Tha am bas-mara leis an deasachadh ceart a 'dearbhadh gu bheil e uamhasach tairgse, sùbailte agus taitneach don bhlas. Tha an t-iasg seo gu h-àraid soirbheachail nuair a bhios e air a bhiathadh ann am poitean le glasraich. A bharrachd air an sin, faodaidh e brot bòidheach a chòcaireachd, a bharrachd air a bhith a 'frithealadh filet air a ghoil fon anau as fheàrr leat.
Bàs mara ruadh - reasabaidh san àmhainn ann am foil
Ingredients:
- crosaichean de chuan mara dearg - 2 pcs.;
- buntàta de mheudachd meadhanach - 4 pcs.;
- tomato ùr - 1 pc.;
- Piobar milis Bulgarra - 1 pìos;
- clògan garlic - 2-3 pcs.;
- uachtar searbh - 190 g;
- caise piquant de dhiofar seòrsa - 145 g;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 25 ml;
- meuran de dhian ùr - 1 buidheann;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- measgachadh de thalamh còig pepparan - 2 a 'cluinntinn;
- salainn-mara - a 'blasad.
Ullachadh
Nuair a bhios sinn a 'deasachadh a' mhias, bidh sinn a 'glanadh an èisg, ga nighe, a' gearradh na h-èisg, ga thionndadh le salann mara agus measgachadh de chòig peppagan agus fàg e airson beagan mhionaidean.
Ged a tha na closaichean làn tioram, bidh sinn a 'còcaireachd glasraich. Bidh sinn a 'dèanamh soilleir air na craiceann agus bidh sinn a' gearradh nan tubairean buntàta agus na tomataichean ùra le mugaichean, agus bidh iad a 'gearradh a' phiopa Bulgarian bhon ghaoith agus na sìol agus gan gearradh ann an cearcaill.
Bidh càise cruaidh cruaidh air a phròiseasachadh air gràmar cuibheasach, agus thèid cnag-dhuilleagan garlic air an sgapadh agus greens fresh de dill a ghearradh.
Airson a 'mhias a mhaiseachadh, bidh sinn a' deasachadh dà earrann de fhiodh, ola iad le ola lus na grèine, cuiridh tu a-mach airson gach clais de chrann dearg dearg agus cuir tomataichean air a 'mhullach. A-nis, bidh sinn a 'cur an èisg le tomato le càise grànda, bidh sinn a' sgaoileadh sglèatan de phiopa Bulgarian air a 'mhullach agus cuiridh sinn na mugaichean buntàta air na taobhan. Bidh sinn a 'crìochnachadh na h-obrach le dill gearraichte agus garllan agus a' sgaoileadh beagan spàinnean de uachdar air uachdar. Ròin a 'bualadh le cèis agus cuiridh e e air bòrd fuine.
A-nis tha e fhathast airson a bhith a 'fuine èisg bheag le glasraich san àmhainn. Gus seo a dhèanamh, teas e suas ri 210 céim ro làimh agus ga chumail airson leth-cheud mionaid.
Brot bho bhàs mara - rèis
Ingredients:
- crosg de bhàs mara - 2 pcs.;
- buntàta - 980 g;
- tomato ùr - 115 g;
- bulbaichean nionnach - 185 g;
- carrota ùr - 75 g;
- sgapteadh uisge - 2,1 l;
- peas de phiobar milis agus dubh - 3-4 pcs.;
- ola lus na grèine air a sgeadachadh - 25 ml;
- sprigs de dhill ùr - 4-5 pìosan;
- Duilleagan larachl - 2 phìos;
- tha na geugan agus duilleagan na basil ùr no tioram;
- salainn mara.
Ullachadh
Feumar a bhith a 'glanadh agus a' sruthadh leothaichean de bhriseadh mara airson brot. A-nis bidh sinn a 'gearradh an èisg ullachadh ann an grunn earrannan, cuiridh e ann am poit uisge fuarrichte agus cuiridh e air an stòbha. An sin, bidh sinn a 'tilgeil duilleagan larach, aon cheann neo-dhìolta, ach ceann de oinniún air a nighe agus pea de phiobar milis is dubh. Bidh sinn cuideachd a 'cur beagan slatan de dhill agus cuiridh sinn a-steach don bhroth agus bruich sinn às deidh a ghoil airson deich mionaidean.
An dèidh ùine a thìde, bheir sinn an t-iasg a-mach air plàigh, agus bidh sinn a 'roinn a' bhroth agus ga thoirt air ais dhan phan.
An dèidh a bhith a 'goil a' bhroth, cuir ris a 'phoit a thèid a ghlanadh agus a bhuntàta. Bidh na h-oiseanan a 'criomagan beag, a' frasadh ann an ola lus na grèine ann am brat-fhiodha còmhla ri gearradh
Còcaich am biadh gus am bi am buntàta bog, air a shailleadh gus blasad, an dèidh sin cuiridh sinn feòil an èisg sa phoit, ga sgaradh bho na cnàmhan, bidh sinn a 'seasamh air an teine airson beagan mhionaidean, agus bidh sinn a' cleachdadh le bhith a 'cur duilleagan basil agus aodach uaine.
Faodar bas-mara air a ghoil fon reasabaidh seo a chleachdadh airson tuilleadh ullachaidh a dhèanamh air brot nach bi gu tur. Faodar co-dhiù leth a 'phìob a chleachdadh airson biadh eile a dhèanamh, a chur ann an salad no seòl agus gàradh a thoirt dha.