Chan eil deoch làidir clasaigeach, a chuir a-mach tart ann an làithean teth anns an Ruis, a 'caoidh a bhith a' còrdadh ri mòran deicheadan. Tha a bhith a 'dèanamh kvass air a bhith air a' chòmhdhail o chionn fhada, ach chan eil ceist sam bith ann a bhith a 'dèanamh coimeas eadar an deoch a chaidh a cheannach agus a dheanamh dhachaigh - tha an tè mu dheireadh a' buannachadh gu soilleir. Sin as coireach gu bheil na reasabaidhean a chuir sinn romhainn a 'toirt seachad comhairle air mar a nì sinn kvass dachaigh.
Rye kvass aig an taigh
Ingredients:
- uisge - 9,5 l;
- aran seagal - sleibhnean 9-10;
- dòrnach de shìthean;
- siùcar - 910 g;
- feòith tioram - 13 g.
Ullachadh
Lìon am pan-uisge le uisge agus thoir e gu boil. Ged a tha an t-uisge a 'goil, cuiridh iad sleibhnichean aran seagal ann an tostair no cuiridh iad iad ann am pan-fhrithidh tioram. Bu chòir an sgudal air na pìosan dorcha, an tè as dorcha grèimidh e - an dorchadas thig an kvass mar thoradh air. Cuir tòstaichean ann an uisge goileach le dòrn de reisins, còmhdaich a h-uile càil le clò agus fàg airson na h-oidhche.
An ath latha gu cùramach, slaodagan de aran cluasach, siùcair, measgaichte le gaoisid, agus dòrtadh na h-innealan a-steach gu siospan le lionn. Còmhdaich am bann le film bìdh agus fàg airson 6 uair a thìde aig teòthachd an t-seòmair, a 'gluasad uaireannan. Tha kvass fermented air a dhol troimh an sgiathar uinne agus am botail. Thathar a 'deasachadh kvass dachaigh bho aran air a chrìochnachadh, chan eil e a' fuireach ach gus a fuarachadh mus tèid a chleachdadh.
Kvass deoch aig an taigh
Tha ainm an deoch seo a 'bruidhinn air fhèin: mì-choltach ris na càirdean nach eil deoch làidir, dh'fhaodadh hop kvass a bhith an ìre mhath làidir agus gu math làidir, na neart, a' freagairt air fìon.
Ingredients:
- uisge - 4 liotair;
- bàn aran - 390 g;
- siùcar - 95 g;
- dubhan - 1 fonsa. spàin;
- siùcar grànte - 410 g + 170 g;
- feòith tioram - 12 g.
Ullachadh
Cuir sliosagan arain le uisge teth measgaichte le 100 gram de shiùcair. Cùm an siospan le gèam kvass agus fàg am bun-stèidh airson an deoch fhàgail aig teòthachd an t-seòmair dà latha. Às deidh, tha am fuasgladh air a chraoladh agus air a ghoil, air a mheasgachadh le hop agus a 'cumail a' còcaireachd, ged a tha teas ìseal, mu leth uair a thìde. A-rithist, cuir an deoch fodha, cuir caramel air a chòcaireachd bho na 310 gram de shiùcair a tha air fhàgail, fuasglaidh fuasgladh gus am bi e blàth agus measgachadh le yeast. Fàg an kvass airson 36 uair eile aig teòthachd an t-seòmair, criathraich, cuir an siùcar a tha air fhàgail agus cùm an latha blàth. Aig deireadh na h-ùine, tha an deoch air fhighe agus a 'feuchainn.
Betaid dachaigh kvass gun ghaois
Ingredients:
Ullachadh
An dèidh a bhith a 'nighe agus a' glanadh a 'bhiaid, ga ghearradh a-steach do chiùban beaga agus ga chur air bonn jar dà-liotair. Lìon a 'bhiastag le cuine bainne no am fuasgladh a dh'fhàg le bhith a' goid càl, an uair sin dòrtaidh an salann agus lìonaidh e an tanca le uisge glan chun a 'mhullaich. Còmhdaich na jaragan le uinne agus fàg aig teòthachd an t-seòmair airson 2 latha. Chan eil siùcar riatanach airson a chur ris, oir anns a 'bhiaid agus mar sin tha e gu leòr. Aig deireadh na h-ùine, tha an criathar air a chraoladh agus air fhàgail gus fuarachadh anns an reothadair mus tèid a chleachdadh.
Mil kvass le toradh aig an taigh
Ingredients:
- measgachadh de mheasan as fheàrr leotha - 340 g;
- mil - 65 g;
- ginger grated - pìos de 2.5 cm de dh'fhaid.
Ullachadh
Bidh measan taghte agus / no dearcan air an gearradh ann an ciùban beaga agus cuir iad ann am jar. An dèidh sin, cuiridh sinn mil le ginger grated agus lìonaidh sinn am jar le uisge faisg air a 'mhullach, na cuir suas suas ri 2 cm. Bidh sinn a' daingneachadh na bacaichean gu teann agus a 'fàgail an stuth gus a dhol sìos aig teòthachd an t-seòmair airson 2-3 latha. Nuair a thèid iad a ghiùlan dà thuras san latha, crùbaidh na crannagan leis a h-uile susbaint gus am bi a 'chultar bacterial air a sgaoileadh air feadh tighead an lid. Nuair a gheibh kvass am blas a tha a dhìth, agus tha na toradh coltach ri bruich, faodar kvass a chraoladh agus a fàgail anns an fhrigeire airson suas ri seachdain.