Leis gur e uighean aon de na stuthan as cumanta a tha a 'cleachdadh agus a' còrdadh ri còcaireachd, tha ùidh aig mòran anns a 'cheist: dè cho fada, dè an dòigh as fheàrr air uighean a stòradh mus cleachd iad.
Cùmhnantan uighean
Tha stòradh uighean cearc air a reic ann an stòran agus air margaidhean bìdh mus tèid a reic don neach-cleachdaidh air a riaghladh le GOST R 52121-2003 "Uighean airson cearc. Cùmhnantan teicnigeach ». Le seo, tha a h-uile dad soilleir. Gu dearbh, tha e nas fheàrr uighean le bileagan a cheannach: mar sin tha gealltanas as lugha nach tèid thu ceàrr leis an sgeilp agus an cleachdadh.
Seach gu bheil co-thuathanas no tuathanas agad fhèin, tha cearcan (agus is dòcha eòin eile: tunnagan, geòidh, turcaich, msaa.) A bhios a 'giùlan uighean, agus mar sin tha a' cheist ag èirigh gu riaghailteach far a bheil agus mar a chumas tu uighean.
Bidh uighean a tha air an taghadh a-rithist air an stòradh ann an seòmar tioram agus fionnar. Is e 0-10º an teothachd stòraidh as fheàrr le uighean, chan eil e nas motha na 20ºC. Is e an taiseachd as fheàrr le 85%. Ann an leithid de shuidheachaidhean, tha na h-uighean air an cumail gu math airson 2-3 seachdainean.
Gus uighean a tha air an deagh ghleidheadh gun reothadh, faodaidh iad a bhith air an gèilleadh le geir sam bith (is dòcha am beathach) no ola glasraich. Tha na h-uighean smeared air an cur anns a 'bhogsa le na cinn biorach gus nach bi iad a' ceangal a chèile. Anns a 'bhogsa faodaidh tu gainmheach tioram, sgoltagan le slat-buinn, salann, caorach, luaith fiodha, mòine, muilt, coirce. An uairsin tha am bogsa còmhdaichte, mar eisimpleir, le burlap. Mar sin, faodaidh tu uighean a shàbhaladh airson 2-3 mìosan, gu dearbh, le ìosal taiseachd.
Faodaidh tu uighean a stòradh ann an mortar aoil - gus an tèid an cumail gu math agus nas fhaide na 3 mìosan - suas ri 1 bliadhna. Gus seo a dhèanamh, thèid na h-uighean a leagail ann am poit crèadha le ceann biorach sìos is air an dòrtadh le aol slaked teannte gus am bi am fuasgladh gan còmhdach gu tur le iomall ann an teas na meòir. Teothachd adhair as fheàrr san t-seòmar, far am bi uighean air an stòradh anns an fhuasgladh, 0-10 ° C. Bu chòir a thoirt fa-near, leis an dòigh stòraidh seo, gu bheil uighean a 'faighinn blas sònraichte, nach eil ro thlachdmhor, agus gu bheil am pròtain air a bhualadh gu dona. Is e sin, is e an dòigh as fheàrr a tha seo.
Tha uighean air an glèidheadh gu math ann am fuasgladh de shalainn bòrd, earrann de mu 20 gram gach liotar uisge.
Beatha sgeilp uighean anns an fhrigeireadair
Tha beatha sgeilp uighean anns an reothadair an crochadh air siostam teothachd, fionnas an toraidh agus an àite stòraidh. Aig teòthachd 1-2 ° C, faodaidh beatha na sgeilp suas gu 3-4 mìosan. Cumaibh na h-uighean anns an reothadair nas fheàrr fhathast, is e sin, chan ann ann an seòmraichean an dorais, ach air an sgeilp ann am pasgan sònraichte (far a bheil iad air an reic) no ann an soitheach plastaig. Bidh sinn a 'breith uighean airson stòradh le ceann biorach sìos. Na fuirich iad mus tèid iad a stòradh, agus ma dh 'fheumadh tu fhathast a dhèanamh air adhbhar sam bith, feuch ris an toradh a chleachdadh taobh a-staigh aon mhìos. Na stòraich uighean faisg air na stuthan fàisidh, oir bidh iad furasta agus luath a 'gabhail a-steach aoibhneas cèin. Gun teagamh, anns an fhrigeirear, cha bu chòir aodach sam bith a bhith mì-tharraingeach.
Bidh na h-uighean tuircich air an stòradh cho math ri uighean cice. Faodar uighean de dh'eòin-uisge a stòradh san fhrigeradair airson barrachd air 1-2 seachdainean. Ach faodaidh cuibhreannan a chumail suas gu 3 mìosan gu sàbhailte. Cha bu chòir uighean a bhith ann an conaltradh le feòil, iasg agus stuthan amh eile nuair nach eilear a 'stòradh. Gus puinnseanachadh a sheachnadh, bu chòir teas, cearcan-fraoich, lachan agus uighean a bhith air an làimhseachadh airson teas airson co-dhiù 5 mionaidean. Ach faodar cuileag a chleachdadh agus amh.
Faodar uighean bruich (cruaidh, mar as trice) a bhith air an stòradh san fhrigeradair airson 7-10 latha, agus le slige sgàin - chan eil barrachd air 4 latha. Bidh stòradh nas fhaide a 'meudachadh an cunnart gun tèid uighean a ghlacadh le microbes, agus mar sin an cunnart gun toir iad puinnseanachadh.
Bho uighean bruich, faodaidh tu tòrr de stuthan a dhèanamh, mar eisimpleir, mar uighean ann an Shatlandski no dìreach uighean air an lìonadh .San fharsaingeachd, feuch ri uighean a cheannach ùr agus a chleachdadh airson aon no dà sheachdain.