Ma cho-dhùineas tu còcaireachd dìreach a dhèanamh, an e Usbeis no Innseanach a th 'ann, cuimhnich nach eil rudeigin ri dhèanamh ri risotto, agus mar sin, cha bu chòir gràinneagan ròpa a ghlèidheadh còmhla, bu chòir gum biodh an t-aodach fiadhaich agus gu h-iongantach. Mu mar a dhèanadh tu am pilaf a chòcaireachd, mar sin bha e uamhasach, agus cha mhòr nach eil i tioram, innsidh sinn anns an stuth seo.
Rèit airson pilaf grinn
Feuch an tòisich sinn leis an clasaig gu math, ach glè chumanta agus gràdhach anns an roinn againn a 'plovadh le cearc. Chan eil uiread de shaill ann mar mhias dearbhte le uan no feòil aig a 'bhonn, air ullachadh gu sìmplidh agus gu sìmplidh bho cho-theacsan as lugha.
Ingredients:
- cearc (feòil geal no dearg) - 1.6 kg;
- ris (gràn fada) - 270 g;
- oinniún - 230 g;
- curran - 420 g;
- garlic - 3 cinn;
- gràn cumain - 2 fonsa. spàinean;
- Duilleagan larachl - 2 pcs.
Ullachadh
Gus ris ann am pilaf a bhruichleadh, mus deigheadh a chòcaireachd, bu chòir a bhith air a losgadh gu domhainn an toiseach, agus an uairsin dòrtar uisge fuar agus fàg air a chèile airson a bhith a 'deasachadh na h-earrainnean a tha air fhàgail.
Gabh cearcan a-steach gu cnapan mòra, beagan nas motha na aon bhìdeag, agus mar sin bidh an fheòil nas buailtiche a bhith fiadhaich. Thoir an ola glasraich a-steach don bhrathair agus teas e. Tilg feòil anns na loidhnichean agus leig leam donn, às deidh sin, cuir an eun còmhla le pìosan caran agus uinneanan. Nuair a ruigeas na glasraich an leth-ullachaidh, thoir uisge a-steach do na tiogaidean dìreach gu leòr gus na tha ann. Tilg an cumin agus laurel, an sin fàg an stew feòil airson timcheall air leth uair a thìde. Dèan uisge a bharrachd air ròisg agus cuiridh e thairis air a 'bhonn feòla. Ann am meadhan an àite tha an ceann garlic air a ghearradh agus dòrtadh uisge dhà no ceudameatair os cionn ìre gràinneagan rus. Tha dìomhaireachd eile air mar a ghabhas pilau a dhèanamh gu grinn, na laighe anns an fhìrinn nach bu chòir am biadh a bhith air a mheasgachadh idir, mar sin chan e a-mhàin gum bi thu a 'brosnachadh riarachadh agus sgaoileadh stalc, ach a' cur às do cho-roinn de leòmhann an èibhinn.
Ciamar a chì thu pilaf friable ann am brat-fhrithealaidh?
Ingredients:
- ris (gràn fada) - 135 g;
- ola glasraich - 45 ml;
- curran - 310 g;
- nionnach - 310 g;
- sìol de chorrandair (talamh) - 2 fhosgladh;
- Cumin talmhainn - 1 1/2 cup.
- ceann garlaidh;
- paprika - 1 teaspoon.
Ullachadh
Mus urrainn dhut pilaf reusanta a chòcaireachd, nigh ris agus dòrtadh le uisge ùr. Ged a tha an còrr de stalc bho na gràinean air a sguabadh air falbh, cuir na pìosan glasraich air an ola teth gus an tionndaidh e donn. Cuir spìosraidhean agus salainn a-steach don ionad glasraich. Brùth a-steach don rus a tha air a nighe agus ga mheasgachadh leis na glasraich mus cuir thu uisge airson gach gràn le geir. Toir leth cupa uisge agus cuir a-steach ceann na h-iolaire ann am meadhan a 'mhias. Fàg an ris gus a ghoil gus an cuir thu làn uisge a-steach, ma tha sin riatanach, toirt uisge a bharrachd (chan eil còrr air leth glainne).
Ciamar a chì thu pilaf friogais aig an taigh?
Ingredients:
- ola glasraich - 60 ml;
- uain - 1,8 kg;
- fiaclan garlic - 6 pcs.;
- curran - 230 g;
- nionnach - 310 g;
- apricots tiormaichte - 185 g;
- Cumin talmhainn - 3 cp.
- ris - 480 g;
- broth feòil - 520 ml;
- briseadh cròc.
Ullachadh
Gluais agus briseadh an rus. Ann an ola teth dearg, donn ciùban uain. Cuir ris na pìosan feòil de ghlasraich, garlic, apricots tioram agus cumin le cròc. Nuair a bhios clach òir aig na glasraich, thoir do 750 ml de uisge gu lèir agus fàg thu airson steòladh airson uair a thìde. An ceann greis, dòrtaidh ris agus dòrtar broth le 125 ml de dh'uisge. Cook airson timcheall air 10-15 mionaid, agus an uairsin falbh gus seasamh airson greis.
Dèan ullachaidhean deiseil agus faodaidh tu a bhith anns an multivark, airson seo, cuir a h-uile stuth anns a 'mhodh "Bèicearachd", às dèidh dhut an leòmhann a dhol gu "Quenching", agus cuin a chuireas tu an ris sìos, tionndaidh air "Pilaf".