Bidh ùidh aig mnathan a tha a 'tòiseachadh air bunaitean còcaireachd ionnsachadh, no an fheadhainn a tha airson biadh mara a thoirt a-steach don daithead aca ionnsachadh mar a bhios iad a' deasachadh feusgain ceart agus blasda. An dèidh dha na riaghailtean bunaiteach airson maorach a mhion-sgrùdadh, bidh e comasach am blas as fheàrr fhaighinn agus na h-àrainnean beathachaidh sònraichte aca a ghlèidheadh.
Mar a bhios feusgain ag ithe?
Glè thric bidh biadh mara reòta air a chleachdadh, ach bidh tòrr de bhiadh a 'tighinn à maorach beò beò ann an sligean. Ma tha thu fortanach gu bhith nad neach-seilbh an fheadhainn sin, feumaidh tu fios a bhith agad mar a ghlanas tu na feusgain mus cleachd thu e.
- Dèan ath-bheachdachadh air na sligean, a 'fàgail a-mhàin gu math dùinte agus beò.
- Cruthaich crògan ann an uisge glan airson 20-30 mionaid.
- Thoir air falbh na pacaidean de fhileagan air na sinc.
- Le cuideachadh bho fhuaim, thèid na feusgain a ghlacadh bhon uisge, a 'feuchainn ri gun a bhith a' ceangal a 'ghainmhich a tha air a thighinn sìos gu bonn.
- Glan an salachar bho na flaps sligean le bruis.
- Gluais a-rithist na sinc agus sguab le napcc.
- Ma tha feum air, thèid na sligean fhosgladh agus gearradh na casan feusgain aig a 'phuing ceangail, a' sgaradh na feòla bhon duilleig.
- Sruth na sinc a-staigh.
- Ma tha feum air, thoir feusgain air ais gu na sligean no feòil a chleachdadh airson biadh eile gun a bhith an sàs ann.
Dè as urrainn dhut a chòcaireachd bho fheusgain?
Ag ullachadh nan feusgain cheart, chan eil na reasabaidhean sin gu sònraichte eadar-dhealaichte, bidh cothrom aig a h-uile duine measadh a dhèanamh air urram biadh mara.
- Faodar feusgain ann an sligean a ghoil ann an uisge saillte le bhith a 'cur sgeadachadh no luibhean ùra no bruich san àmhainn. Air leth fa leth, faodaidh tu an sauce a sheòladh bho mheasgachadh de ola glasraich agus sùgh lemon le fìon geal, garllan agus luibhean, saillte gu blas.
- Bidh mollusks air am bi a 'dèanamh cinnteach gu bheil iad a' fulang gu brèagha ann am pana-fhrithealaidh le ola. Rè an leigheas teas, faodaidh tu aodach beag agus spìosraidh a chur ris.
- Bidh na feusgain na phàirt air leth math airson slatan, brògan, steidh, pilaf agus mialan ioma-phàirteach eile a dheasachadh le com-pàirteachadh biadh mara. Tha e cudromach gun a bhith a 'dol thairis air àm leigheas teas fhad' s a tha e a 'gleidheadh blasad agus blas blasach de dh'fheòil maorach.
Feusgain ann an salann làn-olaidh le càise
A 'togail shlatan bho fheusgain ann an sligean airson fèin-chòcaireachd, bu chòir an roghainn de mholagan bèice san àmhainn a bhith air a dhèanamh aon den chiad fhear. Cha toir blas mìorbhaileach iongantach den t-sàr-fhàs a fhuair e gun a bhith a 'fàgail cinneasachadh gourmet no fìrinneach de chogadh bho bhiadh-mara.
Ingredients:
- tha feusgain mòr - 12 pcs.;
- ìm agus ola-ola - 100 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- peirsil - 1 buidheann;
- càise - 100 g;
- aol - 2 pìos;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Fosgail sligean feusgain, cuir an fheòil air falbh, na flapagan a-steach, till na mollusks thuca.
- Measg 2 seòrsa ìm, a 'cur garlic agus peirsil.
- Lìon spàin de shiùbhlach àrdach air gach feusgain, crathadh le càise.
- Brusg a 'feusgain ann an sauce àrdach aig 200 ceum 8 mionaidean, le sionn aoil.
Pasta le feusgain
Cuidichidh an reasair a leanas thu thu a 'leigeil fhaicinn a-mach ciamar a bhios tu a' deasachadh feusganan reòite gun sligean. Anns a 'chùis seo, is e mollusks an rud as bunaitiche airson ullachadh sàsa airson pasta. Tha biadh mara air a chur còmhla gu math le sauce uachdar agus tomato, a dh'fhaodas a bhith air a chleachdadh ùr no ann an clò.
