Tha brot de shìthean na mhias airson sealgairean fìor agus fìor gourmets. Tha an daithead seo, feòil leanasach coltach ri feòil-feòil, ach tha blas sònraichte air leth aice. Bidh fèidh a 'toirt dath dorcha do na ciad loisg, tha iad glè thiugh agus beairteach. A thaobh fiadh, faodaidh tu fiù 's borscht a chòcaireachd, ach an-diugh tha sinn a' tionndadh gu reasabaidhean nas traidiseanta airson an seòrsa feòil seo.
Ana sèidse Fhionnlainn - rèis
Ingredients:
- sèasan (a 'lìonadh) - 300 g;
- buntàta - 4 pcs.;
- sgiath (root) - 200g;
- carrots - 2 pìosan;
- parsnip (freumh) - 2 pìosan;
- cnuimhean - 1 pìos;
- juniper (dearcan) - 8 pìosan;
- duille larachl - 2 pcs.;
- piobar dubh (peas) - 3 pcs.;
- Rosemary - a 'blasadh;
- ola glasraich - airson frithidh;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
Fiadh feòil measgte reòta ann an iarann tilgeil ann an ola glasraich. Bidh sinn a 'cur uinneagan air an gearradh a-steach do leth chearcall, carranan ann an ciùbagan, freumhan acair agus parsnannan. Stir agus seusan le duilleagan bàgh, dearcan-meiteir, brusgan agus piobar de Rosemary. Cruthaich a h-uile càil còmhla airson trì mionaidean a-mhàin, thoir uisge airson a chòmhdach, agus bruich airson 15 mionaidean.
Bidh sinn a 'cur buntàta mòr, agus ma tha, bidh fèidh beag làn fuar air a smocadh - cuiridh seo ris a' chuibhreann. Cuiridh sinn uisge ris an dùmhlachd a tha thu ag iarraidh de bhrot, salann gu blas. Còmhdach agus còmhdach airson 15 mionaid eile gus am bi am buntàta bog. Thoir air falbh an iarann a thilgeil bhon teine. Ma tha am foighidinn agad - leigamaid am brot airson leth uair a thìde.
Broth de shìthean le crògan
Ingredients:
- damh de fhèidh - 600 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- sgaradh (root) - 1/4 pcs.
- acarsaid (luibhean) - 1 meur;
- piobar dubh (peas) - 6 pcs.;
- pepper fragrant (peas) - 3 pcs.;
- juniper (dearcan) - 6 pìosan;
- garlic - 2 clòbh;
- marjoram - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar talamh dubh - gus blas a dhèanamh.
Airson toast:
- saill - 50 g;
- aran dubh - 200 g.
Ullachadh
Ciamar a chòcaicheas tu fonnadh? Ann an uisge ghoileach, bidh sinn a 'tilgeil croinn-tarraingeach, frith-fhrioghaich, piobar siùcair agus dearcan na h-aibhne. Chuir sinn nighe air, gearradh pìos briosgaid. Is e seo feòil fèidh a tha as freagarraiche airson brothan. Còcaibh e airson timcheall air 2 uair a thìde, ach chan fheum thu salann a dhèanamh sa bhad ach dìreach às dèidh a 'chiad uair. Nuair a bhios an t-sìde a 'fàs taitneach agus bog, bidh sinn ga ghlacadh còmhla ris na freumhaichean. Cruthaich Broth, cuir garlic crùbach agus marjoram, piobar agus cuir air falbh e. Bidh sinne a 'dòrtadh a-mach air plèataichean, chuir sinn a-steach gach beagan bhiastagan friogaid air toast. Gu sònraichte bidh sinn a 'frithealadh fiadh-bheathach bruich le crann-eich.