Tha aon de na prìomh phàirtean de cheumag shish math bog agus teann. Aontaich, gus am feòil a sgrios agus a thionndadh gu aonar rubair - chan e an dòchas as fheàrr, ach gus nach bi a leithid de dhuilich ann, chan fheum an fheòil a bhith a 'còcaireachd gu ceart, chan ann a-mhàin airson a bhith a' còcaireachd gu ceart. Gus dèanamh cinnteach gum biodh an shish kebab air a bhith cho sìmplidh 's as urrainn, cha bu chòir a bhith air a ghiùlan ann an mayonnaise no salann sam bith eile airson uairean a thìde, ach tha e gu leòr a bhith a' blasad na feòla le searbhag, mar eisimpleir, fìonag. Is e an fhìrinn gu bheil asal searbh a 'litearra gu bhith a' briseadh freumhagan collagen ann am feòil agus gu bheil an fheòil gu math iongantach. Mar sin, leigamaid sùil a- mach còmhla ri ciamar a chuireas tu an smeab shish ann am fìonag.
An rèis airson shish kebab bho mhuc-mhara le fìon
Ingredients:
- muiceann (amhach) - 1 cileagram;
- garlic-2 clòbh;
- piobar chili - 1/2 pcs.;
- bhiogar bhòrd - 3 fonsa. spàinean;
- siùcair - 1/2 cupa;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha amhach muiceach air a nighe le uisge fuar agus air a dhèanamh làn le tuathanaich pàipeir. Gearr am feòil ann am pìosan mòra agus uisge le fìonag. Feòil-salainn is piobar, cuiribh beagan chile agus cuiribh sìos tron chlò air a 'chliathaich. Gus cothromachadh cuibhreil sa shish kebab a chothromachadh, cuir siùcar beag dhan mharinade. Bidh e gu tur a 'measgachadh na feòla, còmhdaich e le fiolm agus fàgaidh e marinate airson co-dhiù 4-5 uair a thìde, ach nas fheàrr le 10-12.
Às dèidh na h-ùine, sreang a-mach an shish kebab air an skewer agus frith thairis air na guallan no san àmhainn gus an tèid a chòcaireachd.
Shish kebab bho chearc le fìonag agus oinniún
Bidh fineag a 'dèanamh bog, chan e a-mhàin muiceann, no feòil-feòil, ach mu thràth feòil cearc tairgse. Bidh Ready shish kebab a 'leaghadh gu litearra sa bheul.
Ingredients:
- casan cearc - 1.2 kg;
- fìonag - 2-3 tbsp. spàinean;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- Rosemary - 1 meur;
- salann, piobar.
Ullachadh
Airson an reasabaidh seo, tha e nas fheàrr casan cearc, no sgiathan a thaghadh, oir faodaidh an fhilet tiugh a bhith gu math tioram. Mar sin, bidh casan cearc air an ullachadh airson piocadh, gan losgadh fo uisge fuar agus a 'tiormachadh le tuineag cidsin.
Ann an mortar, cuir rubair ròmraidh le salann mòr. Anns a 'chùis seo, tha an salann ag obair mar sgrìobach, agus mar sin tha e cudromach roghainn salann mòr ann am prionnsabal, on uairsin
A-nis chan eil e a-mhàin ach le bhith a 'leigeil leis a' chabab shish bhon mharinate cearc airson 4-5 uair a thìde anns an fhrigeradair, agus dìreach an uairsin faodaidh tu tòiseachadh a 'còcaireachd.