Nuair a bhios sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn crò, bidh an Ear a' nochdadh le bhith a 'sòghail cho sìmplidh, pailteas de spìosraidhean agus blasan neo-àbhaisteach. Sheinneadh seacan sèididh ann an dàin is uirsgeulan, thug Hippocrates iomradh air na feartan feumail aige. Anns an Taobh an Ear, chluinneas tu sin aon uair 's gu robh duine òg brèagha ris an canar Saffron, nach robh a' còrdadh ris na diathan ann an dòigh sam bith, agus thionndaidh iad e gu bhith na fhlùr brèagha.
Gheibhear cruth spìosraidh bho stigmaichean flùraichean, ge-tà, is e craiceasan a chanas sinn riutha. Tha an toradh seo air a chleachdadh chan ann a-mhàin gus biadh sònraichte a thoirt seachad, ach cuideachd mar dhoras: bidh arc-eòlaichean tric a 'lorg dhealbhan le cuideachadh crò.
Carson a tha cròc feumail?
Stigmas flùraichean - is e seo aon de na pàirtean de lusan as beairtiche ann an stuthan feumail. Tha saffron gu math caloric, ach, seach gu bheil e air a chleachdadh ann an àireamhan glè bheag, faodar dearmad a dhèanamh air seo. Air an t-slighe, chan urrainn dhut a bhith a 'dèanamh mì-ghnàthachadh den spìosraidh seo oir tha e gu math puinnseanta: uaireannan faodaidh leth-gram adhbhrachadh do shlàinte neo-ath-rèiteachaidh don t-slàinte. Ach chan eil againn ri eagal oirnn: tha an sùim a chuir sinn ris a 'bhiadh air a thomhas ann an ceud gram. Ach tha iad a 'toirt dhuinn mòran de vitamain is mèinnirean riatanach dhuinn, tha iad air an lànachadh le flavonoids agus antioxidants. Tha luchd-saidheans air mothachadh gu bheil daoine a tha a 'cleachdadh cròc, nas fhasa a bhith a' dèiligeadh ri eadhon na galaran as miosa.
Saffron-seasoning: càite an cuir thu?
Tha poilean de chrocuses air sgàth susbaint àrd de stuthan gnìomhach agus dathte bith-eòlach air a chleachdadh ann an iomadh geug - leigheas, cosmetology, eadhon gnìomhachas. Ach a 'chiad chron de gach crò - tha e air a bhith a' ràthadh, tha e air a chleachdadh gu mòr ann an còcaireachd. Bheir e blasad òir beairteach agus blas sàr-mhath dha. An roghainn as cumanta - a bhith a 'còcaireachd le ròp croch, bidh an gràn sìmplidh seo a' cluich le dathan ùra, agus cha mhòr nach cosg e an-còmhnaidh leis an spìosraidh seo. Tha an rèiteachadh buidhe cuideachd freagarrach airson glasraich, gu h-àraidh pònairean, courgettes agus megplants. Bidh croif ann an còcaireachd air a chleachdadh airson blas, agus mar dhath: thèid a chur ri cupcakes agus mousses , briosgaidean agus uachdar bho mheasan. Bidh e gu tric a 'bèineadh aran leis.
Ann an cuid de dhùthchannan, tha cruth cho mòr air a bhith a 'cur ri cofaidh no tì.
Ciamar a chleachdar cròf?
Tha croit nàdurrach air a reic ann an cruth speuran sònraichte. Tagh gu faiceallach: tha am blas as beairtiche cruth dorcha, dorcha dearg no fiù ruadh-ruadh. Faodaidh tu a bhith tric a 'lorg cròc ann an cruth pùdar deiseil, ach tha e ro fhasa briseadh, agus na cunnart a bhith a' call airgead. A thaobh an tagraidh, faodar na speineagan a chur ris a 'mhias sa bhad, ach tha e nas fheàrr an rèiteachadh ullachadh ro làimh: bu chòir feòil a bhith air a thiormachadh beagan ann am brat-fhrithealaidh gun ola, air a thionndadh gu pùdar breagha agus an uairsin a sgaoileadh ann am beagan uisge, bainne no deoch làidir. Mar sin, thèid an spìosraidh a ghleidheadh fad ùine mhòr, agus bheir e blas gu tur dhan mhias. Airson crodh bèicearachd thèid a chur ris an taois a tha mar-thà aig toiseach a 'ghlùin, ach ann am biadh teth - chan eil e nas tràithe na còig mionaidean mus bruich e. Tha an damaid cròbach glè bheag.
Tha cosgais croch an-còmhnaidh coimeasach ri òr, agus eadhon a-nis, nuair nach eil piobar agus salann cha mhòr gun luach, chan eil an Sòrradh Òir fhathast ruigsinneach. Mar sin, anns na h-Innseachan tha iad air faighinn a-mach airson ùine mhòr dè a ghabhas croch a chur na àite. Tha e a-nis air a chleachdadh a-mhàin aig amannan sònraichte, agus ann am bìdh làitheil bidh e a 'cleachdadh turmeric. Chan eil a bhlas cho soilleir, tha e coltach ri piobar agus orains, ach tha e cuideachd a 'toirt a-mach na h-àirneis gu h-aodach bòidheach. Cuir e beagan e, aig mullach na sgian airson aon seirbheis.