Ingredients:
- feusgain - 0,5 kg;
- glac - 350 g;
- uachdar - 1 glainne;
- tomatoes - 2-3 pcs.;
- garlic - 1-2 fiaclan;
- basil tioram - 1 teaspoon;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, càise.
Ullachadh
- Bidh na feusgain air an sgrìobadh ann an ola gus am bi an taiseachd a 'gluasaid.
- Cuir tomato, basil, salann, garlic, stew air a ghlanadh airson 3 mionaidean.
- Thoir a-steach dhan uachdar, salann a 'mhòr-chuid, a' leigeil 2 mhionaid a-mach, gluais dhan ghlas bruich.
- Tha pasta le feusgain ann an sauce àrdach air a thoirt seachad le càise nuair a thèid a sheirbheis.
Salad le feusgain - rèis
Bidh feusgain gan sealltainn gu math ann an saladan, a 'toirt blas taitneach agus luach beathachaidh riatanach dhaibh. Aig an aon àm, tha biadh le maorach calorie beag agus freagarrach airson beathachadh diadhaidh, a 'gleidheadh co-sheirm an fhigear. Faodar biadh mara gun sligean a ghoil no a chleachdadh ann an cruth clò.
Ingredients:
- feusgan picilte - 200 g;
- orains - 1 pìos;
- lemon agus uinneagan dearga - 0.5 pcs.;
- salad iceberg - 100 g;
- ola ollaidh - 40 ml;
- salann, piobar, uinneanan uaine.
Ullachadh
- Bidh uighean air an glanadh, air an gearradh.
- Cuir feusgain, salad agus uinneagan uaine, geug-deighe agus sùgh leth lemon.
- Salad chuck le ola feusgain mhara, salann, piobar, measgachadh.
Feusgain air am biadhadh san àmhainn
Bidh na molaidhean a leanas a thaobh a bhith a 'feuchainn ri feusgain a dhèanamh blasail agus furasta san àmhainn, an dèidh ùine a chosg agus a bhith a' faighinn feartan blas sàr-mhath den mhias. Gus am reas a choileanadh, feumaidh tu feòil maorach ann an leth shligean, a dh'fhaodar a cheannach ann am mòr-bhùth mhòr sam bith.
Ingredients:
- feusgain - 600 g;
- garlic - 6 fiaclan;
- caise cruaidh - 400-500 g;
- mayonnaise - 300 g.
Ullachadh
- Tilgeil na feusgain anns na leth, cuir air bèicearachd.
- Measgachadh càise ghràdhach le garlic agus mayonnaise.
- Cuir a-steach spàin de mheasgachadh ri gach feusgain.
- Cuir an duilleag airson 10 mionaidean ann an àmhainn teas gu 200 ceum.
- Feuch na feusgain a bhite a ' teasachadh le fìon geal no sùgh lemon.
Feusgain ann an salann tomato
A bharrachd air a bhith ag ullachadh feusgain fiadhaich le sauce tomato. Faodar an aran dìreach a thoirt seachad le aran ùr no air a dhèanamh suas le garnish de ris, pasta. Anns a 'chùis seo, tha e nas fheàrr maorach maorach a ghabhail às aonais sligean. Biadh reòta reòite iomchaidh no air ullachadh ceart agus air a nighe gu ùr.
Ingredients:
- feusgain - 600 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- tomatoes - 800 g;
- fìonag lusan glas agus fìon - 2 làr. spàinean;
- salann, piobar, basil.
Ullachadh
- Tha tomatoichean air an sgoltadh agus air am briseadh.
- Air friogaid ola airson mionaid, às deidh sin cuir tomato agus fìon-fhìon, puff airson 10 mionaidean.
- Rèitich an sauce airson feusgain gu blas le salann, piobar, basil, blàth airson mionaid.
- Cuir an fheòil maorach, stew airson 5 mionaidean.
Brup le feusgain - rèis
Dhaibhsan nach eil eòlach air mar a bhios iad a 'deasachadh feusgain airson a' chiad fhear, molaidhean na h-ath reas. Le bhith a 'cur an gnìomh teicneòlas sìmplidh cinnteach gum bi biadh-ithe teaghlaich air a thàladh, a tha èibhinn teann, le feartan a tha eadhon le maorach reòta a' cleachdadh le co-sheirm is blasad blas, beathachadh.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- stalks of proplery - 2-3 pcs.;
- buntàta - 3 pcs.;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- tomatoes - 3-4 pcs.;
- garlic - 2 fhiaclan;
- bacon - 50 g;
- salann, piobar, thyme, peirsil, larach.
