Fondue - reasabaidhean de bhiadh-bìdh na h-Eilbheis, a 'moladh ullachadh bìdh bòidheach à càise fiadhaich agus leacannan de stuthan crìochnaichte, a tha air an tumadh ann am milleadh caise lom mus tèid a chaitheamh. An-dràsta, tha mòran mhìneachaidhean co-ionann inntinneach ann mu leigheasan le seoclaid no caramel.
Ciamar a chòcaicheas tu fondue?
Dèan ullachadh fondue aig an taigh gu furasta agus gu sìmplidh. Is e a 'phrìomh rud na stuthan riatanach a cheannach airson seo, a' taghadh an reas iomchaidh, agus a bhith a 'cumail ris na riaghailtean a tha air an moladh a thaobh pròiseas teicneòlais.
- Tha caise airson fondue, mar seoclaid, air a thaghadh nàdarra, càileachd, a 'stad air gnèithean, a tha an dèidh teasachadh a bhith a' tionndadh gu stuth lid, gun cus cus.
- Tha am bun-stèidh airson a bhith a 'dupadh na h-àrainnean air a dheisealachadh ann an sospan le bonn tioram agus air a dhòrtadh a-steach do shoitheach sònraichte Kakelon, air a uidheamachadh le lasair agus forcan airson biadh. Gus casg a chur air losgadh, tha an t-soitheach air a ghiùlan ro làimh le garlic agus air a chrath le salann.
- Bidh bathar a bharrachd air an ullachadh ro làimh, air an gearradh ann an sligean cruth no eile ann an cumadh.
- Tha cockel air a frithealadh air losgadair, a leigeas le bhith a 'cumail a-steach fuasgladh nan innealan, agus mar sin a' solarachadh càileachd sàr-mhath den bhiadh.
Sgòthan geala
Tha measgaireachd clasaigeach na h-Eilbheis, a tha ri fhaighinn anns na h-earrainnean iomchaidh den bhiadh nàiseanta, air a dheisealachadh bho dhà sheòrsa càise: gruyer agus emmental, a tha air an co-fhreagairt le fìon thioram geal Frangach, flùr air a ghlèidheadh ann an ìm agus blas traidiseanta le cnòcag agus piobar.
Ingredients:
- Càise Gruyere - 200 g;
- cudthromach càise - 200 g;
- fìon geal tioram - 200 ml;
- cherry kirsch (roghainneil) - 30 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- ìm - 1 fonsa. spàin;
- flùr - 90-120 g;
- salann, piobar, cnòcag;
- ciùban aran tiormaichte, bathar air a smocadh, biadh mara airson dupadh.
Ullachadh
- Tha ullachadh amadain a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh stuthan a bhios air an tumadh ann an càise. Tha ciùban an arain air an tiormachadh san àmhainn airson 5 mionaidean, agus tha na pàirtean eile dìreach air an sgoltadh.
- Anns an t-saucepan tha dà sheòrsa de chàise, fìon, clòban gearraichte de dhuilleag air a ghearradh.
- Dèan an teas teann, a 'gluasad gus am bi na pàirtean a' leaghadh.
- Thoir a-steach piobar, cnògag, kirsch agus flùr, cuir do Kakelon.
- Fondue - reasabaidhean a dh 'fheumas beagan bidhe dìreach an dèidh an deasachaidh.
Fondue Càise - reasabaidh
Faodar fondue, reasabaidhean sìmplidh a chur gu bàs agus le beagan dealaidhean bho theicneòlas clasaigeach, tha e a 'nochdadh nach eil cho blasda agus nas miosa. Mar sin, mura h-eil cothrom ann a bhith a 'ceannach stuthan tùsail thall thairis, faodaidh tu am beachd a thoirt gu buil le feadhainn sam bith eile a tha ri fhaotainn.
Ingredients:
- càise no measgachadh de dhiofar seòrsa - 400 g;
- fìon geal - 200 ml;
- garlic - 2 fhiaclan;
- salann, paprika, cnòg-chnà, piobar, flùr;
- pàirtean airson dupadh.
Ullachadh
- Ullaich na pàirtean airson dupadh.
- Fuaradh càise frith-fhiodha, a 'cur garlic.
