Gu mì-fhortanach, tha a 'phrìs airson jar de bhalgan-buachair deiseil pìcean, anns an ùine againn gu math àrd agus chan fheum a h-uile duine a bhith a' cosg. Is e an aon fhuasgladh a bhith a 'coimhead às an dèidh. Agus bho nach urrainn na tiodhlacan coille a bhith air an cuairteachadh gu ràitheil ach, ma tha an aimsir iomchaidh, molamaid gun tog thu suas am buachair oisir, a dh'fhaodas tu a cheannach aig àm sam bith den bhliadhna, aig prìs reusanta. Mar sin, ionnsaichidh sinn dhut ciamar a bhios tu ceart agus blasda a 'marbhadh a' bhalgan-buachair sin mar bhalgan-buachair òirich aig an taigh agus bidh thu a 'dìochuimhneachadh gu bràth mun glèidhteachas daor a chaidh a cheannach.
Dè cho luath 's as urrainn dhut am buachair oisir a thogail aig an taigh?
Ingredients:
- balgan-buachair de bhalgan-buachair oisir - 1,5-1,7 kg;
- uisge - 1.2 liotair;
- salann bùird - 1.5 lùch-bhùird. spàinean (gun bheinn) no 1 tbsp. spàin (le beinn);
- siùcar - 2.5 cuibhreannan;
- craiceann piobar - 5 pcs.;
- peipichean dubh piobar - 5 pcs.;
- fìonag (9%) - 120 ml;
- duilleagan bàgh - 3 pcs.
Ullachadh
Ann an siospan le bonn cumhang, ach ballachan àrd, dòrtaidh uisge a bhios sinn a 'dòrtadh airson siùcair agus salann, cuiridh iad iad gus an tèid a sguabadh, cuir dà sheòrsa de phiobair, duilleag bàgh agus cuir a h-uile càil air an stòbha. An dèidh a bhith a 'goil, bu chòir an t-seòmar seo a bhith air fhàgail leis na spìosraidhean airson 10-12 mionaid, às deidh sin bidh sinn a' toirt air falbh duilleagan de larach agus puphagan le fuaim. Ann am marinade glan, teann bidh sinn a 'cur a-mach gu h-anabarrach, ach balgan-buachair mòr agus gan còcaireachd airson 25 mionaidean. An uairsin dòrtaidh a-steach am fìonag agus bruich am balgan-buachair òirleach le 5-7 mionaidean.
Ma dh'itheas tu sa bhad bidh balgan-buachair a 'dol a-mach, an uairsin gan sgaoileadh chun na bancaichean, lìon am marinade. An dèidh fuarachadh, còmhdaich le caiptean nylon agus cuir a-steach e san fhuar. Agus cò nach fhaod a bhith a 'feitheamh gus an fheuchainn - thilg an oisir ann am bratach, cuir e ann am plàta, ga thilgeil le gearradh, a' dòrtadh ola sùbhrach agus tlachd a ghabhail!
Ciamar a gheibhear buachair oisirean airson a 'gheamhraidh?
Ingredients:
- buinn-òirich - 1.4-1.6 kg;
- salann cidsin mòr - 4 teaspoons;
- siùcar grànte - 3 teaspoons;
- uisge (airson marinade) - 3.5 glainneachan;
- muilt - 3 crom.
- sgàileanan dill - 2 phìos;
- mustard gràin - 1,5 cp.
- fìonag (9%) - 130 g;
- piobar milis - 6 cuis;
- duilleag laurel - 4 pcs.
Ullachadh
Bha sinn a 'gearradh an oisir le pìosan mòra, còmhnard còmhla ris a chasan, ach a' toirt air falbh ach na h-ionadan aca. Ann an uisge saillte neo-ghlan, bruich a h-uile babhs-buachair briste, mu 20-25 mionaid. Às deidh sin, bidh sinn gan tilleadh air ais air a 'chriathar a tha agad, no nas fheàrr aig a' chriathar.
Bidh sinn a 'dòrtadh an uisge a thathar a' sùileachadh airson a 'mharinade ann am bucaid iomchaidh, a' sgaoileadh siùcair agus salainn ann, cuir sgàileanan dill, duilleagan larach, piobair leabaidh a-steach agus cuir a h-uile càil air an teine airson 15 mionaidean. An uairsin tionndaidh a 'gas, dòrtar fìon a-steach don mharinade, cuir air falbh dill agus larach.
Aig bonn nan caoraich a tha air an teannachadh le tomhas de 0.5 liotair, dòrtadh air teaspoon de mhilet agus leth cuibhreannan de shìol mongapain. Bidh sinn a 'cur a-mach feusgain oyster air na caoraich sin, dòrtaidh tu tarsainn teth agus cuiridh iad iad le clachan gus a' gheamhradh.
Ciamar a gheibhear buachair oisirean ann an Coirèiseach?
Ingredients:
- balgan-buachair òirich ùr - 800-900 g;
- carrots (meadhan) - 2 pcs.;
- onion (mòr) - 1 pc.;
- ionaid salainn - 2,5 crann.
- siùcar - 4,5 crom.
- sgoltadh spìosrach airson curranan ann an Korean - 1.5 fons. spàinean;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- fìonag-2 làr-bhreac. spàinean;
- ola glasraich - 100 g.
Ullachadh
Ann an uisge glan, saillte bidh sinn a 'goid airson mu 15 mionaid am buachair-buachair de bhalgan-buachair oisir. Fuaim
Faodaidh tu a bhith a 'gracadh nan carraidean air grater sònraichte a tha airson a bhith a' còcaireachd biadh Korean, no faodaidh tu dìreach a ghearradh le sgian ann an cruth sreathan. Tha oinniún air a ghearradh gu math teann ann an cearcall chearcall, ceangail le carranan agus cuir siùcair, salann, sgoltadh, gearran cruaidh no garlic air a ghearradh. Bidh sinn a 'lìonadh a h-uile càil le fìonag agus ola glasraich, ga mheasgachadh, ga chur còmhla le balgan-buachair, measgachadh a-rithist. Airson marinating cuiridh sinn san fhuar airson 8 uair a thìde, agus an uairsin faodaidh tu ithe.