An-diugh beachdaichidh sinn air mar a nì thu an marinade ceart agus blasda airson turcaidh airson a bhèiceadh gu h-iomlan, agus cuideachd roghainnean a thairgsinn airson a bhith a 'caitheamh an eun ann an cuid.
Marinade airson turcaidh san àmhainn ann am foil gu tur
Ingredients:
- sgapteadh uisge - 4,5 l;
- salann - 100-120 g;
- siùcar grànte - 120 g;
- 1 bata cinnamon;
- duilleagan larachl - 2-3 pcs.;
- coriander peas - 15 g;
- oinniún - 120 g;
- curran - 120 g;
- aon cheann mòr de garlic;
- aon oran mòr;
- gillean de chaorach - 10 pìosan;
- piobar dubh - 10 g;
- ìm - 120 g.
Ullachadh
A 'tòiseachadh a' feuchainn ri a turcaidh aice, mar as trice, feumaidh tu an toiseach a losgadh. Airson marinade ann an aon liotair de uisge bruisgte, bidh sinn a 'sgaoileadh siùcair agus salann, a' tilgeil peas coriander, bata cinnamain, duilleagan larach, boil airson timcheall air mionaid agus cuir trì litrichean is leth eile de dh'uisge fuar mar-thà. Meudaich an sàl a tha a 'tighinn mar thoradh air, cuir na h-uinneanan agus na curaidean air an sgapadh agus air an sgapadh agus cuir a' chlach-bhualaidh ann an Turcaidh. Bu chòir marinade a bhith a 'còmhdach an eun gu tur.
Tha an uiread de stuth anns an rèisgaid air a chomharrachadh airson crosabadh turcaich a 'toirt a-steach mu chòig kilogram. Ma tha clais an turcaich nas motha, no gum bi tomhas an t-soithich anns am bi e air a mharbhadh feumach air barrachd uisge, feumaidh e earrann a bharrachd den mharinade ullachadh.
Gus am blas as fheàrr a dhèanamh nas fheàrr a dhèanamh, feumar casg an eun a chumail sa mharinade airson co-dhiù dà latha. Aig an aon àm bidh sinn a 'cur soitheach le turcaidh ann an àite fionnar aig teòthachd nach eil nas fhaide na còig ceum os cionn neoni.
Bidh sinn a 'bualadh a' chlais bhon fhàsach le tuàllan pàipeir, a 'losgadh le ìm bog, air a mheasgachadh le piobar dubh le talamh agus cuir a' chlach suas air a 'bhile-bèice, a tha air a chòmhdach le grunn chnàimh fada gu leòr.
Bidh sinn a 'sgoltadh an orain a-steach gu uisge bòidheach airson beagan mhionaidean, agus an uairsin ga ghlanadh tioram agus a' clò-bhualadh nan gobhan le creachadairean, is e sin, dìreach cuir a-steach iad san fhàsas. Bidh sinn a 'crathadh ceann na h-iolaire bho na h-ìobhan àrda agus, gun sùil a thoirt air na fiaclan, ga ghearradh ann an dà phàirt.
Tha oran le clòbh agus gaol air an cur am broinn an eun, agus an uairsin tionndaidh na duilleagan de mhògan agus sealg iad cho teann agus as urrainn.
Bidh sinn a 'còcaireachd an Turcaich airson a' chiad fhichead mionaid aig an teòthachd as àirde, agus an uairsin ga lughdachadh gu 180 ceum agus a 'fuine ceithir uairean a thìde. Às deidh sin, bidh sinn a 'togail an teothachd a-rithist chun na h-ìre as àirde, thoir am foil gu tur agus leigeil leis an eun a bhith donn airson deich mionaid.
Marinade airson turcaidh le mil agus mustard
Ingredients:
Cunntas 1.5 kg de thracaidh:
- flù mil-110 g;
- mustard Ruiseanach - 35 g;
- Mustard Frangach - 55 g;
- ola glasraich grinn - 20 ml;
- fìonag balsamic - 35 ml;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus an seòmar-mara ullachadh, measgachadh na h-àrainnean as an liosta de stuth agus leig leotha seasamh airson deich mionaidean agus na blasan aca atharrachadh. Tha a 'mhuir-mhara seo freagarrach airson a bhith a' biadhadh nan sligean turcaidh cuibhrichte. Anns a 'chiad dol a-mach, tha e riatanach a bhith a' dèanamh pongan domhainn le sgian, airson nas fheàrr a dhèanamh de lùth spìosrach ann an fibers. Às deidh do na pìosan turcaich a bhith air an giùlan gu tur le marinade, leigidh iad seasamh airson trì gu seachd uairean a thìde airson sgaoileadh, agus an uair sin faodaidh sinn a dhol air adhart le tuilleadh còcaireachd. Tha e deònach a bhith a 'fuine mar a tha eun san àmhainn, ach faodaidh tu fhiodag a dhèanamh, agus an uair sin cuir ann am bòrd frèagha.
Marinade delicious airson kefir turcaidh
Cunntas 1.5 kg de thracaidh:
- kefir - 650 ml;
- apple antonovskoe - 1 pìos;
- measgachadh de luibhean tiormaichte Eadailtis - 1 fonsa. spàin gun choille rolla;
- talamh paprika - 1 làr. spàin gun choille rolla;
- piobar na talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus marinade bòidheach a dhèanamh airson turcaidh, cuir ris na luibhean, na paprika, a 'phiobar agus a' salainn chun an iogart, a 'cromadh nan clachan garlic tro na meadhanan, cuir na h-ùglan air an gearradh ann am pìosan beaga agus measgachadh. Bidh sinn a 'toirt ionnsaigh air a' mheasgachadh a tha mar thoradh air còfir agus ga fàgail anns a 'mharinade airson seachd uairean a thìde.