Chan eil ribean, an dà chuid feòil-feòil agus muiceann, a 'tuigsinn na h-èisg: bu chòir an dà chuid a bhith a' còcaireachd agus a 'marshain a bhith fada gu leòr airson feòil chruaidh a ghlanadh agus a lìonadh le blas. Bidh an ùine a thathar a 'cosg a' dèanamh barrachd na bhith a 'pàigheadh min feòil a tha uamhasach cruaidh, is e glainne de foam a th' ann. A thaobh mar a chòcaicheas tu riban, innisidh sinn ann an reasabaidhean nas fhaide.
Ciamar a chòcaicheas tu riban feòil san àmhainn?
Tha a 'chuid as motha de na reasabaidhean airson riobanach a' cur ri chèile na chruth dlùth, lacquer de glaze, air a bruich air stèidh an t-tomato. Feuchaidh sinn ri ath-bheothachadh a dhèanamh air an t-sèist thraidiseanta a bharrachd, a 'gabhail mar bhreaban maorach.
Ingredients:
- riban feòil - 1.2 cg.
Airson marinade:
- paprika - 1 1/2 fonsa. spàinean;
- Garlic drioch - 1 fonsa. spàin;
- cumin talmhainn - 1 teaspoon;
- Clach-talmhainn - 2 chup.
Airson glaze:
- ìm - 35 g;
- nionnach - 115 g;
- tomato puree - 425 g;
- mil - 115 ml;
- Sauce Siorrachd Worcester - 30 ml;
- Garlic tioram - 2 chup.
Ullachadh
Cuir na spìosraidhean a-steach bho liosta na h-innealan airson marinade còmhla. Rub na h-aibhnichean le tioramachadh tioram agus cuiridh tu àite air duilleag bèicearachd. Fàg na feòil-mhara san àmhainn aig 120 ceum airson 2 uair a thìde.
Airson glaze tha e riatanach pìosan oinnnean a shàbhaladh ann am pailteas ìm, cuir purga tomato, mil, ceò, agus garl. An dèidh leth uair a thìde de sholas aotrom, bu chòir an sauce a bhith air a mheasgachadh le inneal-bogsa. Le bhith a 'cleachdadh bruis, sgaoil an glainne thairis air uachdar nan annaichean agus fàg iad san àmhainn airson 4 uairean eile, a' cuimhneachadh air an fheòil a ghoid gach uair.
Bu chòir an sauce a dh 'fhaodadh a bhith air a chleachdadh airson na h-èisg às dèidh dhaibh a bhith air fhuarachadh.
Mar a nì thu ribs ann an àmhainn le buntàta?
A dh 'aindeoin gu bheil na h-aibhnichean air an ullachadh gu math fada, faodaidh an ùine airson dinnear ullachadh leotha a bhith air a shàbhaladh ma bhios tu a' fuine na feòla aig aon àm le glasraich. Aig an t-slighe a-mach, bidh an dà chuid feòil is gàradh a 'tighinn gu ìre deiseil agus blasad.
Ingredients:
- riban feòil - 1,1 kg;
- ràimhseachadh airson feòil - 1 làr-bhòrd. spàin;
- fàgail leam - 1 làr. spàin;
- ìm - 35 g;
- tubairean buntàta - 490 g;
- ceann garlaidh;
- champignons - 210 g;
- oiseanan - 85 g.
Ullachadh
Ribe riban feòil thìreach le feòil choitcheann. Tha pìosan mòra de ghlasraich air an sgaoileadh air bonn a 'phoist le bhith a' measgachadh duilleagan le tyme agus pìosan ìm. Air a 'mhullach, cuir air dòigh sreathan aibhnichean agus cuiridh tu ann an àmhainn ro-sheasmhach airson 150 ceum airson 3 uair a thìde.
Ma tha thu a 'lorg reasabaidhean airson mar a chòcaicheas tu asain ann am multivariate, feuch am biadh seo. An dèidh a bhith a 'sgaoileadh a h-uile h-àrainneas ann am bobhla an uidheam, cuir am modh "Quenching" airson 3 uair a thìde, ma tha sin riatanach, togaidh thu beagan lòch air bonn a' mhias.
Dè cho bòidheach airson còcairean muiceach air an sgeadachadh?
Chan e a-mhàin gu bheil beann na dheagh chur ris na h-aibhnichean muiceach deiseil, ach cuideachd freagarrach airson an cuid slaodach slaodach. Cha fhàg reas clasaigeach Èireannach gun a bhith a 'faotainn feòil sam bith.
Ingredients:
- riban feòil - 840 g;
- oinniún - 260 g;
- sùghraidh, carran - 85 g;
- clò de dhuilleag;
- meur de rosemary;
- greim tomato - 25 g;
- starch - 1 teaspoon.
Airson marinade:
- leann dhorcha - 1.2 liotair;
- oinniún - 215 g;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- mustard - 5 g;
- sìol sgaoilte - 1 cp.
Ullachadh
Slaod an t-aran agus an oisean airson an t-seòmar-mara agus cuir iad ann an soitheach còmhla ris an fheòil. Dèan scrub le pìos feòil-mairt le mustard agus sìol sgiobalta, cuir pìos de shalainn agus piobar ùr. Tòisich stuth na lionn le lionn agus fàg a-steach don fhrigeradair airson latha.
An ceann greiseag, cuir a 'mhuir-mhin air a' mhuir, agus cuir an damh leis an còrr de na glasraich. Meudaich an marinade leann le stalc agus tomato, thoir a-steach dhan fheòil agus fàg am biadh gus teannachadh le teas ìseal airson timcheall air 4 uairean a thìde.