Ullaich stòbha a bhite a 'fuine san àmhainn air a lìonadh le pìos de mhuc-mhara no de ròin muc-mhara air a lìonadh - beachd fìor mhath airson clàr-bìdh, airson dinnear teaghlaich no dinnear aig deireadh-seachdain.
Meòc air a lìonadh le balgan-buachair, glasraich agus càise
Ingredients:
- pork (pàirt meudaich no loine) - 1 cg;
- balgan-buachair no balgan-buachair oisirean (ùr) - mu 300 g;
- oinnsean - 1 pc.;
- ollagan a 'bualadh òg - 8-10 pcs.;
- piobar milis - 1 pc.;
- garlic - 4 clòbh;
- Càise cruaidh - timcheall air 150 g;
- Tha greens eadar-dhealaichte ùr;
- spìosraidh talmhainn (piobar dubh agus dearg, clòbh, msaa);
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- salann;
- ola glasraich beag;
- beagan fàileadh.
Ullachadh
Air ola glasraich, bidh sinn a 'sàbhaladh nan oiseanan beaga. Cuir ris a 'bhalgan-buachair agus cuir a-mach mu 15 mionaid air teas ìseal. Feuch sinn a 'mheasgachadh seo a thilgeil a-steach gu colander. Gheàrr sinn a 'phiobar milis a-steach do charaidean beaga goirid, agus na h-olaich - no leth-gu leth air adhart, no ann an cearcaill. Sguab an iolaire agus cha mhòr na h-uainlean. Bidh sinn a 'measgachadh a h-uile càil leis a' mheasgachadh buran-buinn. Cuir càise agus spìosraidhean gràsta ris. Cuir beagan agus cuir ris.
Bidh pìos de mhuc-mhara a 'losgadh agus a' tiormachadh gu math le napcain. A 'cleachdadh sgian geur, dèan gearradh ceart air a' mheadhan, ach chan eil gu deireadh. Tha pìos feòla a-nis coltach ri còmhdach an leabhair. Nì sinn sin air adhart, bheir sinn buaidh air beagan agus cuiridh sinn a-mach stuth a-staigh. Labhd gu socair air na h-oirean agus air an còmhdach ann an cuibhle eadar-dhealaichte de chef (no dìreach snàithlean cotan geal). Bidh sinn a 'leigeil sìos am pasgan feòil seo ann an spìosraidh. A-nis bu chòir ròm feòla a phacaigeadh - an dàrna cuid ann am pàipear foil no oile. Leughadh air duilleag bèicearachd agus bruich san àmhainn aig teòthachd timcheall air 200 céim C airson timcheall air uair a thìde (an crochadh air aois na feòla agus dè cho tiugh 'sa tha am pìos). Cùl a-mach e, na dèan thu a-steach e, an uair sin tarraing às an inneal agus an cuibhle. Sgoltadh agus air a sgeadachadh gu h-àlainn air biadh. Bidh sinn a 'frithealadh le uaine agus fìon-solais.
Rollaichean meòcain air an lìonadh le prùrain agus cnothan
Ingredients:
- feòil feòir (corc gus am faod thu pìosan mòra a ghearradh airson an stratpa) - mu 1 cileagram;
- prùraichean - timcheall air 200-250 g;
- cnothan talamh (sam bith) - timcheall air 100 g;
- Cèise air a ghrodadh gu cruaidh - mu 100 g;
- spìosraidh talamh (cinnamon, piobar, clòbh);
- cnàimh no port, Madera, seire no muscat làidir geal - 30 ml;
- beagan fàileadh.
Ullachadh
Tha prùin air an smùid le uisge goileach airson 10-15 mionaidean, às deidh sin tha an t-uisge air a dhraoghadh agus air a ghearradh gun a bhith ro mhionaideach. Lìonaibh le cognac no fìon aotrom làidir, an dèidh 10 mionaidean thèid an fhìon a dhraodadh. Cuir cnòthan talmhainn agus càise gràsta. Faodar co-chòrdadh a rèiteachadh le briseadh aran cruithneachd grèine.
Bidh sinn a 'bualadh na feòla a-steach do chops agus a' bualadh air an dà thaobh. Aig oir gach pìos tha sinn a 'sgaoileadh an lìonadh. Bidh sinn a 'còmhdach agus a' dol a-steach ann an cuibhle shnìomhach. Bidh sinn a 'ceangal agus a' sgaoileadh gach rolla de mhuc-mhara ann am foil no pàipear greased. Bèicear ann an àmhainn aig teòthachd meadhanach-ìosal airson timcheall air 50 mionaid. Fuar, cuir an sgudal air falbh agus cuir an crann air falbh. Air a sgoltadh agus air a frithealadh le branda no fìon-solais làidir.