidh tioram gun a bhith air a thiodhlacadh (miallan-biorach, clòbh, anise, duilleag bàgh, sìol a 'chorrandair, dill, fionnail agus coinn);
- piobair teann dearg agus gearran air a ghearradh.
Ullachadh
Cuir salann ann an uisge fuar gus am bi ugh cice a 'fàs suas. Cuir spìosraidh ris a 'phaban agus bheir thu greim. Lùghdaich teine agus bruich airson 3 mionaidean, agus fionnar. Cuir ris a 'chearcall, piobar ruadh agus fìonag. Lìon an t-iasg anns an tanca leis a 'mhuir-mhara seo. Deisealachd bho 4 uairean a thìde gu 24 uair a thìde (a rèir a bheil an t-iasg slàn, dè an meud a th 'anns na pìosan, le druim no le chèile).
Faodaidh tu am pike a thogail "air tioram". Ma tha an t-iasg a 'cuingealachadh suas ri 0.5 cileagram - dìreach cuir às na giùlan agus an gut. Bidh iasg a 'meudachadh bho 0.5 cileagram gu 1 cileagram de shalainn gun cheann, a' dèanamh rèiteachaidhean còmhnard eas-domhainn le ceum tro 4-5 cm. Faodaidh tu a bhith a 'dèanamh inbhich fad-ùine air taobh a' chùl.
Tha iasg a tha nas motha na 1 cg nas fheàrr a bhith air a ghearradh air fillets le craiceann. Chan eil sgàilean air an glanadh. Clach
Às dèidh 3 latha, is e deagh bheachd a th 'ann a bhith a' cur chlachan leapa fa leth ann an seòmar reòta an fhrigeire airson trì latha eile. Ma tha thu a 'dèanamh pìosan salainn fillte - dòrtaidh na pìosan salainn is spìosraidh ann an soitheach. Bidh sinn ga chur air sgeilp an fhrigeradair, agus cuiridh sinn cuideam air na pìosan èisg. An dèidh 3 latha, faodaidh tu sàl a chruthachadh agus stàlaich e an t-iasg saillte anns an fhrigeradair airson barrachd air mìos.