A dh 'aindeoin minimalism ann a bhith a' deasachadh feòil-bìdh ròsta bho fheòil-feòil, tha an stuth clasaigeach Beurla seo gu math blasda agus tha coltas annasach agus tarraingeach. Chan e airson rud sam bith a chuir am bàrd mòr Ruiseanach Pushkin seachad loidhnichean dealasach airson mairteoil a ròstadh. Tha an tlachd a th 'ann a bhith a' gabhail a-steach feòil sùbailte le crùban friogaid neo-chomasach le dad. Tha an tlachd a bharrachd ga thoirt seachad le meud iongantach a 'mhias deiseil, oir tha e deiseil bho aon ghearradh feòla aig a bheil luach trì cileagram nas lugha.
Tha fìor luchd-eòlais den mhul-sgeul iongantach seo ag ràdh gum feumar feòil ròsta fìor a bhith le fuil. Ach dè as urrainn dha aon a dhèanamh don fheadhainn nach ithe na feòil sin, gu dearbh a 'diùltadh tlachd a ghabhail a bhith a' blasad bìdh Shasainn? Roimhe sin, cha robh feòil-ròsta air a thoirt seachad ach le fuil. Ach tha na creideasan sin gu math fada san àm a dh'fhalbh, agus tha a h-uile duine an-asgaidh a dh'ithe na tha e as fheàrr leis. Agus mas fheàrr leat feòil air a ròstadh gu math, an uair sin ullaich airson an fheòil rònach a dh'fheumas tu a bhèiceadh airson co-dhiù dà uair a thìde.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd feòil ròsta clasaigeach bho fheòil-reice?
Ingredients:
- mairt-feòil air an rib - 4 cg;
- cha robh salann mòr ann - 30 g;
- ola glasraich - 75 ml;
- Piobar dhubh - 10 g.
Ullachadh
Anns an dreach clasaigeach, bidh feòil-ròsta air a dheisealachadh bho pìos mòr mairteoil gu lèir gun cleachdadh spìosraidhean sam bith. Ach as trice bidh slatan de chòcairean salainn is piobar fhathast a 'cleachdadh.
Mar sin, tagh am mairteoil ceart. Is e mairt-feòil a th 'ann, agus chan e feal, is e sin bunait na mairteoil ròsta seo, oir tha na feartan blas as freagarraiche aige. Tha e nas fheàrr ma tha e mar fheòil marmor, oir tana no tiugh le aranan, gu ìre mhòr, geàrr.
Bidh sinn a 'cur an fheòil sìos le salann mòr, piobar dubh air talamh, a' toirt greim gu fialaidh le ola lusan le lusan agus àite air an duilleag bèice le riban sìos. Bidh sinn ga cho-dhùnadh ann an àmhainn ro-sheasmhach gu 240 ceum agus 's urrainn dhuinn a bhith air a chumail suas fo cho-theacs teòthachd airson còig mionaidean deug. An uairsin lughdaich an teas gu 150 ceum agus ullaich an fheòil-ròsta ris an ìre de ròstadh a tha thu ag iarraidh bho dhà fhichead gu còig mionaidean gu trì uairean a thìde. Gach fichead mionaid bidh sinn a 'dòrtadh a' phìos feòla leis an sùgh. Nuair a bhios mi deiseil, fàgaidh sinn an fheòil fon fholllach airson fichead mionaid, agus an uairsin is urrainn dhuinn seirbheis a dhèanamh.
Ciamar a bhithear a 'còcaireachd feòil ròsta spìosraichte bho fheòil feòil?
Ingredients:
- mairteoil - 3-4 kg;
- Sabhs an-còmhnaidh - 40 ml;
- Mustard Dijon - 40 g;
- ola ollaidh - 55 ml;
- garlic - 2-3 clòbh;
- Rosemary (geugan) - 5-7 pìosan;
- leac mil - 60 g;
- salann;
- piobar dubh.
Ullachadh
Is e a 'chiad cheum marinade ullachadh airson mairteoil ròsta bho mhairt-feòil. Gus seo a dhèanamh, measgachadh an ola ollaidh leis an t-sàcas a dh 'fhaodas a chreidsinn agus mustaird Dijon, cuir às do na h-eagalan, gearraich dheth e, cuir air falbh e agus cuir na slatan-snàithlean bho na ròsan grunnd, an dòrtadh anns a' mhil, tilg an salann agus a 'phiobar dubh. Tha a h-uile càil air a mheasgachadh gu math, tomhas an ceathramh pàirt den mheasgachadh mar thoradh air agus thoir e gu cùramach air pìos mairteoil.
An dèidh uair a thìde gu leth, nuair a bhios an fheòil air a bhualadh, cuir air bile bèice, cuir e ann an àmhainn fhuar agus
Thoir air falbh na mairteoil ròsta bhon àmhainn, ga thilgeil le foil airson fichead mionaid. Mar sin, bidh an t-aodach fhathast sùbailte agus bidh e uamhasach blasta.