An-diugh innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu iasg ann an uachdar ùir gus buadhan a 'chothroim a mheudachadh agus blas co-chòrdail agus biadh blasda fhaighinn. Do dh 'ionnsaighean, caochladh reasabaidhean anns an àmhainn is a' chrann, cho math ris an dreach clasaigeach de shiùcair ùir airson iasg.
Sau airson èisg bho uachdar
Ingredients:
- uachtar searbh - 320 g;
- Flùr den chàileachd as àirde (cruithneachd) - 30 g;
- Pròbhail no luibhean tioram a th 'ann an Eadailt - cuir a-mach;
- fiaclan garlic (roghainneil) - 2-3 pcs.;
- uinnseanan uaine ùr agus uaine (roghainneil) - a 'blasad;
- salann, piobar dubh mòr agus ùr-nodha - gus blas a chur air.
Ullachadh
- Thathas a 'deasachadh sauce uachdar gorm airson iasg ann am beagan mhionaidean.
- Bu chòir uachdar uachdar a mheasgachadh dìreach ann am bobhla le flùr, salainn, talamh piobar agus luibhean tioram.
- Bidh garlic air a briseadh no a 'dol tro na meadhanan agus na gorman air an gearradh a' cur, ma tha iad ag iarraidh.
- Ma tha thu ag iarraidh na h-àrainnean sin a bhith ann an soithichean, an uair sin nuair a bhios iad a 'còcaireachd èisg cha bhith iad gu math iomallach agus bheir iad blas agus blas sònraichte dha.
- Mar as trice, bidh salann a tha air a dhèanamh bho na h-àrainnean a tha air a shònrachadh anns an ribe gu leòr gus aon cileagram de dh'iasg a bhèiceadh no a thoirt air falbh.
Iasg ann an uachdar searbh san àmhainn - rèis
Ingredients:
- Siùra uachdarach, air a dheisealachadh a rèir an reasair gu h-àrd;
- bileagan de dh'iasg sam bith - 990 g;
- lemon - 80 g;
- bulbaichean nionnach - 170-250 g;
- ìm - 55 g;
- salann, piobar dubh mòr agus ùr - 5 g no blas;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad.
Ullachadh
- Feumaidh am filet èisg a bhith air a mhèarrsadh airson ùine ghoirid mus bèicear e. Gus seo a dhèanamh, gearraich am bathar a tha air a nighe agus a thiormachadh a-steach gu cuibhreannan, gan saothrachadh le salann, piobar agus spìosraidh airson iasg, sgoltadh sùgh lemonan a tha air ùr fhosgladh agus fàg airson timcheall air 30 mionaid.
- Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'dèiligeadh le uinneanan. Bidh sinn a 'glanadh nam bulbaichean, bidh sinn a' sgaradh le leth-fhàinneachan agus a 'frithealadh gu h-aotrom ann an ìm ann am pras-fhiodha.
- Bidh sinn a 'sgaoileadh mòr-ghràin ann an soitheach fialaidh de bhèicearachd, agus air a' mhullach tha sinn a 'suidheachadh nam pìosan pìte èisg.
- Bidh sinn a 'cur a' ghobhar le inneal airson fichead mionaid ann an àmhainn teas gu 205 ceum.
- An dèidh ùine a thìde, dòrtadh an t-iasg le sauce uidheam searbh, crathadh a 'mhullach le càise gràdh agus till e airson deich gu còig mionaidean deug san àmhainn.
- Tha iasg a tha air a bhiadhachadh ann an uachdar ùir math teas, agus faodaidh tu a bhith ga bhuntàta le buntàta no rus boisgte.
Iasg ann an uachdar searbh ann am pras-fhiodha
Ingredients:
- Siùra uachdarach, air a dheisealachadh a rèir an reasair gu h-àrd;
- uisge no uachdar - 120 ml;
- bileagan de dh'iasg sam bith - 990 g;
- flùr cruithneachd àrd-ìre - 75 g;
- bulbaichean nionnach - 170-250 g;
- curran - 95 g;
- lus na grèine no ola ollaidh air a ghrinn - 85 ml;
- salann, piobar dubh mòr agus ùr-fhiadhaich - gus blas a dhèanamh;
- Spìosraidh airson èisg - a 'blasad.
Ullachadh
- Tha fileagan èisg air an losgadh, air an tiormachadh, air an gearradh ann an cuibhlichean meadhanach, a tha an uairsin air an socrachadh le salann, piobar, spìosraidh airson èisg agus fàg timcheall air còig mionaidean deug.
- Anns an eadar-ama, shred e na lobhragan sgapte le leth-fhàinne, agus leig leis na carraidean a dhol tro ghràmar mòr.
- Chuir sinn sleiseagan èisg ann am flùr agus chuir sinn a-steach iad ann am pìosan mòr le ola làn teann.
- An dèidh don iasg a bhith donn air an dà thaobh le teas àrd, cuir e ann am bogha ann an ùine ghoirid, agus ann am brat-fhrithealaidh, leig an nionnach airson còig mionaidean, an uairsin sgapaidh na carran agus cuir na glasraich gu bog.
- Tha sinn a-nis a 'sgaoileadh an èisg gu na glasraich ann am pannag agus ga dòrtadh le sauce uidheam
- Còmhdaich am bòrd-fhrithealaidh le cnap agus leig am brìgh anns an teas ìseal airson deich mionaidean.
Faodaidh an t-aodach a bhith beagan eadar-dhealaichte, a 'cur fìdeag gu curranan agus uinneanan agus cèir eile, mar eisimpleir, criopairean Bulga no podan.