Tha flounder a tha air a friseadh ann am bòrd-fhrèadha bunaiteach ann an còcaireachd, ach aig an aon àm tha e na blas blasda le liosta iongantach de thogalaichean luachmhor. Tha tòrr dhòighean eadar-dhealaichte aig an dòigh seo airson leigheas teas, mar eisimpleir sam bith eile, agus tha gach fear dhiubh airidh air aire.
Ciamar a sgrìobhas tu maidean rèidh ann am prasgan?
Chan eil ròstagan flòcair, reasabaidhean dheth, mar riaghailt, a 'gabhail ùine mhòr, ach tha na h-adhbharan aca fhèin agus an teicneòlas fhèin, bidh e brèagha fhad' s gu bheil iad gu dìcheallach a 'coileanadh gu ceart.
- Nuair a bhios tu a 'cleachdadh iasg reòite, tha e air a dhìteadh air sgeilp ìseal an fhrigeire.
- Tha an crosabas nas fasaichte bhon bhreac-bhreac agus an ceann. Faodar an fheadhainn mu dheireadh fhàgail ma tha iad ag iarraidh, gu mì-fhortanach a 'toirt air falbh nan giùlan.
- Feumaidh an t-iasg a bhith air a ghlanadh le sgàilean no, ma tha sin riatanach, air a thoirt air falbh le craiceann dorcha, a tha na dhuilgheadas air odor sònraichte.
- Feuch an t-iasg ann am bòrd-fhrithealaidh làn teas.
- Tha fiù 's le sàr spìosraidh de spìosraidh, a tha a' friseadh ann am pannag a 'dèanamh blas sàr-mhath, agus a' cleachdadh marinades agus teicneòlas fìor mhath a 'fàs gu math dìcheallach.
Ciamar a sgrìobras tu maidean còmhnard ann am flùr?
An toiseach, thèid iomradh a thoirt air an dòigh as fheàrr a tha furasta faighinn a-mach agus a bhith furasta còcaireachd èisg, a bheir seachad toraidhean sàr-mhath. Bidh an t-eòrna a th 'air a roastadh le flùr a' faighinn crùbagan dearg, blasda, agus a 'cumail grèim air feòil a-staigh agus taitneach le eadar-dhealachadh neo-fhaicsinneach de cho-mheasan blas. An dèidh 15 mionaidean, bidh cur-a-mach blasda ris a 'bhuntàta, ris no glasraich deiseil.
Ingredients:
- leabaidh - 2 pcs.;
- flùr - 150 g;
- ola glasraich - 50 ml;
- salann, piobar dubh.
Ullachadh
- Bhiodh iasg ullaichte, ma tha thu ag iarraidh, cuidhteas an ceann.
- Thoir cuibhlichean le minan agus sgaoil thu a-mach ann am pras-uisge le ola teth. Cruthaich an mhias bho dà thaobh, ma tha sin riatanach, cùm an toradh airson beagan mhionaidean fon chnoc aig deireadh a 'chòcaireachd.
- Bha leacan frèam bòidheach a 'frithealadh teas no sàl.
Ciamar a sgrìobhas tu maidean rèidh ann am prasgan?
Chan eil e cho blasda gheibh thu leabaidh air a thrioblachadh ann am brat-frithealaidh le slisneagan. Faodar an t-iasg a dhèanamh gu laganach ann an brògan aran fiadhaich le salann agus piobar no leacan-cuain ro làimh, a 'sgoltadh an toradh le sùgh lemon, ola glasraich, tiogaidean èisg no measgachadh eile de do roghainn.
Ingredients:
- leabaidh - 700 g;
- flùr - 150 g;
- lemon - 0,5 pìosan;
- garlic - 2 fhiaclan;
- seusanachadh airson èisg - 2 piocaid;
- ola glasraich - 70 ml;
- salann, piobar dubh.
