Tha màth-fheòil san àmhainn na mhias fìor fhliuch, sgeadachadh bòrd sam bith. Tha a h-aoigheachd aice aig a h-uile taigh-aoigheachd agus a bhith a 'còcaireachd a' mhias seo. Thig a-steach, beachdaichidh sinn air beagan reasabaidhean airson a bhith a 'bèicearachd ham muiceann.
Ham muiceag air a bhogadh anns a 'mhullach
Ingredients:
- Ham muiceach - 1,5 kg;
- garlic - 1 pìos;
- Salt, piobar, bile bàgh agus spìosraidh airson feòil - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Tha an t-oideas airson a bhith a 'còcaireachd ham muiceag san àmhainn glè shìmplidh. Bidh sinn a 'ceannach ham muiceag, a' sgrìobadh an craiceann àrd le sgian gu ceart agus a 'sruthadh gu domhainn le uisge. An uair sin cuir a-mach cearcall le garlic, làn salann is piobar. Bidh sinn a 'dèanamh grunn chlachan domhainn air feòil, chuir sinn annta measgachadh garlic, agus spìosraidhean. Cruthaich iomall craiceann na muc le snàithlean agus cuiridh e air falbh e airson timcheall air uair a thìde, gus am bi am feòil air a marbhadh ceart. An uairsin cuiridh sinn an t-aodach anns a 'chabhsair airson a bhith a' fuine agus ga cheangal gu teann air gach taobh. Bidh sinn a 'fuine a' ham san àmhainn airson timcheall air 1.5 uair aig teòthachd 180 ° C.
Nuair a bhios am muileann a bhithear a 'bruich san àmhainn deiseil, cuir an pasgan gu sgiobalta agus fàg an fheòil airson 10 mionaidean eile gus crust crustach a dhèanamh. An uairsin gearraich an t-aodach a-steach do shligean agus cuiridh e chun a 'bhùird e. Mar thaobh, tha buntàta no cà air a ghoid math.
Ham muiceag air a bhogadh ann an taois
Ingredients:
- Ham muiceann - 3 cg;
- salann - 100 g;
- garlic - 1 pìos;
- aran seagal - 500 g;
- flùr - 0,5 kg;
- piobar, duilleagan bàgh agus clòbh - airson blas.
Ullachadh
Beachdaich sinn leotha reas inntinneach eile dhut airson casan baked - san deuchainn. Meudaich an salann, a 'phiobar, an clòbh agus an duilleag bàgh ann an aon phloc agus mèirich e gu math e. Bidh sinn a 'sìoladh an measgachadh deiseil leis a' cham bho gach taobh, far a bheil an cnàimh air a ghearradh leis an sgian, bidh sinn cuideachd a 'còmhdach a' mheasgachaidh an sin. Cuiridh sinn an fheòil fhliuchte ann an cuan domhainn, còmhdaich e le plac agus cuiridh sinn car air. Bidh sinn a 'cumail na feòla san stàit seo airson timcheall air 3 latha aig teòthachd an t-seòmair.
An uairsin tarraing an t-ham às a 'phìob, dèan sruth air le salann agus dragh. Tha aran air a thioramachadh ann an uisge, air a bhreabadh agus air a mheasgachadh le flùr gus an tèid taise co-aonaichte fhaighinn. Tha leth an taois air a chur sìos aig bonn bogsa mòr fuine, cuiridh sinn ham agus air a cheangal ann am pradment agus còmhdaichidh sinn leis an dàrna pàirt den taois. Bidh sinn a 'ceangal nan oirean le làmhan fliuch agus a' còmhdach na feòla gus am bi e air a chòmhdach le taois air gach taobh. Cuiridh sinn an t-aodach ann an àmhainn preheated gu 200 ° C agus bidh sinn a 'fuine airson 3 uair a thìde. Tha an t-ùgan muiceil ullaichte air fhàs, a 'toirt air falbh an ìre àrd de thasgadh, tionndaidh am pàipear, gluaisidh e gu biadh brèagha agus dòrtaidh e sios de dhroch eich agus uachdar.
Ham muiceag air a bhogadh ann am foil
Ingredients:
- Ham muiceann - 1 kg;
- garlic - 1 pìos;
- ola glasraich - 100 ml;
- oinnseanan - 2 pcs.;
- mustard - 2 fonsa. spàinean;
- mil - 1 fonsa. spàin;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'glanadh ceann na h-iolaire, ga roinn ann am fiaclaidean agus bidh sinn gan gearradh le plaidean tana. Cuir ris a 'phiobar dhubh, salainn agus leth an ola lusan. Muc an t-seamag a mhuc-mhara agus dèan sgian le sabaidean beaga. Bidh sinn a 'snìomh na feòla le aodach agus a' snìomh leis a 'mheasgachadh againn.
A-nis, leig dhuinn cùram a ghabhail air a 'mharinade. Mardard measgaichte le mil air a leaghadh, salann airson blas agus cuir ola. Bidh iad uile a 'measgachadh gu cùramach
Leis a 'mharinade a gheibhear, bidh sinn a' còmhdach na feòla gu dòigheil agus cuiridh sinn an tàinn air a ghearradh ann an leth chearcaill. Bidh sinn a 'toirt air falbh an t-ham san fhrith-rathad airson na h-oidhche air fad. An uairsin bidh sinn a 'còmhdach a' bhèicearachd le sguab, a 'sgaoileadh sìtheanan beaga air, agus an uairsin a' còmhdach le cearcall nion. Uill, cuir a-steach am muiceann le fiodh agus cuiridh e ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 1.5 uair. Tha timcheall air 30 mionaid ron ullachadh, bidh sinn a 'toirt a-mach an fheòil, a' toirt a-mach an sgudal agus cuiridh sinn an fheòil air ais chun an àmhainn, gus am bi e glè dhonn.