Tha tapenade na shàmhraidh thraidiseanta Frangach. Thathar a 'cleachdadh clò-bhualadh sgeadachaidh air leth mar chuibhreann gu brot, a bharrachd air biadh feòil, èisg is glasraich air am bruich air a' chliath. Gu tric bidh an sauce air a sgaoileadh air aran no toast.
Am measg an t-sreatain as motha airson tapan tha olaichean no ola-ola, capers agus ola-ola. Tha na h-atharrachaidhean uile de shiùca tiugh an crochadh air stuthan a bharrachd. Mar as trice mar inneal a bharrachd chleachd iad ancaidhean, tomataichean tioram, tuna ann am biadh, cnòthan agus spìosraidh: garlic, rosemary, basil agus gorman eile. Tha dà dhòigh ann airson còcaireachd a dhèanamh: a 'chiad - làmh ann an mortar, an dàrna fear - a' measgachadh ann an coidseadair.
Tapenade bho olives
Ingredients:
- olives - 250 g;
- garlic - 1 - 2 clòbh;
- capers - 60 g;
- anchobhaidhean - 50 g;
- sùgh lemon - 1 teaspoon;
- ola ollaidh - 1/4 cupa;
- piobar dubh.
Ullachadh
Tha capers, olives, anchovies agus clòimhe de garlic air an teàrnadh ann an inneal-teasairginn ri staid puraidh iom-fhillte, cuir ola ola-ola, stir a-rithist. Aig a 'cheann thall, dòrtadh a-steach an sùgh lemon agus dòrtaidh tu am piobar talmhainn, a h-uile gin a' dòrtadh gu dòigheil.
Tha tapenade bho olives air a dheasachadh a rèir an aon reata, ach an àite oliveagan, thèid olaidhean dubha a ghabhail, a tha a 'dèanamh coltas air a' ghràdh mar caviar dubh dubh.
Ann am bailtean mòra, mar as trice chan eil trioblaid sam bith ann a bhith a 'faighinn anchobhaidhean. Mura h-eil cothrom agad ceannach a cheannach, gabhaidh a 'chamadh, an tunnag stàite agus na sgoltagan saillte an àite na h-àite. Faodar tapan a leughadh anns an fhrigeire airson grunn làithean, a 'frithealadh pasta bòidheach airson bracaist no lòn.
Bidh sinn a 'tabhann rèis airson ceapairean sìmplidh airson bracaist.
Ceapairean le càise agus inneal-toisich
Ingredients:
- loaf geal;
- càise;
- tapan.
Thairis air na sligean tana bidh sinn a 'gearradh lòch, cuir pìos càise air, àrdaich dheth le tapan agus còmhdaich e le pìos càise eile. Cuir na ceapairean ann an àmhainn teth airson 3 mionaidean no microwave gus an càise a leaghadh. Bidh ceapairean air an teth.
Còmhla ri tapenade, bidh e na bidhe airson aran, cuis , no saac guoleam a 'cluich gu tur. Fàilte gu leòr!