Anns na reasabaidhean gu h-ìosal, innisidh sinn dhut mar a chòcaicheas tu broth feòil gus am bi e math agus blasda. A thuilleadh air an sin, freagraidh sinn a 'cheist air mar a nì thu broth mairt-mhara gu follaiseach agus dè cho fada' sa bheir e air a chòcaireachd.
Broth mairteoil air cnàimh
Is e am broth feòil as bòidheach an tè a tha air a bhriseadh le cnàimh. Is e na cnàmhan a tha a 'toirt seachad a' chòcaire, às aonais a tha am biadh a 'call a bhlas sònraichte.
Ingredients:
- mairteoil (pìos le cnàimh) - 1 cg;
- oinnsean - 2 pìos;
- an sgiobair - 3 pìosan;
- carrots - 2 pìosan;
- duilleagan bàgh - 2 pcs.;
- cnuimhean - 1 pìos;
- piobair dhubh, peus - 10 pcs.;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Gus freagairt a thoirt don cheist mar a bhruich thu broth feòil follaiseach, tha e gu math sìmplidh, is e am prìomh rud cùramach a leantainn an stiùireadh a tha air a mhìneachadh gu h-ìosal. Gus am feòil a ghoil a 'leagail nas lugha de stuma, feumaidh tu an toiseach a ghlanadh ann an uisge fuar airson 1 uair a thìde. An dèidh seo, dragh an t-uisge anns an robh an fheòil air a stòradh, ga losgadh, dòrtadh uisge ùr, cuir na soithichean dhan stòbha agus thoir an lionn gu boil. Nuair a thòisicheas an fheòil a ghoil, feumaidh tu an foam a thoirt air falbh, dèan an teine cho beag 's as urrainn agus cuir piobar, duilleag bàgh agus spìosraidh chun a' phoit.
Feumar carraidean agus bleibean a ghearradh ann an leth agus cuir iad ann am pann airson beagan mhionaidean. Às deidh sin, faodar an cur chun a 'phoist leis a' bhroth còmhla ris an acar sgaoilte.
An ath rud, feumaidh tu an broth a ghoil airson dà uair a thìde, gun a bhith a 'còmhdach a' phoit le clachan, no ma bhios an liog a 'fàs sgamhach. Cia mheud broth buic a bhithear a 'bruich an crochadh air an fheòil agus a mheud, agus mar sin faodaidh am pròiseas seo a bhith nas lugha na dà uair a thìde.
Faodar a bhith air a chraoladh agus a 'faighinn cuidhteas de ghlasraich, no faodaidh tu dìreach nòtaichean bruite a chur ris agus ithe mar chiad mhias làn-chuideachail.
Broth Mairt
Mar a bhios sinn ag ullachadh broth mairt-feòil bhon phàirt feòil, chuir sinn romhainn gu bheil e a-nis a 'tuigsinn mar a bhruidhneas e e bho aon cnàmhan.
Ingredients:
- uisge - 2.5 liotair;
- Cunnagan feòil-feòil - 500 g;
- Ìm - 2 fonsa. spàinean;
- oinnsean - 1 pìos;
- piobar piobar - 10 pcs.;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bu chòir cnàmhan mairt a lìonadh le uisge agus cuir iad a 'phoit air teine slaodach. An sin feumaidh tu cuideachd cnap-starra a chur ris.
Nuair a thòisicheas an t-uisge a ghoil, feumaidh tu an còam a thoirt air falbh, an uair sin cuir a-steach an piobar agus an salann chun a 'phoit, measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan agus bruich airson 25-30 mionaid eile. Nuair a bhios am broth deiseil, bu chòir an tàthadh a thoirt air falbh agus a thoirt air falbh, agus bu chòir an Yushka fhèin a bhith air a chraoladh agus air a chleachdadh gus am biadh a tha san amharc a dheisealachadh.
Faodar broth mairteoil a chleachdadh mar bhunait airson borsch , no sreapag .