- Ma tha feum air, ma tha an t-uamhas tioram, cuir cuideam air le flùr pasteurization.
- Thathar a 'toirt seirbheis traidiseanta don fondue càise ann an soitheach sònraichte os cionn an uillt.
Fionnadh èisg
Tha e furasta agus sìmplidh ullachadh màth-mheasg èisg le na làmhan fhèin, agus cha toir an toradh biadh nas lugha na ann an taigh-bìdh speisealta. Tha am pròiseas deasachaidh agus frithealadh bhiastagan rudeigin eadar-dhealaichte bhon chlas clasaigeach agus tha e a 'toirt a-steach briseadh bhriosgaidean èisg ann an ola ghoileach, agus ag ithe le salann spìosrach.
Ingredients:
- bileag bradan, trosg agus bas-mara - 200 g;
- lemon - 1 pìos;
- Siùrrachadh chùis-lagha - 2 fonsa. spàinean;
- uisge - 3 fonsa. spàinean;
- ola ollaidh - 0,5 l;
- sauce soith - 150 ml;
- piobar cayenne - pinch;
- garlic - 3 fiaclan;
- mustard agus fìonag - 1 làr. spàin;
- siùcar - 1 teaspoon;
- meuran de oregano - 2-3 pcs.;
- salann - 15 g.
Ullachadh
- Bha ciùban fiolt èisg a 'marbhadh airson timcheall air uair a thìde ann am measgachadh de dh'uisge, an t-sauce as motha agus sùgh lemon, a' salainn airson blasad.
- Bidh ola ollaidh air a theasachadh ann an tanca fondue, agus tha na h-innealan eile airson an t-sauce air an measgachadh ann an soitheach fa leth agus air an toirt gu buil.
- Nuair a tha an t-iasg, an ìm agus an t-sauce deiseil, bidh iad a 'toirt blasad dhan bhòrd.
Meat fondue
Is e eadar-dhealachadh neo-àbhaisteach eile den tlachd annasach a tha air a dhèanamh le feòil. Faodar an goireas a dhèanamh ann a bhith a 'goil ola, mar iasg no ann am broth agus a' frithealadh leòis sam bith airson taghadh: garlic cliùiteach clasaigeach gu tùs agus ioma-cho-phàirt, air a dhèanamh bho na h-innealan nach eil cho dona. Nuair a bhios tu a 'friobachadh feòil ann an ola, chan eil na sleibhnichean air am marbhadh, ach mus tèid am pròiseas a thiormachadh gu mionaideach, cuir às do ghiùlan nas àirde.
Ingredients:
- filet feòil sam bith - 200 g;
- ola spìosraichte brotach no briosgaidean - 0,5 l;
- sanas a 'frithealadh.
Ullachadh
- Feòil air a ghearradh ann an ciùban beaga no slisnean tana mar carpaccio.
- Cuir an ola no broth air a ghlanadh le glasraich anns an tanca fondue, cuir am bogach a-steach don ionad feòil ro-sheasmhach agus seasamh airson grunn mhionaidean.
- Feòil feòil - reasabaidhean sìmplidh a tha a 'tighinn còmhla nuair a bhios iad a' frithealadh leòis sam bith airson taghadh.
Fondue seoclaid
Ma tha feum air ullachadh airson clann , às nach dèan inbheach diùltadh, cleachd an reasair a leanas agus dreach milis den bhiadh le teòclaid a dhèanamh. Ann an susbaint teòclaid a chaidh a leaghadh, gu tric le bhith a 'cur uachdar, cnothan no cuiridhean eile, measan tioram, dearcan, sleibhnichean briosgaidean, marshmallow no briosgaidean.
Ingredients:
- seoclaid - 300 g;
- uachdar - 100 ml;
- criomagan cnòcòc no almain talmhainn (cnothan calltainn) - 50-100 g;
- measan, sùilean sùbhrain no briosgaidean.
Ullachadh
- Tha seoclaid airson fondue air a bhriseadh na pìosan agus air a chur ann an uachdar blàth.
- Cruthaich an t-uabhas gus an tèid na leaghan a leaghadh gu tur, cuir chnothan no craiceann coconut.
- Tha co-phàirtean bìdh ullaichte air an tumadh ann am mòr seoclaid.
