Julien - rùsg às an Ruis bho thùs, a dh'aindeoin ainm Fraingis. Is e an fhìrinn nach eil fios aig duine mun reasabaidh airson julienne airson aon adhbhar sìmplidh - chan e blas a th 'ann, ach teirm ann an còcaireachd, a tha a' ciallachadh dòigh air glasraich a ghearradh. Ach carson a tha thu a 'stad aig eadar-mhìneachadh ainmean, mas urrainn dhut dìreach an t-uabhas iongantach agus measgaichte seo a mhealtainn le bhith ga ullachadh a rèir nan teicneòlasan a tha air am mìneachadh gu h-ìosal.
Reasabaidh JUljen le balgan-buachair agus càise ann am pras-fhiodha
Is e measgachadh de shiùsairean bainne geala a th 'ann an Julien le buachair-buachair sam bith, faodaidh tu cuideachd blas an taighe seo a thoirt air adhart, a' cur a-steach an t-sauce agus cuibhreann den chàise as fheàrr leat.
Ingredients:
- champignons - 340 g;
- bainne - 340 ml;
- flùr - 25 g;
- càise - 135 g;
- nionnach - 115 g;
- garlic - 2 fhiaclan.
Ullachadh
Dèan preheat le dhà lobh-bhùird de ola sam bith a th 'agad. Feuch am min le bhith a 'cleachdadh an ola seo gus an tèid e gu bhith na fhàgradh aotrom. Cuir pìosan de uinnseanan air leth air leth, agus cuin a bhios iad a 'tionndadh beagan donn, cuir pìosan de champignons. Fuirich gus am bi an làn taiseachd nas àirde a 'tighinn a-mach às a' bhalgan-buachair, an uairsin a 'gluasad a' phras-fhrithealaidh chun a 'mhin agus a mheasgachadh. Cuir fiaclan garlic grèine ris, agus an dèidh leth-mhionaid cuir a-steach a 'bhainne. Toraidh an lùth ann an cuid gus nach bi cnapannan air an cruthachadh. Nuair a thèid dòrtadh a dhèanamh air a 'bhainne, feitheamaid airson an goil a ghoil is a thiormachadh, an uairsin sprèadhaich càise air. Nuair a leagas na pìosan càise deiseil. Faodaidh tu a bhith a 'frithealadh a' mhias an dara cuid no a 'toirt a-mach an t-oideas le bhith a' dèanamh julien anns na tartagan.
Julienne sa bhuntàta - reasabaidh san àmhainn
Faodaidh tu an julien a spreadadh chan ann a-mhàin air tartain no tartagan. Faodaidh an àis, a bheachdaichear air bidhe aotrom aotrom, a bhith na phrìomh mhias agad ma lìonas tu e le buntàta.
Ingredients:
- tubers buntàta (mòr) - 4 pcs.;
- champignons - 230 g;
- uachtar searbh - 115 ml;
- meur de thyme;
- oinniún - 85 g;
- uachdar - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Ullachadh
Bidh tiùbanan buntàta a 'fuine gus am bi iad bogach, an uairsin a' roinn gach aon de na tiùrr gu leth agus a 'toirt air falbh 2/3 de bhroinn stalcach gu socair, a' fàgail cuid bheag dheth air sgàilean gu h-aonar, agus mar sin a 'dèanamh "bàta". Tha fuigheall a 'bhuntàta air am maiseachadh le uachdar, gun a bhith a' dìochuimhneachadh airson an ràithe. A-rithist, roinn a h-uile rud anns na "bàtaichean" agus gabh an julienne. Ullaich ròp de oiseanan is muisgan-buachair, cuir ris le thyme, agus an dèidh leth-mhionaid, cuir uachtar searbh agus dòrt mu ghlainne uisge. Thoir an balgan-buachair gus a bhith a 'sileadh san t-sauce uachdar gus an tig an ceann mu dheireadh, an uair sin an julienne a sgaoileadh ann am meadhan a' bhuntàta, cuir an càise air a 'mhullach agus cuir a h-uile càil chun an àmhainn.
An rèis airson julienne ann am poitean
Tha mòran dhaoine ag iarraidh an julien a chòcaireachd dà uair, an toiseach air an stòbha, agus an uairsin, gan bèicearachd ann am bothain, pocan no botail coconut, a 'fuine san àmhainn, a' crathadh le càise. Anns a 'chùis mu dheireadh, is urrainn dhut coltas sgàil ghlasach de dhath òir a choileanadh.
Ingredients:
- champignons - 270 g;
- balgan-buachair geala (tioram) - 25 g;
- nionnach - 115 g;
- uachdar - 245 ml;
- flùr - 10 g;
- càise - 85 g;
- lìonmhor de parsley uaine.
Ullachadh
Dèan an uairsin air am buachair geal, agus an uairsin a ghearradh agus a fhrithealadh còmhla ri champignons agus uinneanan. Nuair a bhios an zazharka deiseil, faodaidh e beagan flùr a spìonadh, agus an uairsin, dòrtaidh e an uachdar. Nuair a thòisicheas an uachdar a ghoil is a thiugh, faodaidh tu an blas a thoirt às an teine agus a chur ann am poitean. A bharrachd, tha mullach a 'mhias air a chuairteachadh le càise agus fàg e a h-uile fo an griod gus am bi an crustag càise donn.
Faodaidh tu cuideachd an t-oideas julienne seo ullachadh ann am bothain, ach ath-aithris a dhèanamh air an ullachadh ann am pannag, an uairsin cuir a-mach an t-òrdan ullaichte thairis air bothain bheaga, an dèidh a 'mhòr-chuid den bhriseag a thoirt às.