Nuair a thig an teas, bidh na reasabaidhean de shòlaran a dh'fhaodar a bhruich air picnic ann an nàdar a-rithist a 'buntainn ris. Tha aon dhiubh sin a 'dol a-steach do choire aig a' chòmhnard, a 'co-roinn na prìomh àiteachan ann an ìre nan tlachd anns an t-seòrsa seo le diofar seòrsa de shish kebab.
Ciamar a bhios tu a 'bruich a' pilaf ann am poit?
Tha rèis ann an coire aig a 'chòmhnard na rèis ioma-facach agus faodar a chòcaireachd le diofar sheòrsaichean feòla, le glasraich no balgan-buachair a bharrachd. Tha na h-atharrachaidhean air fad a 'toirt cothrom do mhodhan teicneòlasach a choileanadh, agus bheir iad sùil air an toradh cheart a tha a dhìth aig an toradh.
- Tha na h-àrainnean feòil is glasraich air an sgrìobadh ann an ola teth.
- Tha Rice air a nighe gu mionaideach gus am bi an t-uisge soilleir agus tioram fad 15 mionaidean.
- Feumaidh uisge mus tèid a chur ris a 'choire a theasachadh gu boil. Bu chòir don leac a bhith a 'còmhdach 1-1.5 cm.
- Chan eil am pilau ceart anns a 'mhuileag measgaichte an dèidh a bhith a' cur ris agus uisge a-steach.
Pilaf bho mhuc-mhara ann am coire
A 'gabhail ris an reasabaidh airson pilaf le muiceann ann am coire, feumar an toiseach a bhith a' seasamh suas na cuibhreannan ceart de na taghaidhean agus a bhith a 'cumail sùil air an òrdugh a tha iad a' cur ann an soitheach le ola glasraich air a theasachadh thairis air an teine. A dh 'aindeoin sin, tha an teicneòlas a thaobh a bhith a' còcaireachd an t-òrdugh a tha a 'còrdadh riut cho sìmplidh agus furasta.
Ingredients:
- muiceann - 1,5 kg;
- uinneanan - 800 g;
- carraidean - 800 g;
- ris - 2 chupan;
- uisge - 4.5 cupan;
- ola glasraich - 1 glainne;
- garlic - 2 cinn;
- Barberry - 1 fonsa. spàin;
- stuadhan airson pilaf, salann.
Ullachadh
- Thathas a 'gearradh meòcain, air a bhriseadh ann an ola teth agus fionn gus am bi na sùgh a' fuadach.
- Cuir na h-uinneanan agus na carraidean shredded, bruich gus am bi bog, gluasad.
- Tòimhseachain a thòimhseachadh, rus, tilgeil cinn nan iolairean gu tur, dòrtadh uisge boiling saillte.
- Lùghdaich an teas chun a 'char as lugha agus bruich an t-uisge ann am poit aig a' chrann airson 30 mionaid.
Pilaf bho chicken ann an coire
Tha an reasag de philaf le cearc sa choire a 'gabhail ris gu bheil e air a chleachdadh mar bhunait feòla de chuid sam bith de chlaobhan nan eun: filleidean, casan, sleaghan, sgiathan no gearradh gu lèir. Am measg rudan a bharrachd air blas, riasgan gun chuairtean, tomatoidhean tioram, cinn slàn leacan, zira, tha coriander nas fheàrr.
Ingredients:
- Feòil cice - 1,2 kg;
- oinnseanan - 1 cg;
- curran - 1 cg;
- ris - 3 cupan;
- raisins - 50 g;
- Tomato tioram - 1 teaspoon;
- ola glasraich - 150-200 ml;
- garlic - 2 cinn;
- zira - 3-4 teaspoons;
- coriander - 2 chupa;
- piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Cice air a ghearradh agus a bhriseadh ann am coire ann an ola teth, fry.
- Cuir uinneagan agus curranan, donn gu bog.
- Dèan rèiteachadh laighe, cuir garlic, rus agus dòrt uisge uisge air falbh an dèidh mionaid.
- Lùghdaich an teas agus bruich e le cearc ann am coire air an teine airson 20-30 mionaid, agus às deidh sin leigidh e e a-steach airson 10 mionaidean eile fon chnoc.