Ullachadh
- Dèan deasachadh ceart air an iasg, air a ghearradh ann an slatan.
- Meudaich an sùgh lemon le spàin de ola glasraich, a 'cur figheasan air dòigh airson iasg, salainn agus piobar talmhainn.
- Gluais am measgachadh mar thoradh air le slisnean èisg, measgachadh agus fàg airson 10-15 mionaidean.
- Tha iasg beag air a mhilleadh air a mhilleadh, air a phlanadh ann am minan agus air a chriochnachadh ann an ola air gach taobh.
Ciamar a sgrìobhas tu maidean còmhnard ann am batter?
Nochdaidh rothaireachd agus bòidheach a-muigh agus a-steach gu math èibhinn taobh a-staigh an fhuaim fhiodha ann am batter. Mar an tè mu dheireadh, faodaidh tu dìreach uighean air an cleachdadh le beagan flùr a chleachdadh no, ann an gnìomh, cuir an reas a leanas an gnìomh, a 'cur ris a' bhunait airson frèam ullachadh airson beann agus stalc.
Ingredients:
- fillet leabhran-uisge - 700 g;
- flùr - 0.5 cupa;
- starch - 2 fonsa. spàinean;
- ugh - 1 pìos;
- leann aotrom - 0,5 glainne;
- seusanachadh airson èisg - 2 piocaid;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Tha flounder air a ghearradh ann an cuibhrigean beaga, air a rèiteachadh le salann, piobar, sochairean, agus measgachadh.
- Cuir flùr anns a 'bhobhla còmhla ri stalc, cuir salainn, ugh, stir agus dòrtaidh e anns an leann, a' ruighinn co-chòrdail a 'mheasgachadh mar a tha sa bhratach pancake.
- Cuir an t-iasg chun a 'bhrìgh, measgachadh, sgaoileadh san ola theth, a' toirt forc no clò-bhualadh aon slat.
- Cho luath sa bhios an leabaidh a 'friseadh anns a' phras-fhiodha donn air gach taobh, bidh iad ga sheòladh chun a 'bhùird.
Fuaimnean air an sgrìobadh gu h-iomlan
Tha e nas fhasa agus nas luaithe a bhith a 'briseadh aodach còmhnard ann am pane làn. Tha an stuth a tha a 'tighinn a-mach a' coimhead iongantach air a 'bhòrd agus bidh e mar chur-ris gu math sàr-mhath ri biadh taobh a-staigh beartach no aotrom air latha na seachdain, agus bìdh bòidheach airson a bhith a' frithealadh clàr na fèille. Le bhith a 'clàradh a' bhidhe feumar ùine is oidhirp air a 'mhaighstir-sgoile.
Ingredients:
- leabaidh - 2 pcs.;
- ròin agus flùr cruithneachd - 2 fonsa. spàinean;
- Crann-chnàimh, ginger agus coriander - le clachan;
- salann, piobar, ola glasraich.
Ullachadh
- Measg dà sheòrsa flùr le salainn agus spìosraidhean.
- Bidh e gu tur a 'measgachadh na h-èisg a chaidh a dheasachadh agus a sgaoileadh dhan ola chudromach.
- An dèidh dha donnadh bho gach taobh den fhuaim a tha air a thrioblachadh gu h-iomlan ann am pasgan bidh e deiseil airson frithealadh.
Frith-fhiodair air a bhriseadh ann am frèagag le uinneanan
Bidh leabaidh fhìghte le oiseanan a 'call aig àm teasachadh fàileadh sònraichte agus a' faighinn picnan sònraichte agus blas sgiobalta, mì-chliùiteach. An toiseach, bidh 2/3 de na h-oisean air a sgoltadh ann an ola, ga bhualadh le aroma, agus an dèidh sin thèid an t-iasg a chuir chun bobhla, a tha air a chriochnachadh leis an aonadan a tha air fhàgail gus am bruich e.
