Bratan-feòil - bàlaichean air an dèanamh le feòil biorach le bhith a 'cur ri rus no glasraich bruisgte. Tha am biadh seo gu math còmhla ri garnish agus tha blas taitneach aice.
Rèit airson bann feòla ann an sàsa uachdarach san àmhainn
Ingredients:
- cuta meòcain - 500 g;
- bulb - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- carrots - 1 pìos;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- greim tomato - 1 teaspoon;
- Uachtar saill ìseal - 400 ml;
- càise - 50 g;
- spìosraidh;
- ola glasraich - 30 ml.
Ullachadh
Airson a bhith a 'deasachadh slat-feòil feòil ann an sàsa uachdar anns an àmhainn, thathas a' gearradh nam feòil ann am pìosan. Bidh am bulb agus an garllan ga ghlanadh agus, còmhla ris an fheòil, bidh iad a 'bleith ann an grinnear feòil. Bhiodh Carrots a 'cromadh air gràinne meadhanach agus a' tighinn còmhla le feòil biorach. Rachainn le spìosraidh agus bhon mhullach a fhuair sinn cruinnich sinn ballan bàlichean fliuch agus tha sinn gan sgaoileadh anns an fhoirm olach. Bidh sinn a 'còcaireachd nam ball-feòil fad 20 mionaid, agus san eadar-ama bidh sinn a' deasachadh an t-sauce. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'toirt seachad a' mhin air bian-fhrithealaidh tioram, cuir ìm, dealanaich an uachdar mean air mhean, cuir ris an tomato paste, càise gràdh agus spìosraidh. Dèan suas 5 mionaidean air teas ìosal, agus an uairsin dòrtaidh na boinneagan-feòir againn le sauce tomato làn agus seasamh san àmhainn airson 20 mionaid eile.
Bannan-feòil cice ann an sàsa bhrèagha san àmhainn
Ingredients:
- mince cearc - 700 g;
- bulb - 1 pìos;
- aran geal - 150 g;
- bainne - 150 ml;
- spìosraidh .
Airson sauce:
- uachdar - 500 ml;
- caise cruaidh - 300 g;
- garlic - 3 clòbh;
- greens ùir.
Ullachadh
Bidh aran air a chuir ann am bobhla, a 'dòrtadh bainne agus fàg e gus a dhol fodha airson 15 mionaidean. Às aonais ùine a chall, bidh sinn a 'glanadh na h-àinnneis, bidh e air a ghlanadh gu grinn agus ga chur còmhla ri feòil-fhèidh cearc. Tha aran lionn air a sgaoileadh beagan agus air a mheasgachadh le mòr feòla, a 'cur spìosraidh gu blas. Tha an àmhainn air a theasachadh gu 180 ceum, agus tha an àir fuine air a thilgeil le ola. Bhon a 'mhòine cearc, bidh sinn a' dèanamh bàlaichean beaga le ar làmhan, gan cur ann an cumadh agus a 'fuine airson 15 mionaidean. Anns an eadar-ama, bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce uachdar: bidh sinn a' glanadh na h-eòrna, bidh sinn ga ghearradh gu breagha, agus tha an càise air a chuartachadh air a 'ghràin. Ann am bobhla, cuir uachdar air uachdar le càise, cuir garlic, gorman gearraichte agus measgachadh gu mionaideach. Às deidh 10 mionaidean bidh sinn a 'dòrtadh na slatan-feòil le siùsa bhrèagha agus a-rithist bidh sinn ga chur air ais chun àmhainn airson 25 mionaid eile.
Ballan-feòla èisg ann an sàsa bhrèagha san àmhainn
Ingredients:
- fillet èisg - 400 g;
- ris - 50 g;
- Pulp aran - 100 g;
- bulb - 1 pìos;
- spìosraidh;
- buileach ugh - 1 pìos;
- uachtar searbh - 5 fonsa. spàinean;
- ìm - 1 teaspoon;
- flùr - 1 làr-bhreac. spàin;
- uachdar geir - 150 ml.
Ullachadh
Fillet èisg agus casadh nan oinnlean le peilear feòil. An uairsin cuir a-steach slat de aran, air a thiochdachadh ann an uisge roimhe, reò bruite agus buidheag ugh. Solim gus blas feòil mucan a dhèanamh agus a dhèanamh. Anns a 'phras-bhrisidh, leag thu ìm, thoir am min agus dìona e airson beagan mhionaidean. Às deidh sin cuiridh tu uachdar uachdar, dòrtadh uisge is uachdar. Cruthaich, lughdaich an teine agus gabh greim airson dà mhionaid eile. Bidh sinn a 'gluasad nam bann-feòil a-steach do mhodail teasairginn, a' dòrtadh san t-siùbhra a chaidh ullachadh roimhe agus a chur dhan àmhainn airson 35 mionaidean.