Bidh ròc muc-mhara, air a bruich san àmhainn bho lòchran freagarrach de chnàimhean meòcain, co dhiubh a tha e na chrann, podcherevina no shank , na sgeadachadh sàr-mhath de bhòrd na fèille no nì e measgachadh anns an dinnear làitheil. Faodaidh còcaireachd a bhith mar gum biodh stuth ann, agus dìreach le spìosraidhean.
Ròc leòin ròc muc, bakte san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- bolg porc (taobh) - 1-1,5 kg;
- garlic - 1 ceann;
- ola glasraich - 50-85 ml;
- sauce soith - 50-75 ml;
- Sauce a 'chùis-saoraidh - 5 a' tuiteam;
- lusan spìosrach agus spìosraidh - airson blas;
- measgachadh de chrògan-talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- Tha salann math - airson blas.
Ullachadh
Gus meatloaf ullachadh bho mhuc-mhara, bidh sinn a 'taghadh anns a' bhùth na pàirt den chnoc, ris an canar gu diofar ann an diofar sgìrean, ach gu tric an taobh no peritoneum. Cuir an fheòil rinse fo uisge fuar agus tiormaich gu cùramach le tuillleag pàipeir no napccainnean agus, ma tha sin riatanach, ma tha am pìos tiugh, gearradh air agus fosgladh le "leabhar".
A-nis ullaich am measgachadh airson a bhith a 'giùlan an rolla. Gus seo a dhèanamh, measgachadh ola glasraich, soy agus Worcester ann am bobhla no cuir slat, cuir salainn, measgachadh de phiobar talmhainn agus gu h-iomlan ri spìosraidh, agus lusan spìosraichte airson do bhlas. Faodaidh tu cuideachd, ma thogras tu, add adika beag. Bidh an uiread a gheibhear a 'cur an crann feòla bhon taobh a-staigh, agus cuin a tha e air a thionndadh bhon taobh a-muigh. Bidh sinn a 'ceangal an rolla le snàth no snàth làidir, cuir a-steach e ann an dà shreathan de pholl, cuir e air bòrd fuine agus dèan dà no trì puingean air a' mhullach le poca fiacail gus an steam fhàgail. Bidh sinn a 'còcaireachd lòch muiceag ann an àmhainn a' teasachadh suas ri 185 ceum airson uair a thìde gu leth. Bidh sinn a 'fàgail san àmhainn mus cuir thu fuarachadh sìos agus ga ghluasad airson grunn uairean a thìde dhan fhrigeireadair. Is ann às deidh sin a bheir sinn às an snàithne, gearraich sinn na cuibhreannan agus cuiridh sinn e chun a 'bhùird.
Faodaidh tu an aon rolla a dhèanamh le measgachadh de thoraidhean tioram no balgan-buachair le oiseanan, far am faod thu cnothan, càise agus stuthan eile a chur ris. Gach turas bidh an toradh glè bhlasach agus sònraichte.
Rèit airson ròlagan muiceach bho bacon, air a bhiadhadh san àmhainn anns a 'mhullach
Ingredients:
- subclav meòc - 1-1.5 kg;
- garlic - 1 ceann;
- paprika - 1 làr. spàin;
- coriander - 1 teaspoon;
- carrots - 1 pìos;
- measgachadh de chrògan-talmhainn - gus blas a dhèanamh;
- Tha salann math - airson blas.
Ullachadh
Tha subclav muiceach air a nighe, a thiormachadh agus a 'phàirt sin den chraiceann a ghearradh, agus nuair a thèid am pilleadh a-steach, chan fheum sinn sinn an sin. Bidh sinn a 'cur an fheòil air falbh bhon taobh a-staigh le salainn, measgachadh de phiopairean, paprika, coriander agus garlic brònach. Cuideachd a 'sìneadh a-mach mun cuairt de churanan air an sgoltadh le connlach agus a bhith a' cruthachadh rolla. Bidh sinn ga cheangal le snàithlean no cuibhle làidir, cuir e ann an sleamhnag airson a bhith a 'fuine, ga cheangal bhon dà thaobh, dèan grunn phuingean air a' bhàrr agus ga dheasachadh ann an àmhainn le teasachadh suas gu 180 ceum airson uair a thìde gu leth. Bidh e ullamh gu bhith a 'rollaigeadh gu tur sgill, cuir a-steach dhan fhrigeradair airson dhà no trì uairean a thìde. An uair sin gearraich an cuibhle, gearradh na pìosan agus cuiridh e chun a 'bhùird e.