Kuksu - biadh de chòisir saidheansach (uaireannan san àite às dèidh na Sòbhieteach) Tha na Koreanaich ag ràdh "kuksi"). Is e noodle a th 'ann an Kuksu, ris an canar cuideachd brògan traidiseanta agus biadh-bìdh à Nirribhidh le nòtaichean. Thòisich na daoine a bha a 'fuireach ann an roinn Àisia-Pacific a' deasachadh nòtaichean de dhiofar sheòrsachan timcheall air 6,000 - 5,000 RC. Aig an àm seo, tha kuku air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsachan: bucan, ròis, cruithneachd, arbhair-ìnnse, buntàta agus feadhainn eile. Faodaidh cruth an kuksu a bhith gu math eadar-dhealaichte, a thuilleadh air na seòrsaichean pasta Eòrpach àbhaisteach.
Innis dhut ciamar agus ciamar as urrainn dhut kuksu a chòcaireachd.
Rèite coitcheann airson a bhith a 'còcaireachd bòcan-nòtair àirneis aig an taigh
Tha e riatanach doras uisgeach a mheasgachadh bho fhlùr de ghràin (cruithneachd, cuibhre, ròin, arbhair) no measgachadh de dhiofar seòrsa flùir le uisge a chur ris agus, ma thogras tu, uighean (leasaichidh seo an taois). Faodaidh cuideachd an t-òran kuksu a bhith a 'toirt a-steach diofar sheòrsaichean stàil nàdarra, buntàta maisichte no mòr-mhòine bho phònairean bruich. Faodaidh tu cuideachd a bhith a 'cur a-steach sùgh agus spìosraidhean ùr glasraich deuchainn, ged a tha traidiseanan còcaireachd na h-Eòrpa mar sin neo-àbhaisteach. Bidh an taois a 'sìneadh airson timcheall air 20-30 mionaid, an uairsin cuiridh sinn na sreathan air falbh bhuaithe agus ga ghearradh le sgian ann an dòigh a gheibhear bathar a' chruth a tha dhìth (an uairsin is urrainn am còcaire a bhruich no a chleachdadh gun a bhith sa bhad, ach air a thiormachadh air tuagal agus air a stòradh ann am bogsa cairt-bhùird) S an Iar-
Còcaich seòrsa sam bith de chòcaire air leth. Cuiridh sinn na nòtaichean ann an soitheach le uisge ghoileach, a 'còcaireachd, uaireannan a' gluasad gu socair, gus an cuir thu air bhog, an uairsin òl uisgeachan fuar a-steach agus feitheamh gus am bi na nòtaichean dachaigh a 'tighinn suas a-rithist, an teine a thionndadh, an uisge a dhraodadh, ma thogras tu, is urrainn dhut a nighe.
Faodar nòtaichean bruich le còcaireachd a thoirt seachad ann an cruth garnish ann an dàrna biadh teas no fuar no ann an brotagan a chaidh a dhèanamh à broth, feòil, iasg, glasraich, buinn-buachair agus biadh mara. Gu dearbh, tha a h-uile biadh Korean air a choileanadh gu math.
Cuibhreann teòir Korean a 'toirt biadh le feòil is glasraich
Ingredients:
- càil sam bith co-dhiù - 0,5 cupan sùgha airson gach seirbheis;
- feòil (muiceag no bileag cearc) - 150-180 g gach seirbheis;
- ugh de chicken - 1 pìos;
- carran;
- cabbage (pekinka no cà geal);
- oinnsean;
- garlic;
- greens (coriander, basil, peirsil, oinniún);
- Spìosraidh (coriander, piobair teann dearg agus dubh, fionnallan, sèamag, msaa);
- sauce soith;
- ola sesame.
Ullachadh
Bidh sinn a 'còcaireachd gach nì fa leth (tha 3 prìomh phàirtean againn: feòil, kuksu-noodles agus glasraich).
Feòil air a ghearradh ann an stiallan tana, goirid, a chòcaireachd le oinniún agus spìosraidh gun bhriseadh ann am broth (air a bhriseadh air falbh). Thoir a-steach brace bho na gealaich ugh agus a 'giùlan, an uair sin tarraing an fheòil agus an sgudal a-steach don bhroth (nas fhasa ann am panal glan eile).
Ann am brat-fhrèadha, oiseanan saute agus curranan ann an teas meadhanach àrd ann an ola sesame. Bidh sinn a 'cur càl agus air a sguabadh gu snasail gu lèir, a' gluasad. Lùghdaich teine, dòrtar beagan broth agus bruich le bhith a 'cur spìosraidhean a-steach airson timcheall air 8-15 mionaidean. Bidh sinn ga fàgail fon chrann.
Thoir a 'bhroth fìor-ghlan gu boil agus cuiridh tu na nòtaichean. Cook gus a bhith fliuch agus airson 5-8 mionaidean eile, a 'gluasad.
Chuir sinn a-steach do na cupannan beagan feòil, glasraich air a ghoid, nòtaichean agus
Rèitich le saoran soith, cuir às do luibhean gearraichte agus garlic. Faodaidh tu sìol sesame a chur ris. Bidh sinn a 'frithealadh spàin crèadha le làmh ghoirid airson gach cupa brot (bidh iad gan ithe ann an dùthchannan Far Eastern Asian). Cuideachd, bidh sinn a 'frithealadh agus a' bualadh Spoon broth, agus feòil, nòtaichean agus glasraich - chopsticks. Faodaidh tu bobhla brot a dhèanamh mar fhuasgladh ron bhot. Bidh sinn ag ithe, a 'còrdadh agus a' dìochuimhneachadh a bhith a 'gabhail com-pàirt gu mòr le toileachas, agus mar sin a' cur an cèill ar tàlant airson tàlantan còcaireachd a 'bhruich (ann an Korea tha e cho àbhaisteach).