Ullachadh
- Ann am bian-fhiodha tioram, bacan ròsta gus am bi thu a 'bleith.
- Anns an geir a chaidh a leaghadh, gheàrr gearradh bho uinneanan agus muranan, cuiridh e 10 mionaidean.
- Cuir ris an sgithidh, na tomatoan friochte, an tìm, cuibhrinn 5 mionaidean.
- Toirmeasg ann an uisge, cuir às dha buntàta agus glasraich còcaireachd airson 15 mionaidean.
- Dèan feusgain tioram, garlic, còcaireachd teas airson 5 mionaidean.
- Freicear le brot feusgain le peirspinn agus fizz bacon.
Pilaf le feusgain
Tha na leanas a leanas airson an fheadhainn a tha ag iarraidh ionnsachadh mar a nì iad feusgain le rus ann an cruth pilaf bòidheach. Gus a bhith a 'coileanadh an rèit, feumaidh tu gràn de ghineachan fada a ghabhail, gu h-iomchaidh gu bhith air a ghiùlan, a nì cinnteach gu bheil uireasbhuidh agus coltas sàr-mhath den mhias ullaichte.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- ris - 200 g;
- uisge 400 ml;
- curran agus uinneanan - 1 pc.;
- garlic - 5 fiaclan;
- fìon geal - 0,5 glainneachan;
- zir agus ginger - a rèir 1/3 de spàin;
- ola - 100 ml;
- salann, piobar, paprika.
Ullachadh
- Feuch ri ìm pre-teasaichte de ziru, cuiribh greim air oinnseanan agus muranan, fiaclan garlic neo-làimhseachadh, cuir fiod airson 7 mionaidean.
- Bidh iad a 'marbhadh nan gruagaichean, blàth suas gu soilleireachd an rus.
- Tilg ginger, paprika, piobar, fiod airson 5 mionaidean.
- Cuir feusgain, fìon ris.
- Às dèidh 5 mionaidean, cuir ris an rus le feusgain a 'goil uisge, cuir salainn agus bruich fon chrann airson 20-25 mionaidean.
Risotto le feusgain - rèis
Tha e air leth brèagha a bhith ag èirigh le feusgain , agus gabhaidh e a-steach ann an slige, air a dheisealachadh gu ceart, agus air a sgapadh reòta. Bidh crùbagan Rice sa chùis seo a 'cleachdadh gràin garbh, a' mheasgachadh Arborio. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, tha am biadh a 'tighinn còmhla ri Parmesan agus greens.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- ris - 200 g;
- Broth glasraich - 3 cupan;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 fhiaclan;
- fìon geal tioram - 50 ml;
- ola - 40 ml;
- salann, piobar, luibhean Provencal, Parmesan, greens.
Ullachadh
- Ann an ola, bidh ròstadh air a 'ghalair bhrùideil gu brògan.
- Cuir ris an tàmh bhon oinniún, donn, thuit e na chadal rís, frith airson 2 mhionaid.
- Dèan deòin fìon, losgadh am biadh airson 5 mionaidean.
- Bhiodh cuid a 'dòrtadh broth teth a-steach don ghobhar, a' toirt a-steach an t-sùgh gach uair.
- An dèidh dhan rus a bhith deiseil, thèid salann, piobar, luibhean agus feusgain a chur ris, thèid broth eile a dhòrtadh agus thèid an risotto a ghoil airson 5 mionaidean eile.
Feusgain air a briseadh le garl
Dhaibhsan nach eil eòlach fhathast air mar a chòcaicheas iad feusgain fhrithte molaidhean bhon ath-shìmplidh a leanas. Ann am beagan mhionaidean bidh e comasach biadh bòidheach a chòcaireachd, agus faodar a bhith air a shealltainn le urram airson cuirm fiadhaich, gu beann no mar chuibhreann ri taobh a tha air a dhèanamh bho rus leònta.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- garlic - 3 fiaclan;
- ola - 50 ml;
- salann, piobar, peirsil.
Ullachadh
- Bidh na feusgain a tha air an tiormachadh a 'falbh bhon mhionaid de ghoil airson 2-3 mionaidean.
