Pike baked in foil

Bidh sinn a 'tairgsinn reasag de chromag làn, air a bhiathadh san àmhainn ann am foil le lemon. Mar lìonadh bidh sinn a 'cleachdadh ròp le bruaidh le briosgaidean glasraich. Tha a 'chompanaidh seo gu soirbheachail a' cur ri blas teann feòil èisg, agus an siùcar searbh-mhàirdealachd a 'toirt seachad a' mhias sòbhlach.

Pike stuffed, baked entirely in the oven in foil - rèis

Ingredients:

• crosgag mòr lùbach;
• rís-ghràin - 100 g;
• oinniún - 300 g;
• garlic - 2 fhiaclan;
• curran - 150 g;
• tha ugh mòr - 1 pìos;
• lemon - 0,5 pìosan;
• basil tioram - prionadh;
• marjoram tioram - pinch;
• uachtar searbh - 120 g;
• mustard - 15-20 g;
• ola lusan le lusan - 35 ml;
• piobar dhubh - gu blas;
• salann - airson blas a dhèanamh.

Ullachadh

Bidh sinn a 'glanadh crosabhal lùb, cuiridh sinn an t-inneal, na h-earbaill agus an earball sìos, agus cuiridh sinn na giùlan às. Bidh sinn a 'nighe an èisg gu math, bidh sinn cuideachd a' tarraing an druim agus a 'toirt a-mach cuideam le cnàmhan beaga.

Bidh grògan rèisg air an nighe gu faiceallach, cuiridh sinn a-steach tòrr uisge saillte a ghoil, bruich gus am bi iad bruich, agus an uair sin bidh sinn ga thilleadh air criathar, ga nighe agus ga leigeil às. Tha dà thrian de na h-uinneanan iomlan air an glanadh, air an gearradh ann an ciùban agus bidh sinn a 'dol a-steach sgileag le ola fhìnealta airson còig mionaidean, agus an uairsin cuiridh sinn na carraidean air an glanadh agus air an sgrìobadh thairis air grater mòr agus leig sinn sìos gu bog, ag atharrachadh uaireannan. Nuair a bhios tu deiseil, measgachadh an lus glasraich le rus, cuir ris an ugh, an ràith le salann, piobar, tilgeil pioch de basil tioram agus marjoram agus measgachadh a h-uile rud gu math.

Tha a 'chòmhnard air a chòmhdach le dà sheòrsa de pholl, air a chòmhdach le ola fhìnealta, agus a' sgaoileadh a-mach na h-uinneanan a tha air fhàgail a bha air an gearradh roimhe ann an cearcaill. Cuiridh sinn stuic air abdomen an èisg agus anns na giùrain, cuir a 'chlach-chrom dheth, thoir cruth tìmeach dha, an snàithlean ath-nuadhachadh no seud an abdomen agus cuiridh e air a' chluasag shionnach. Bho shuas gu h-àrd, bidh sinn a 'smeòrachadh an èisg gu bràth le measgachadh de uachdar agus mongard, a 'blasad le salainn agus spìosraidh agus a' sgaoileadh nan cearcaill lemon air a 'mhullach. Bidh sinn a 'còmhdach a h-uile bòidhchead le dà sheòrsa sgudal, bidh sinn gan dùnadh leis na h-innealan ìseal agus gan dìon gu ceart.

Bidh sinn a 'cur a' mhias air ìre meadhain an àmhainn fhliuch. Dè an ìre a th 'ann airson pike a bhèiceadh ann am fuaran san àmhainn, bidh sinn a' dearbhadh a rèir meud an èisg. Gu cuibheasach, bidh am biadh còcaireachd eadar-dhealaichte bho aon gu aon uair gu leth aig teòthachd 190 céim.

Nuair a bhios sinn deiseil, cuiridh sinn gu faiceallach an t-sìol a tha air a bhiathadh ann am foil agus lemon air aodach, sgeadachadh le glasraich agus luibhean ùra agus frithealadh.