Bidh mairteoil a 'dol ann am boire
Tha an reasabaidh airson pilaf le feòil-feòla anns a 'phoit eadar-dhealaichte bho na dà atharrachaidhean roimhe anns a' mhodh-obrachaidh. Tha an ìre feòla a thathar a 'cleachdadh feumach air leigheas teas nas fhaide agus feumar a bhith air a losgadh ro-làimh mus tòisich e air rèis a chur ris. Faodar ola glasraich a chur na h-àite saille tartar, ma tha e ag iarraidh.
Ingredients:
- mairteoil - 1.2 cg;
- oinniún - 700 g;
- carraidean - 800 g;
- ris - 3 cupan;
- geir geirtach - 250 g;
- garlic - 2 cinn;
- zira - 3 fonsa. spàinean;
- piobar teth - 1 pod;
- piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Slaod agus teas an t-sròn, leag na feòil, an fhiadh.
- Cuir uinneagan agus curranan, dòrt leth leth de zira agus donn.
- Thoir uisge gu leòr, cuir salann agus stew gus feòil bog.
- Cuir cearcall, piobar, rus agus dòrtadh ann an uisge teth.
- Dèan spiorad air a 'phìob anns a' choire aig a 'chòmhnard le zira agus a' sruthadh fad 20-30 mionaid le teas sàmhach.
Pilaf bho chaorach anns a 'choire
Gus pilau an reasaidh le uan sa choire toilichte leis an toradh sàr-mhath, feumaidh tu feòil càileachd a thaghadh. Bu chòir dha a bhith ùr, bho ainmhidh òg, le eadar-theangairean geal geal. Cha bhi fàilte mì-thlachdmhor sònraichte ann mar thoradh air a leithid de thoradh, a 'toirt air ais mòran dhiubh, agus a' dèanamh a 'mhias air a' chnoc-chnàimh blasta agus seinn.
Ingredients:
- uain - 1,2 kg;
- oinnseanan - 1 cg;
- curran - 1 cg;
- ris - 1 kg;
- geir geirtach - 250-300 g;
- garlic - 2 cinn;
- seusanachadh airson pilaf - 3 fonsa. spàinean;
- piobar, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Bidh iad a 'teasachadh an Kurdyuk, a' laighe feòil, donn.
- Cuir spìosraidhean, uinneanan, agus às dèidh 5 mionaidean, carran.
- Toirg air ceann ceann garlaidh, dòrt uisge uisge ghoil, cuir salann agus leig le susbaint fad 20 mionaid.
- Tilg air falbh an eòrna, cuir aon ùr, cuir a-steach ann an rus, dòrtar uisge ghoil agus loisg e pìob le uan ann am coire air an teine le teas sàmhach de 30 mionaid.
Ciamar a chì thu pilaf bho lachan ann am coire?
Is e a tha sònraichte blasta, seinnse agus sàsaichte an t- slat bhon tunnag anns a 'choire. Faodar an uiread de ola glasraich a lùghdachadh ma tha tòrr saill anns an fheòil clach, agus cuideachd an ìre de dh 'ìsleachd a' bhìdh a lùghdachadh le bhith a 'toirt atharrachadh air a' chuibhreann de phiobair teth anns a 'chumadh. Is dòcha gum bi dòigh-obrach ùine agus còcaireachd eadar-dhealaichte a rèir co-inbheachd an eun: bu chòir an fheòil aosta a bhith air a mhionneachadh le bhith a 'cur uisge.
Ingredients:
- tunnag - 1 pìos;
- oinniún - 700 g;
- curran - 1 cg;
- ris - 800 g;
- ola glasraich - 200 ml;
- garlic - 2 cinn;
- seusanachadh airson pilaf - 2-3 tbsp. spàinean;
- piobair teth, salainn - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Anns na h-ola teth, bidh crannagan de dh 'èisg, donn agus ma bhios sin riatanach, a' sruthadh le uisge.
- An dèidh a bhith a 'giùlan na h-uisgeachd, cuir uinneagan agus curranan, fèidh.
- Cuir spìosraidhean, uisge, salann, rèis a-steach, cinn garlic, pods piobar.
- Cook an biadh airson 30 mionaid anns an teas sàmhach.
Uzbek pilaf aig a 'bhac ann an Kazan
Bidh luchd-eòlais eòin-bruise Uzbek a 'blasadh pilau fìor ann am coire . air a bruich ann an reasairginn cheart. Anns a 'chùis seo, cha tèid ach cait-chaorach, mar feòil, agus feòil air cnàimh a chleachdadh mar ionad feòla, ga cheangal le geir geir. Is e spìos gun atharrachadh a th 'ann an zira - às aonais, bidh am biadh a' call an t-seòl agus an tùs.
