Tha cuum na mhias iongantach ann an cruth pasta bòidheach, agus tha an rèis a 'toirt a-steach cearcan-cearc, agus an uair sin innsidh sinn dhut mar a nì thu ullachadh ceart. Anns an àm againn, seilleanan-cìche no mar a chanar gu tric gu bheil peataichean caorach (peacan turcaich), chan urrainn mòran rannsachaidh a cheannach aig a 'bhùth.
Rèit clasaigeach airson cuas Iùdhach bho chickpeas aig an taigh
Ingredients:
- chickpea (tioram) - 1,5 nithean;
- sìol sesame - 80 g;
- ola ollaidh - 120 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- lemon (meadhanach) - 1 pìos;
- coriander - 1 teaspoon;
- zira - 2 cuibhreannan;
- piobar dubh agus dearg - 1/3 de spàin;
- paprika - 1 làr. spàin;
- salainn bheag - crioch.
Ullachadh
Airson 14 uairean a thìde bidh sinn a 'cumail chearcan-uisge ann an uisge glan fuar. Às deidh, dragh gu tur an uisge seo agus dòrtaidh na cearcan a-rithist a-rithist, ag òl uisge. Cuir an siospan le pògan air pleit teth a 'phlàta agus bruich e airson co-dhiù 2 uair a thìde ann am modh teine ìseal. A 'sgeadachadh chearcan-cèic, cuiridh sinn a-steach mug an toiseach, agus tha a' chòrr air a dhòrtadh a-steach do sinc.
Air a 'bhan-fhrithealaidh teflon teth, cuiridh tu sìol sesame agus cuiridh tu teas meadhanach gus an cluinn sinn an t-àile tlachdmhor. An uair sin cuir iad às an teas sa bhad agus cuiridh tu a-steach dhan bhobhla. Tha sinn a 'feitheamh ris an sesame gus fuarachadh, agus an uair sin a mhilleadh gu flùr. Lìonaibh seo gu litearra 2-3 lobhs de ola ollaidh agus bualadh air a h-uile càil gu co-ionnanachd. Mar sin, tha sinn air paste ullachadh mar thahini.
Bidh cearcan fuar a 'gluasad gu tahini, suas suas leth cupan den bhroth chlì agus a' bleith a h-uile càil ann an inneal-bogaidh gu stàit maisichte. An uairsin bidh sinn a 'toirt a-steach piobar dearg, dubh agus cuiridh sinn aromas hummus de zira, paprika, coriander. Nas fhaide an seo, brùth a-mach sùgh lemonan ùr, garlic gearraichte, a 'crathadh a' mheasgachadh gu lèir le pìos de shalainn agus a 'snìomh gu tur.
Rèisgaid chromach bho chnagan clach
Ingredients:
- cearcan-dubha (stuag) - 0.5 liotairean;
- tahini - 6 fonsa. spàinean;
- Minegano talmhainn agus zira - 1 teaspoon gach fear;
- garllan òg - 3 fiaclan;
- sùgh lemonan - 3 fonsa. spàinean;
- ola-ola - 4 fonsa. spàinean;
- uisge - 100 g;
- uainean cruaidh de chorrandair agus peirsil - 1 st. spàin.
Ullachadh
Bidh sinn a 'cur nan cearcan tana ann an còmhdach, gus faighinn cuidhteas an sàl nach eil riatanach dhuinn. An uairsin bidh sinn ga ghluasad a-steach do bhogha domhainn agus ga ghluasad tro na meadhanan òige. Bidh sinn a 'toirt a-steach deiseil (air an ceannach) no air am bruich gu pearsanta, le sùis air am bruthadh a-mach à lemon, ola-ola agus uisge bruite. Cuir ziruy, oregano agus cilantro le parsley. Agus a-nis tha sinn a 'toirt an inneal-bogsa agus a' briseadh na h-àrainnean, a chuir sinn còmhla ri stòr de bhuntàta neo-thiugh a tha gu math teann. Ma tha feum air, faodaidh tu uisge a chuir ris.