Chan e carp feòil a-mhàin gu math feumail, beathachail, ach cuideachd tha blas sàr-mhath, blas àlainn agus tinneas annasach. Faodar a dheasachadh ann an diofar dhòighean, ach tha e gu h-àraid math, carp ann an cruth le boghadh, friogais agus stuag. Thoir sùil air reasabaidhean sònraichte airson a bhith ag ullachadh carp làn, a mhaiseas do bhòrd agus a 'togail an tlachd.
Carp làn le rus
Ingredients:
- Cladach Carp - 2.5 kg;
- ris - 0,5 nithean;
- oinnsean - 2 pcs.;
- Piobar Bulgarra - 1 pc.;
- dill greens - 50 g;
- salainn, spìosraidhean airson èisg - a bhith a 'blasad;
- ola glasraich - airson frionadh.
Ullachadh
Sa chiad dol a-mach, feumaidh tu stuth a dhèanamh gus carp làn. Gus seo a dhèanamh, gabhaibh an rus, dèanaibh a-steach gu dòigheil agus boil ann an uisge saillte gus an tèid leth bruich. Brùisg sinn na h-uinneanan agus bidh sinn gan gearradh còmhla le piobar Bulgarian ann an ciùban beaga. Cruthaich ann am pann gus am bi oisean agus biobal bog. Cuir an ròst ris a 'rus agus measgachadh gu math. Dè cho ceart 'sa tha e a' dèanamh carp? Mar sin, thoir cait èisg, gut agus slaod gu domhainn fo uisge fuar. Lìonaibh an abdomen a 'charp le lìonadh ròisg air a chòcaireachd, cuir a-steach e le pocaichean fiacail agus teannachadh e le snàithlean math. An uairsin le sgian geur bidh sinn a 'dèanamh air an iasg cho fad' sa bhios na gearraidhean agus a 'rùsgadh air gach taobh le salainn agus sochairean. Cuir bileag de pholl air brat-fuine, agus an uairsin cuir a-mach an carp làn agus cuir a-steach e. Cuir an t-iasg gu àmhainn ro-sheasmhach agus fuine aig 180 ° C airson timcheall air 40 mionaid. Tha sin uile, air a lìonadh le carp ris ann am foil deiseil! Thoir às an snàithlean, na pocaichean fiaclaidh agus sgap e air a 'mhias. Bidh sinn a 'sgeadachadh uainean de dhill agus tha sinn a' frithealadh air bòrd còmhla ri glasraich ùra.
Carp air a lìonadh le glasraich - rèis
Ingredients:
- carp - 2 kg;
- lemon - 1 pìos;
- carrots - 1 pìos;
- oinnsean - 2 pcs.;
- champignons - 500 g;
- uachtar searbh - 100 ml;
- salann, spìosraidh airson èisg - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'toirt an èisg, ga ghlanadh, ga bhualadh agus ga thoirt gu math. An uair sin rubaidh a-steach is a-muigh le sùgh lemon, spìosraidh agus salann. Fàg anns an fhoirm seo airson 30 mionaid, gus am bi an carp air a marbhadh ceart. Na bi a 'caitheamh ùine ann an dìomhaireachd, bidh sinn a' deasachadh an lìonadh. Gus seo a dhèanamh, bidh sinn a 'glanadh na h-uinneanan, gan gearradh a-steach do leth chearcaill agus gan cuir ann an ola glasraich gus an tèid leth bruich. An uairsin cuir curranan gràsta agus balgan-buachair air an gearradh. Meudaich a h-uile càil agus feuch air teas ìseal airson 10 mionaidean, a 'gluasad fad na tìde.
Bidh sinn a 'sgaoileadh taobh a-staigh a' charp bhon taobh a-staigh le deagh uachdar agus a lìonadh le lìonadh. Bidh sinn ga rèiteachadh le pocaichean dannsa no le snàithlean coirce. An uairsin le sgian geur bidh sinn a 'dèanamh grunn ghearraidhean air an iasg agus ga thionndadh gu pailt leis an uachdar a tha air fhàgail. Le bhith a 'sgaoileadh air bian-fuine agus ann an cuid de earrannan cuiridh sinn slat de lemon.
Chuir sinn an t-iasg san àmhainn airson timcheall air uair a thìde agus bruich sinn aig teòthachd 180 ° C. Mar a chì thu, tha an reasag de ghlasraich air a lìonadh le carp san àmhainn gu math sìmplidh agus chan eil mòran ùine aige.
Carp le cnothan
Ingredients:
- carp - 1,5 kg;
- loaf - 150 g;
- bainne - 100 ml;
- garlic - 2 clòbh;
- oinnsean - 2 pcs.;
- cnothan-cnòthan - 3 fonsa. spàinean;
- gorman peirsil;
- salainn, piobar dhubh - gus blas a chur air.
Ullachadh
Tha cairp glan, sgithte agus mine. Thoir an craiceann air falbh bhon iasg gu cùramach gus am bi aon cheann air fhàgail, bidh sinn a 'sgaradh na feòla. Mar thoradh air seo, bu chòir dhut "stocadh" fhaighinn. Tha feòil carp air a thionndadh tro ghrinnear feòil, measgaichte le loaf làn bainne, oinnsean air a ghearradh gu breagha agus garlic. Cuir peilichean agus cnòthan-bruichte. Meudaich a h-uile dad gu math agus ràithe le salainn, piobar gu blas. Bidh sinn a 'lìonadh an èisg le stuth deiseil agus ga giùlan gu cùramach le snàithlean. Bèicear san àmhainn airson mu 45 mionaid aig teòthachd 200 ° C. Tha an t-òrdugh sìthe air a sgeadachadh le uainean agus ollagan. Fàilte gu leòr!