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- nionnach - 500 g;
- curran - 1 cg;
- ris - 1 kg;
- geir geir - 300 g;
- ola glasraich - 200 ml;
- garlic - 4 cinn;
- zira - 2 fonsa. spàinean;
- piobar teth - 1 pìos;
- salann - airson blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Ann an ola teth dearg bha Kurdyuk agus feòil, fiod.
- Cuir uinnseanan, muranan, fras airson 15 mionaidean.
- Tilg garlic, chili, dòrtadh uisge beag goil agus cead a thoirt dha airson 10 mionaidean.
- Cuir ziru, ris, dòrtadh uisge teth agus thoir an t-susbaint airson 30 mionaid.
An t-oideachadh de Tajik pilaf ann an Kazan
Is e feart sònraichte de philau Tajik a th 'ann an susbaint agus saoibhreas mòr saill. Thathar a 'gabhail ris na pàirtean uile sa chùis seo a bhith a' gabhail an aon rud, a 'gabhail a-steach geir. Tha an fhìrinn seo a 'caoidh mòran agus tha iad a' lùghdachadh an àireamh de dheireadh, agus mar sin a 'toirt cothrom dhaibh fhèin a bhith a' mealtainn blas fìor mhath de thèaraintean.
Ingredients:
- uain - 1 kg;
- oinnseanan - 1 cg;
- curran - 1 cg;
- ris - 1 kg;
- khyudychny ola geir no geir - 1 cg;
- garlic - 4 cinn;
- cearcan biorach - ½-1 cupa;
- seusanachadh, salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
- Dèan teasachadh agus geir cocaineach, feòil-fhiadhaich, agus feòil an uairsin.
- Cuir ris na carraidean, agus an dèidh 10 mionaidean deiseachadh, cearcan, salainn, beagan uisge agus a 'còmhdach.
- Cuir ris, garlic, piobar, dòrtadh ann an uisge agus slaodadh an Tajik pilaf ann am poit airson 30 mionaid.
Pilaf le pilaf agus feòil ann am coire
Tha an ath reas a 'pilau ann an kazan airson neach-amaidh neo-dhreuchdail, seach gu bheil e an àite ris a bhith a' cur eòrna neamhnaid ris a 'mhias, agus chan eil mòran a' còrdadh gu mòr ris a 'bhlas. Ach, às deidh dhaibh a bhith a 'feuchainn ris a' choileanadh seo a dhèanamh, bidh cuid de na gourmets ag atharrachadh an tuigse air an toradh seo airson na b 'fheàrr agus a thoirt a-steach don daithead gun smaoineachadh.
Ingredients:
- feòil - 1 cg;
- oinnsean - 600 g;
- curran - 600 g;
- eòrna neamhnaid - 1 cg;
- ola glasraich - 250 ml;
- garlic - 2 cinn;
- zira agus barberry, tomato tioram - airson blas;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Anns an fhràdh teth, feòil slànte, cuir uinneagan, muranan, zir, barberry, stuth donn.
- Cuir an eòrna a-steach, frith airson 15 mionaid, an uair sin dòrtar uisge boil no broth, a 'cur tomato a-steach.
- Tubais a 'mhias gus am bi gràn is feòil bog, ma tha sin riatanach, a' dòrtadh uisge fòghail.
Pilaf le balgan-buachair ann am coire
Chan urrainn dha pilaf a dhèanamh ann am coire, leis an dòigh-obrach cheart, a bhith nas miosa na na h-atharrachaidhean le feòil, a tha a 'cur bacadh air balgan-buachair anns a' chùis seo. Nuair a bhios iad a 'cleachdadh luchd-còmhnaidh coillteach ùr no reòite, bidh iad a' toirt blas math dha-rìribh don bhiadh, blas iongantach, neo-chothromach agus aig an aon àm bidh e mothachail agus riaraichte.
Ingredients:
- balgan-buachair - 1 kg;
- oinniún - 700 g;
- curran - 700 g;
- ris - 1 kg;
- ola glasraich - 300 ml;
- garlic - 2 cinn;
- zir agus spìosraidh airson pilaf - blas;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Tha ullachadh pilaf ann an kazan a 'tòiseachadh le bhith a' deasachadh glasraich agus balgan-buachair, a 'fàs ann an àm ris.
- Fris ann an ola glasraich agus glasraich sglèatte, balgan-buachair, sochairean, rus, uisge ghoil agus a 'caitheamh na soithichean thairis air teas sàmhach airson 30 mionaid.