- Tilgeil feòil maorach a-steach do chòmhnard, dragh iad, sgap iad ann am bòrd-frithealaidh le ola teas dearg.
- Cuir garlan air a ghearradh gu grinn, cuir fiod airson 3 mionaidean, a 'gluasad.
- Freiceadan feusgain friogais le peansail.
Pizza le feusgain - rèis
Bidh daoine a tha dèidheil air biadh mara dealasach mun bheachd a bhith a 'dèanamh pizza le feusgain , rud a tha iongantach bòidheach, èibhinn agus gu ìre mhath sìmplidh agus furasta a dheasachadh. Mar bhonn flùr, faodaidh tu taois deiseil a chleachdadh, dèan e a-rèir do ribe fhèin no na cuibhreannan a tha air an taisbeanadh gu h-ìosal a chleachdadh.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- nionnach - 0,5 pìosan;
- tomato friogais - 350 g;
- garlic - 3-4 fiaclan;
- cherry tomatoes - 4 pcs.;
- càise - 70 g;
- Basil agus oregano - gu blas;
- flùr - 350 g;
- uisge 20 ml;
- ola - 2 fonsa. spàinean;
- siùcair - 10 g;
- yeast tioram - 5 g;
- salann.
Ullachadh
- Fuasgladh feòil is siùcar ann an uisge blàth, fàg airson 5 mionaidean.
- Cuir 1.5 spùran-bhùird de ola is salann, dealanaich min, cuir a-mach an taois, fàg an teas airson uair a thìde.
- Feòil tomato a tha air a phlanadh, a ghoil le garllan agus luibhean a thiormachadh airson grunn mhionaidean, blasadachadh airson blas.
- Cruthaich na h-oiseanan, clachan cearcall agus beagan oregano ann an ola.
- Cuir na feusgain ris, frith airson 2 mionaid.
- Rachaibh a-mach an taois, an t-sàsag-smear, na feusgain sgaoilte, a 'gearradh leacan, glasan, luibhean, càise gràsta.
- An dèidh 15 mionaid de bhith a 'fuine aig 200 ceum, bidh piseag le feusgain deiseil.
Julienne de fheusgain
A 'ceangal feusgain le càise agus balgan-buachair le sauce uachdar uachdair, gheibh thu tionndadh tùsail de Julian, a tha blas comasach air iongnadh agus luchd-ithe gann agus gourmets iarraidh. Chan eil e iom-fhillte anns an riochdachadh na greens, dè an ùine a bhios iad a 'dèanamh nuair a bhios iad a' frithealadh no a 'cur nan slicing ris a' bhonn uachdar.
Ingredients:
- feusgain - 250 g;
- champignons - 100 g;
- uachdar 10% - 1 glainne;
- uachtar searbh - 100 g;
- flùr - 2 bhòrd. spàinean;
- ìm agus glasraich - 50 g;
- càise - 50 g;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh mushrooms air an gearradh, air an frioladh ann an ola gus an tèid an tais a ghlanadh, bidh feusgain gan cur, air an gearradh airson beagan mhionaidean.
- Air leth, tha an uachdar air a thionndadh ann am flùr, bidh uachdar air a chur ris, thèid uidheam a chur ris.
- Cuir an siud blas air an uisge, air a bhualadh le measgadair, measgaichte le feusgain agus buachair.
- Cuir a-mach tòrr de chnòcothan, crathadh le càise agus fuineadh aig 200 ceum gus a dhol fodha.
Feusgain ann an Coirèanais
An ath reas airson luchd-leantainn de bhiaran le sràcan Shaorianach. Tha feusgain anns a 'chùis seo air an glanadh mu thràth bho shligean agus air reothadh. Feumaidh iad a bhith a 'goil airson trì mionaidean, agus leigidh e dragh agus fuaraich e gu tur. Faodar an sgrìobhadh a dhèanamh suas le cilantro uaine air a ghearradh.
Ingredients:
- feusgain - 0,5 kg;
- curran - 250 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- saibh soy, ola glasraich agus sùgh lemonan - 3 fonsa. spàinean;
- siùcair agus sesame - 10 gram;
- Garlic tioram, coriander agus piobair ruadh - 0,5 crann gach fear;
Ullachadh
- Cliabh na carranan, gearraich na h-uinneanan, cuir ris na maorach ullaichte.
- Ullaich marinade airson feusgain , a 'measgachadh na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta, cuir ris a' ghobhar, measgachadh, cuir a-steach na fuachd.
- Às deidh 5-6 uairean a thìde, bidh am bìdh deiseil.