Ingredients:
- leabaidh - 2 pcs.;
- oinnsean - 4 pìosan;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar.
Ullachadh
- Bidh na brusgain air an glanadh, air an gearradh ann am fàinneachan, a 'sgaoileadh a' chuid as motha dheth dhan ola teas, an fhiodag gus an tèid iad gu sgiobalta, a thoirt air falbh gu plàta.
- Anns a 'phras-bhrisidh spread an t-iasg agus air na taobhan a' chòrr den tàinn. Seach gu bheil seo a 'deasachadh leòmhann rònach gun fhlùr, tha e deatamach gun tèid teasachadh mòr a chumail air a' phaban gus nach tèid na susbaint a ghleidheadh.
- Tagh an dias bho dà thaobh, air a frithealadh le sionnach frith.
Fillet Fried Flounder
An uairsin, ionnsaichidh tu mar a bheir thu air leacan-leòmhann a bhith a 'faighinn a' chuid as motha de thlachd às biadh, a tha gu tric air a chòmhdach le beagan chnàmhan airson mòran. Gus seo a dhèanamh, nuair a bhios tu ag ullachadh an èisg, thèid craiceann a thoirt às agus thèid an druim a thoirt air falbh. Faodaidh salann no piobar a bhith ann an rèiteachadh gu traidiseanta no piocaid sam bith, agus tha caochladh air aon dhiubh sin air a thaisbeanadh anns an rèis a tha gu h-ìosal.
Ingredients:
- fillet leabhran-uisge - 700 g;
- sauce tomato no cupan - 100 g;
- fìonag balsamic - 15 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Ullaich na bileagan, gearradh a-steach do chuibhreannan.
- Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail bhon liosta, cuir ris an iasg, measgachadh, fàgail airson 30 mionaid.
- An dèidh donnadh air gach taobh, bidh lèabag a th 'ann an ola ann am brat-fhrithealaidh deiseil airson frithealadh.
Flounder air a bhriseadh ann an ugh
Thèid leabhran ròsta, an reasag a bhios air a mhìneachadh an ath rud, air a dheasachadh ann am bathar ugh. Bidh an t-aodach a 'nochdadh aig an aon àm rudeigin, bog agus sùbailte. Gus am bi am measgachadh uighean a 'cumail gu math ri slisnichean an èisg, feumaidh iad an toiseach a bhith air an cuir ann am min-fhlùir no stalc, far am faod thu beagan spìosraidh no piobar a chur ris.
Ingredients:
- leabaidh - 700 g;
- flùr - 100 g;
- lemon - 0,5 pìosan;
- uighean - 2 pìosan;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Ullaich an t-iasg, gearradh aig tiomnadh a-steach gu cuibhreannan, air a crathadh le sùgh lemon.
- Dip an leòmhan ann am flùr le spìosraidh, agus an uair sin ann an ugh saillte, air a sgaoileadh, a 'sgaoileadh ann an ola teth, air gach taobh.
Ciamar a sgrìobhas tu uighean ann am prasgan?
Gu iongantach bòidheach agus feumail, a tha air a sgeadachadh ann an cruth bidhe neo-eisimeileach - caviar de leabaidh, air a thrioblachadh ann am pras-fhiodha. Tha e cudthromach gun toirmeasg a dhèanamh air an toradh air teine, ach airson an blas sùbailte agus blasail a ghleidheadh, measgachadh gu faiceallach de flùr, agus cuiridh e spìosraidhean spìosraidh agus spìosraidhean talmhainn ma tha e ag iarraidh.
Ingredients:
- roe laogh - 250 g;
- flùr - 50 g;
- sùgh lemon - 10 ml;
- ola glasraich - 100 ml;
- salann, piobar, sochairean.
Ullachadh
- Tha caibear air a crathadh le sùgh lemon, podsalivayut.
- Bathar air a thionndadh le flùr, air a sgaoileadh ann an ola blàthaichte, donn bho dà thaobh.