Caramel fondue
Tha rèis eile airson fondue aig an taigh airson siùcairean agus clann air a thoirt seachad gu h-ìosal. Mar bhun-stèidh tioram, a dh 'fhaodadh pìosan bhriosgaidean, briosgaidean, sùbhan-craoibhe, sleibhnichean ùbhlan, piorran, banan, a thoirt seachad anns a' chùis seo, bidh caramal ag obair. Tha e cudromach an siùcair a leaghadh gu ceart, cuir ola agus bainne ann an tìde gus am faigh thu am bonn fìor mhath airson bìdh milis.
Ingredients:
- uisge - ½ cupa;
- siùcair - 220 g;
- Òrd - 60 g;
- bainne - 100 ml;
- caoraich, measan, briosgaidean airson filing.
Ullachadh
- Anns an t-soitheach le bonn tioram agus tha ballachan a 'dòrtadh siùcair, dòrtadh e ann an uisge agus blàths suas, a' crathadh an t-soithich, gus an tèid na criostalan uile a sgaoileadh agus an dath caramel fhaighinn le siop.
- Cuir an ìm a-steach agus an dèidh dha a bhith air a sgaoileadh anns a 'charamel, dòrtadh sa bhainne.
- Dèan an sauce a ghoil gus an tèid a thiormachadh agus a sheirbheiseachadh ann an tanca fondue, a 'cur ris a' bhiadh leis na stuthan a thagh thu.
Fondùbhlach mheasan
Tha e iongantach gun urrainn do mheasgachadh milis a bhith air a dhèanamh bho mheasan a tha air an tumadh fhad 'sa tha iad a' frithealadh airson greis bheag ann an siorup te sùgha agus air an tumadh ann an sgoltagan coconut no cnothan gearraichte. Faodar an taghadh de mheasgachadh a leanas agus an t-sauce teth atharrachadh gu blas no làthaireachd stuth.
Ingredients:
- cuibhreann de melon, peach agus pineapple - 200 g;
- ùr-nodha ùr - 200 g;
- oranges - 6-8 pìosan;
- lemons - 2-3 pìosan;
- mil - 6 fonsa. spàinean no a bhith a 'blasad;
- siùcar sùbh-craoibhe no sùbh-lusan - 20 ml;
- criomagan cnòc-chnothan no cnòthan sgoltichte - 100 g.
Ullachadh
- Melon, pineapple, cinnichean air an gearradh ann an slates.
- Brùth a-mach na h-oranges agus laoghan sùgh, blàth suas gu boil le mil, agus an uairsin cuir a-steach an deoch.
- Bidh pìosan de mheasan air an tumadh ann an syrup meas airson 1.5-2 mionaidean, agus às deidh sin bidh iad air am fuasgladh ann an sgoltagan coconut no cnothan.
Fuasgladh san Multivariate
Bidh fondue, reas sìmplidh a tha air a thaisbeanadh gu h-ìosal, a 'toirt ùidh do dhaoine aig nach eil an inneal sònraichte Kakelon, ach tha tòrr ioma-neach ann. Leigidh cleachdas an inneais dhut a chleachdadh gu h-èifeachdach gus snàgan fìor-ghlainne àlainn a dhealbhachadh ann an caochladh atharrachadh. Is e an ath rud an teicneòlas clasaigeach de fondue càise, a dh'fhaodar a chur gu reasabaidhean eile le seoclaid, caramel, feòil agus iasg.
Ingredients:
- càise - 550 g;
- fìon geal - 1 glainne;
- starch - 1,5 cp.
- garlic - 1 fiacail;
- Pepper, salann, cnòc-chnàm, seusanachadh - airson blas;
- aran, bathar air a smocadh, biadh mara.
Ullachadh
- Ann am garlic làn-ghlan fo fhìn teann gheal gheal le siostam "Varka", bidh còis talmhainn air a bhrosnachadh, a 'gluasad.
- Thoir a-steach ràitheasan agus stalc, ga sgaoileadh ann am pàirt bheag de dh'uisge.
- Cuir an inneal air adhart chun a 'mhodail "Teasachadh" agus a' frithealadh bìdh, a 'dupadh càise air a thiormachadh, aran tiormaichte, biadh mara no bathar air a smocadh.